طريقة تحضير الكانيلوني

القيمة الغذائيّة للمعكرونة القيمة الغذائيّة 100 غرام من المعكرونة الماء 68.56 غرام الطاقة 131 سعرة حراريّة البروتين 5.15 غرام الدهون 1.05 غرام الكربوهيدرات 24.93 غرام الكالسيوم 6 ملليغرام الحديد 1.14 ملليغرام المغنيسيوم 18 ملليغرام الفسفور 63 ملليغرام البوتاسيوم 24 ملليغرام الكانيلوني مُدّة التحضير 45 دقيقة مُدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 8 أشخاص المكوّنات مكوّنات الكريب: نصف كوب من الدقيق. بيضتان.

كوبان من الحليب. القليل من الملح. رُبع كوب من الزبدة. مكوّنات البشاميل: ثُلّث كوب من الدقيق. ملعقتان من الزبدة. ملعقة من زيت الزيتون. كوبان من الحليب. مكوّنات الحشوة: نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة. بصلة مفرومة ذات حجم متوسط. ملعقة من السمنة. الفلفل الأسود والملح – حسب الرغبة -. البهارات – حسب الرغبة -.

مكوّنات الصلصة: فصان من الثوم المفروم. ملعقة من زيت الزيتون. ثلاث حبّات من البندورة المبشورة. ملعقة من صلصة البندورة. نصف كوب من الماء. جبنة شيدر مبشورة. جبنة موزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير تحضير الكريب: امزج كافة مكوّنات الكريب معاً، وضع العجين داخل الثلاجة حوالي نصف ساعة قبل إعداد الكريب.

تحضير صلصة البشاميل: شوّح الدقيق داخل الزبدة والزيت، وقلّب المكوّنات بشكلٍ جيّد، ثمّ أضف لها الحليب مع الاستمرار بالتقليب حتّى يصير الخليط غليظاً، وضعها جانباً إلى أن تبرد، وتبّل الصلصة بالفلفل الأسود والملح وأضف لها جبنة الشيدر. تحضير صلصة البندورة: اقلِّ الثوم في زيت الزيتون، ثمّ أضف له صلصة البندورة والملح والبندورة والفلفل الأسود، واتركها على النّار وأضف لها نصف كوب من الماء.

 

تحضير الحشوة: اقلِّ البصل بقليل من السمنة، وأضف لها اللحمة المفرومة، وقلّب المكوّنات بشكلٍ جيّد حتّى يتحمّر اللحم، وتبّل خليط الحشوة بالبهارات والفلفل الأسود والملح. تحضير طبق معكرونة كانيلوني: ضع نصف كمية صلصة البندورة داخل صينية من الزجاج.

أضف بعضاً من البشاميل في منتصف كلّ قطعة كريب، ثمّ أضف لها بعضاً من الحشوة، ولفّ قطعة الكريب حتّى تصير مثل الأنبوب، وكرّر الخطوة لجميع القطع. رتّب قطع الكريب في صحن زجاجيّ مع صلصة البندورة.

كرّر الخطوة السابقة حتّى تتغطى جميع قطع الكريب بالصلصة. ضع بعضاً من صلصة البشاميل فوق أنابيب الكانيلوني، ثمّ رُشّ فوقها بعضاً من جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر. أدخل صينيّة الكانيلوني إلى الفرن الساخن عند حرارة 180 درجة مئويّة،

واتركها فيه حتّى تنضج وتذوب الجبنة. كانيلوني الروبيان مُدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص المكوّنات كوب وثلاثة أرباع من الحليب. ثلاث ملاعق من الدقيق. كوبان من الروبيان صغير الحجم. بصلة مفرومة. فصان من الثوم المهروس.

كوب من السبانخ المفرومة. ثلاثة أكواب من جبنة الموزاريلا. ثلاثة أرباع الكوب من الجبنة القريش. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. رُبع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. ثماني أو عشر شرائح من معكرونة الكانيلوني.

