طريقة تحضير التوفي بالحليب المكثف

صوص التوفي من أهم الصوصات التي لها العديد من الأستعمالات وهذا حيث أنه يتم تزين به الكيك خاصة كيك جوز الهند وكيك التمر وهو من ألذ وأفضل أنواع الصوصات التي تزيين الكيك وهو الذي يتم تقديمها بأسهل وأسرع الطرق وأقل التكلفة في المنزل.

وله العديد من الطرق التي يصنع بها لأنه له نكهة مميزة لذا فسوف نقدم لكم اليوم الطرق المميزة لعمل التوفي بالحليب المكثف المحلي وهي من الوصفات المميزة التي يريد معرفتها العديد من الأشخاص الذين يريدون وضعها على جميع أنواع الكيكات وهذا ما سوف نقوم بتقديمه لكم لأنهم من أفضل وأهم الصوصات التي لها مذاق مميز وهو أيضاً مفيد.

طريقة صوص التوفي بالحليب المكثف
المكونات

واحد علبة من الحليب المكثف المحلى.

ماء.

طريقة تحضير صوص التوفي بالحليب المكثف المحلى

قومي بإزالة الورق الملصق على علبة الحليب المكثف المحلى.

ثم قومي بوضع العلبة داخل قدر وقومي بوضع عليه الماء وهذا حتى يتم غمرها تماماً.

قومي بوضع الوعاء على النار الهادئة وهذا يكون لمدة من ثلاث ساعات إلى ثلاث ساعات ونصف.

ثم عليكي أن تقومي بزيادة الكمية الخاصة بالمياه وفي حالة إذا لاحظتي أن نسبة المياه في القدر تقل فإنها من الأشياء الهامة.

بعد أن تنتهي المدة الذي ذكرناها عليكي أن تبعدي الإناء عن النار وتخرجي منها العلبة الخاصة بالحليب المكثف المحلى من الماء وتركها جانباً حتى تبرد تماماً.

وبعد أن تبرد نهائياً عليكي أن تقومي بفتح الغطاء الخاص بعلبة الحليب المكثف المحلى ويتم استعمالها في تزيين الكيك والحلويات.

يجب ألا تقومي بفتح علبة الحليب المكثف وهي الساخنة وهذا حتى لا تنفجر العلبة الخاصة بالحليب ويسبب العديد من الحروق الصعبة.

ومن الممكن أن يتم الاحتفاظ بالصوص داخل البرطمان المحكم الغلق وهذا لاستعماله في العديد من الأوقات اللاحقة.

طريقة سهلة لعمل صوص التوفي
المكونات

واحد كوب سكر.

ربع كوب من الحليب السائل.

مكعب من الزبدة.

خطوات عمل صوص التوفي

يتم وضع السكر في وعاء على النار وتركه حتى يصبح مكرملاً أو ذات اللون الذهبي وبعد هذا يتم رفعه من على النار.

ثم بعد هذا يتم وضع الحليب السائل أعلى السكر ولكن بحرص شديد ويتم تقليبه بشكل سريع ثم يتم وضع عليهم الزبدة ويتم مزجهم بشكل سريع.

وبعد أن يبرد تماماً يتم وضعه داخل برطمان زجاجي محكم الغلق وهذا لحين استعمالها لجميع الحلوى ومنها الكيك والعديد من الحلوى الأخرى.

صوص التوفي بالحليب والنشا
المكونات

واحد كوب من الحليب المبستر وتم خروجه من الثلاجه قبل عمله.

واحد كوب من السكر الأبيض الناعم.

واحد ملعقة نشا كبيرة.

واحد أصبع من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

واحد ملعقة من ماء الورد وهذا يكون أختياري.

خطوات عمل التوفي بالحليب والنشا

يتم أولاً تحضير جميع المكونات التي سوف يتم عمل بها صوص التوفي.

ثم قومي بتذويب النشا في القليل من الحليب والمتبقي منه يتم تركه جانباً.

قومي بوضع السكر في إناء على النار الهادئة وهذا حتى يتكرمل ويغير لونه إلى اللون الذهبي.

يتم إضافة على السكر المتبقي من الحليب وهذا حتى يتحجر ويصبح ذات ملمس متماسك ويتم تحريكه قليلاً ويتم رفع الإناء من على النار وهذا حتى يفور الحليب ويتم تحريك جيداً.

ثم يتم إعادة الإناء على نار هادئة من جديد ويتم تقليبة بالمعلقة الخشبية وهذا حتى يذوب السكر تماماً ويختلط ويمتزج مع الحليب ويتم إضافة له بعد هذا النشا بالحليب و تحريكه جيداً باستمرار حتى يتماسك الصوص بشكل صحيح.