صورة ذات صلة

 

طريقة التحضير تحضير البشاميل: سخّن الفرن عند حرارة حوالي 180 درجة مئويّة، وادهن طبق فرن ذا حجم متوسط بالزيت. ضع كوباً ونصف من الحليب في طنجرة متوسطة الحجم، واتركه حتّى يغلي. أذب الدقيق في الكمية الباقية من الحليب، ثمّ أضفه إلى الطنجرة مع الاستمرار بالتقليب حتّى يصير الحليب سميكاً.

تحضير الحشوة: ضع نصف كمية خليط البشاميل في طبق، ثمّ أضف له كُلّاً من: الثوم والسبانخ والبصل والروبيان وجبنة الموزاريلا وجبنة القريش والفلفل الأبيض والملح والبابريكا، وقلّب المكوّنات معاً بشكلٍ جيّد. اسلق شرائح معكرونة الكانيلوني في الماء ورُشّ عليها الملح. افرد إحدى شرائح المعكرونة على طبق، ثمّ ضع عليها بعضاً من الحشوة، ولفها حتّى تصير أنبوبية الشكل، وتأكّد من أن تكون حافتها إلى أسفل،

وكرّر هذه الخطوة لجميع الشرائح الأُخرى. صُبّ الكمية الباقية من البشاميل فوق معكرونة الكانيلوني، ورُشّ عليها جبنة الموزاريلا وغطّها بورق الألمنيوم. أدخل الطبق إلى الفرن حوالي 30 – 35 دقيقة، وقبل انتهاء الطبخ بمُدّة 10 دقائق أزل ورق الألمنيوم عن الطبق حتّى يتحمّر وجه المعكرونة.

تحضير غراتان بطاطا

القيمة الغذائيّة للبطاطا القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من البطاطا الطاقة 42 سعرة حراريّة البروتين 1.21 غرام الدهون 0.0 غرام الكربوهيدرات 9.70 غرام الألياف 1.2 غرام الكالسيوم 39 ملليغرام الحديد 0.61 ملليغرام الصوديوم 182 ملليغرام غراتان البطاطا مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكوّنات كيلوغرام من البطاطا الطازجة المقطعة إلى شرائح رفيعة كشرائح الشيبس. مئتا غرامٍ من جبنة الايمنتال. سبعمئة ملليلترٍ من الحليب السائل. ثلاثون غراماً من الزبدة. أربعة أعواد من القرنفل.

ورقتان من الغار. الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-. طريقة التّحضير غسل حبات البطاطا وتنظيفها جيداً، ثمّ تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة كشرائح الشيبس. وضع شرائح البطاطا في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة،

ثمّ رشّ القليل من الملح، والفلفل الأسود فوقها، وإضافة كمية من الجبنة عليها. سكب كامل كمية الحليب فوق شرائح البطاطا في الصينية وغمرها تماماً، ثمّ إضافة ورق الغار عل السطح. تقسيم الزبدة إلى مكعبات صغيرة الحجم، وتوزيع المكعبات على سطح البطاطا، ثمّ توزيع حبات القرنفل فوقها، وإضافة الكمية المتبقية من الجبنة على السطح.

إدخال صينية غراتان البطاطا إلى الفرن، وخبزها على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية لمدّة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج تماماً. إخراج صينية غراتان البطاطا من الفرن، وتقديمها ساخنة كطبق. القيمة الغذائيّة للحليب القيمة الغذائيّة 100 غرام من الحليب الطاقة 108 سعرة حراريّة البروتين 5.98 غرام الدهون 7.00 غرام الكربوهيدرات 5.36 غرام المغنيسيوم 18 غرام الكالسيوم 193 ملليغرام الصوديوم 44 ملليغرام فيتامين C 4.2 ملليغرام غراتان

البطاطا بالكريمة مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لِ شخص المكوّنات مئتا غرامٍ من البطاطا كبيرة الحجم. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. خمسة وثلاثون ملليلتراً من الحليب السائل. نصف بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة. عرقان من الزعتر الأخضر. ثلاثون ملليلتراً من الكريمة مضاعفة الدسم. ثلاثون غراماً من الكريمة الطازجة. ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الغروير المبشورة. ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة. الزبدة -للدهن-.

 

طريقة التّحضير تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية. غسل البطاطا بالماء وتجفيفها، ثمّ تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. سكب الحليب مع الكريمة في وعاء كبير، وإضافة زيت الزيتون، وتتبيل الخليط بإضافة الملح، والفلفل الأسود، وتقليب الخليط جيداً. إضافة شرائح البطاطا إلى خليط الحليب والكريمة، وتقليبها جيداً.

دهن طبق واسع خاص بالفرن بالقليل من الزبدة، وفرد نصف كمية شرائح البطاطا فيه. إضافة شرائح البصل فوقها، ثمّ إضافة الكمية المتبقية من شرائح البطاطا فوقه والضغط على المكوّنات باليدين. سكب خليط الحليب بحيث يكون بمستوى البطاطا تماماً، وتغطية الطبق بورق الألومنيوم. إدخال الطبق إلى الفرن المسخن مسبقاً،

وخبز غراتان البطاطا لمدّة ساعة تقريباً أو إلى أن حتى تصبح طرية. إخراج الطبق قبل انتهاء مدّة الطهي بعشر دقائق، وإضافة نوعي الجبنة على السطح، وإعادة الطبق إلى الفرن وتركه إلى أن يتحمّر سطح الغراتان. إخراج غراتان البطاطا من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً، وتزيين الطبق بوضع عرقي الزعتر الأخضر على الوجه.

 

 

غراتان البطاطا بالبشاميل مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـ شخص المكوّنات نصف بصلة، مقطّعة إلى شرائح رفيعة. مئتا غرامٍ من البطاطا، كبيرة الحجم ومقشّرة ومقطّعة إلى شرائح رفيعة. ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة الصفراء المبشورة.

ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. عودان من الزعتر الأخضر. خمسة وثلاثون ملليلتراً من الحليب. زبدة -للدهن-. ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان، مبشورة. ثلاثون غراماً من الكريمة الطازجة. ثلاثون ملليلتراً من الكريمة الدسمة.

طريقة التّحضير وضع كلٍ من: الحليب والكريمة في وعاء كبير وتتبيلهم بشكل جيد، ثم إضافة البطاطا للخليط ومزجهم جيداً. إحضار طبق مخصص للفرن ودهنه بالزبدة، ثم ترتيب نصف كمية البطاطا في قاعدته. فرد شرائح البصل فوق البطاطا، ثم تغطيته بالبطاطا المتبقية مع الضغط قليلاً عليها. سكب خليط الحليب والكريمة فوق البطاطا لغمرها بالكامل، ثم تغطيته بورق الألمنيوم وإدخالها إلى الفرن المسخن على حرارة مئتي مئوي وخبزها لمدّة ساعة. إضافة الجبنة المبشورة للصينية نهاية آخر عشر دقائق لإذابتها، ثم إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد ومن ثم تزيينها بالزعتر لتقديمها.

طريقة عمل مشروم ان سويس

القيمة الغذائية للمشروم القيمة الغذائية 100 غرام من المشروم الماء 89 غرام الطاقة 50 سعر حراري البروتين 1.26 غرام الدهون 2.71 غرام طريقة عمل سويس مشروم للبرغر مدّة التحضير سبع عشرة دقيقة مدّة الطهي ثماني دقائق تكفي لِ أربعة أشخاص المكوّنات خمسمئة وخمسون غراماً من اللحم البقري. رشّة من كلٍ من: الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون.

ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. بصلة حمراء اللون، صغيرة الحجم ومُقطّعة إلى شرائح. علبة من المشروم المُقطّع إلى شرائح. ملعقة كبيرة من الورشستر صوص. ربع كوب من الكاتشب. ملعقتان صغيرتان من الخردل. أربع شرائح من الجبنة. أربع قطع من الكعك بالسمسم المحمّص. أوراق من الخس. بطاطا شيبس ومخللات للتقديم. طريقة التحضير خلط اللحم مع الفلفل والملح في وعاء عميق بشكل جيد، ثمّ تقطيعهم إلى أربع قطع بسماكة قليلة. دهن قطع اللحم من الجهتين بزيت الزيتون، ثمّ وضعها على الشواية لتحميرها لمدّة أربع دقائق على حرارة متوسطة.