ثم أخيراً يتم إضافة الزبدة إليه وتحريكة جيداً حتى تذوب الزبدة ومن الممكن إضافة له ماء الورد وهذا يكون أختياري ويتم إزالته من على النار ووضعه في برطمان زجاجي حتى يتم استعماله للعديد من أنواع الحلوى والكيك وغيرها.

صوص التوفي بالقشطة
المكونات

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

اثنان كوب من السكر الأبيض الناعم.

واحد علبة من القشطة.

اثنان ملعقة كبيرة من الحليب السائل الطازج.

خطوات التحضير

أحضري إناء غير لاصق وضعيه على نار هادئة وقومي بوضع في داخله السكر ويتم تقليبه جيداً حتى يذوب السكر جيداً ويصبح ذات اللون الذهبي أو البني.

قومي بإضافة علبة القشطة والحليب ويتم تقليب الخليط بالمعلقة الخشبية ويتم الأستمرار في التقليب جيداً وهذا حتى لا يصبح ذات تكتلات.

ثم قومي بإضافة الزبدة إليها ويتم الأستمرار في التقليب وهذا حتى يصبح ذو قوام كثيف وهذا هو القوام المطلوب والخاص بصوص التوفي.

لابد من إضافة الزبدة والقشطة بشكل تدريجي والحذر الشديد عند وضعهم حتى لا تتكتل جميع المكونات الخاصة بالصوص.

بعد أن يبرد الصوص تماماً يتم وضعه داخل برطمان محكم الغلق ويكون زجاجي ولابد وأن يكون معقم جيداً وهذا ليتم استعماله في جميع أنواع الكيكات والحلويات التي يتم وضع عليها الصوص.

ولادة بعض الأطفال باسنان

من الطبيعي أن يولد الطفل بدون أسنان، وتبدأ عملية التسنين خلال السنة الأولى من حياته، حيث يحصل في الغالب الأطفال على سنهم الأولى فيما بين أربع إلى سبع شهور من السنة الأولى من عمرهم، ولكن من الممكن أن يختلف الأمر بالنسبة لبعض الأطفال الذين يولدون بسنة بالفعل، وهذا الأمر يحدث ولم تكن حالة أو إثنين بل أن هذه الحالة تحدث وليست نادرة للغاية كما يظن البعض.

مولود بأسنان
من الممكن أن يبدأ الأمر كما لو أنه من فيلم رعب على الرغم من أنه ليس مرعباً إلى هذا الحد فهو يحدث بالفعل وهو غير مرعب في الحقيقة بهذا الشكل، ولكنه قد يسبب بعض القلق للأم، وعلى الرغم من ندرة هذا الأمر فهو يتكرر لمولود واحد من بين 3000 أو 2000 مولود على مستوى العالم، ويأتي المولود الجديد إلى العالم مع أسنان صغيرة، وفي هذه الحالة تحتاج الأم للتوجه إلي الطبيب في أسرع وقت للتعرف على هذا الأمر، لمعرفة مدى خطورة هذا الأمر على المولود وكيفية التعامل معه.

سبب ولادة الأطفال بأسنان
في معظم الحالات فإن أسنان الولادة هي أسنان طبيعية للأطفال انفجرت ونمت بحلول الوقت الذي ولد فيه الطفل، وهذا الأمر يكون بنسبة أقل من 10%، وتختلف هذه الأسنان عن الأسنان اللبنية التي تنمو بشكل طبيعي للطفل، وتسمي هذه الأسنان بأسنان المواليد، ولا يوجد أي ضرر منها في العادة، إلا أنها من الممكن أن تنخلع من ذاتها وتقع في حلق الرضع، أو من الممكن أن تسبب مشاكل للأم أثناء الرضاعة الطبيعية، ولهذا لابد أن يتم التوجه إلي الطبيب حتى يتم فحصها والتعرف عليها، وفي العادة يتم خلع هذه الأسنان.

هناك بعض العوامل وراء ولادة الطفل بأسنان، إلا أنه لم يتم التعرف على السبب الحقيقي لهذا الأمر بعد، من هذه العوامل تكون خلايا جرثومة الأسنان، وهي خلايا تتشكل بالقرب من سطح اللثة وتتكون سن في النهاية، وهناك عوامل أخرى وهي العوامل الوراثية التي تعتمد على التوقيت الذي ظهرت فيه أسنان أحد الوالدين سواء كان هناك ظهور متأخر لهذه الأسنان أو كان هناك ظهور مبكر لهم.