وضع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة عالية إلى متوسطة، ثمّ إضافة البصل لطهيه لمدّة دقيقتين وإضافة المشروم وطهيه لدقيقتين. إضافة صوص الورشستر للخضروات وتقليبهم معاً لمدّة دقيقتين حتى تذبل الخضار، ثمّ تتبيلها بالفلفل الأسود والملح ورفعها عن النار. خلط الخردل مع الكاتشب في وعاء صغير ووضعه جانباً.

وضع البرغر على الشواية وفوقها كمية من خليط المشروم وشريحة من الجبنة، ثم تركها لمدة دقيقة حتى تذوب الجبنة. رش خليط الكاتشب والخردل على البرغر، وتقديمها في ساندويشات مع الخس وبجانبها المخللات وشيبس البطاطا. طريقة عمل صوص المشروم البني المكوّنات علبة من المشروم المُصفّى. كوبان من مرق اللحم. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

 

 

طريقة التحضير وضع الزبدة في مقلاة صغيرة على النار لإذابتها، ثمّ إضافة الدقيق وتركها على النار لتطهى لعدة دقائق. إضافة مرق اللحم للمقلاة وتركها على النار إلى أن تغلي، والاستمرار بتحريك المكوّنات معاً لتصبح ثقيلة القوام. إضافة المشروم للمقلاة وطهيه لدقائق، ثمّ تتبيل المكونات جميعها بالملح والفلفل الأسود. إضافة البرغر لمقلاة الصوص حتى يتشربها قبل تقديمه.

طريقة عمل صوص المشروم الأبيض مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوّنات ثلاثة فصوص من الثوم المفروم. أربعمئة وخمسون غراماً من المشروم المقطع إلى شرائح. رشّة من الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفّف. ثلث كوبٍ من الكريمة الثقيلة.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. نصف ملعقةٍ صغيرة من الأوريجانو المجفف. ملعقتان كبيرتان من البارميزان المبشورة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المُملّحة. طريقة التحضير إذابة الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ إضافة المشروم والثوم إليها وطهيهم لمدة خمس دقائق أو إلى أن يصبح بنياً. إضافة الأوريجانو والزعتر والكريمة للمقلاة، ثمّ تتبيلهم بالملح والفلفل الأسود وتركهم حتى يبدأ بالغليان. خفض الحرارة عنه وتركه لمدّة خمس دقائق إلى أن يصبح الخليط ثقيلاً.

 

 

إضافة البارميزان المبشورة للخليط في المقلاة، ثمّ تقديم صوص المشروم في طبق التقديم وتزيينه بالبقدونس المفروم. فيليه مع صوص المشروم مدّة التحضير خمس دقائق مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكوّنات أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. كوبان من المشروم الطازج،

المُقطّع إلى أرباع. كوبان من مرق اللحم. قطعة من الفيليه. القليل من أعواد الزعتر الأخضر. رشّة من الفلفل الأسود والملح البحري. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. خمسة فصوصٍ من الثوم. طريقة التحضير وضع الزبدة والزعتر والثوم معاً في قدر على النار، ثمّ وضع الفيليه عليها حتى تتحمر من الجهات جميعها. إدخال الفيليه بعد تحميره إلى الفرن على حرارة مئتي درجة مئويّة، وخبزها لمدّة تتراوح بين خمس عشرة دقيقة إلى عشرين.

إزالة الزعتر والثوم من المقلاة، ثمّ إضافة المشروم لنفس المقلاة وتحميره. إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق للمشروم في المقلاة، وتقليبهم مع الزبدة للحصول على صوص ذي قوام متجانس. تتبيل الصوص بالفلفل الأسود والملح، وتقديمها بجانب الفيليه المشوي في طبق التقديم.