كل هذه العوامل من الممكن أن تؤثر بشكل كبير في أن يكون المولود لديه فرصة كبيرة في أن يولد بأسنان الولادة، ووفقاً لإحدى الدراسات أن 15% من الأطفال الذين ولدوا بأسنان يكون ذلك ناتج عن عوامل وراثية من الأشقاء او من أولياء الأمور أو من الأقارب المقربين لهم.

مخاطر الولادة بأسنان
إذا تصادف أن ولد طفل بأسنان فلا داعي للقلق، فكما قلنا إنه ليس بالضرر الكبير، إلا أنها من الممكن أن تسبب بعض المشاكل، ولهذا لابد أن يتم التوجه إلي الطبيب، ليتم التعامل معها بالشكل السليم، ومن هذه الأضرار التي من الممكن أن تنتج عن أسنان الولادة ما يأتي:

-صعوبة في الرضاعة الطبيعية، حيث تقول شيفيل أن الأسنان من الممكن أن تسبب الانزعاج الطفل في الرضاعة.
-من الممكن أن تحدث تقرحات في اللسان، نتيجة احتكاك لسان الطفل في هذا السن مما يسبب له تقرحات في منطقة أسفل اللسان، وهذا الأمر سوف يضاعف من مشاكل الطفل أثناء الرضاعة.
-إصابة حلمة الأم، فمن الممكن أثناء الرضاعة أن يتم إصابة حلمات الأم بسبب أسنان الطفل.
-خطر الاختناق، إذا كانت أسنان الولادة ضعيفة أو مفكوكة، فمن الممكن أن تنكسر أو تنخلع في أي وقت وتسقط في حلق الطفل مما يسبب له حالة من الاختناق.

ارتفاع ضغط الدم وعلاقته بشيخوخة الدماغ

توصل بحث جديد إلى أن هناك سبب آخر يستدعي الحفاظ على مستوى ضغط الدم تحت السيطرة ، فارتفاع ضغط الدم ، يساهم في انسداد الأوعية الدموية والتشابك المرتبط بمرض الألزهايمر في وقت لاحق ، أخبار هيلثي داي ، الأربعاء 11 يوليو 2018 م .

دراسات حول هذا :
وتتبع العلماء ما يقرب من 1300 من كبار السن حتى لقوا حتفهم ، ووجدوا مخاطر أعلى بشكل ملحوظ لواحد أو أكثر من آفات الدماغ بين أولئك الذين يعانون من قراءات ضغط الدم الانقباضي العالية.

كانت هذه الآفات تهيمن عليها ما يسمى “الاحتشاءات” – وهي مناطق النسيج الميتة التي تسببها انسدادات في الدم يمكن أن تسبب السكتات الدماغية.

يتم تعريف ضغط الدم الطبيعي على أنه 120/80 ملم / زئبق أو أقل. يُعرف الرقم الأعلى باسم ضغط الدم الانقباضي (الضغط في الأوعية الدموية أثناء ضربات القلب) ، في حين أن العدد الأقل هو ضغط الدم الانبساطي (الضغط بين الضربات).

في أواخر العام الماضي ، قامت الكلية الأمريكية لأمراض القلب وجمعية القلب الأمريكية بتغيير توصيات ضغط الدم ، مما يعرّف ضغط الدم المرتفع بـ 130/80 ملم / زئبق أو أعلى.

قالت د. زوي أرفانيتاكيس. إنها المدير الطبي لعيادة راش ميموري في شيكاغو : “لقد عرفنا منذ عقود عديدة أن ارتفاع ضغط الدم ، وخاصة في الحياة الأصغر ، يرتبط بالسكتات الدماغية. لكننا نعرف أقل بكثير فيما يتعلق بالأمراض القلبية الوعائية وأردت أن أتحرى مسألة ضغط الدم في وقت لاحق من الحياة” .

وأضافت : “أعتقد أن هذه المعلومات ذات قيمة كبيرة للباحثين الذين يدرسون التغيرات الدماغية في الشيخوخة ، ويشيرون بالتأكيد إلى الحاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث”.

تبعت أرفانيتاكيس وفريقها ما يقرب من 1300 شخص حتى وفاتهم ، والذين قد لقوا حتفهم في متوسط عمر يناهز 89 عامًا. وكان ثلثا المشاركين ، ومعظمهم من النساء ، لديهم تاريخ من ارتفاع ضغط الدم ، و 87٪ قد تناولوا أدوية ضغط الدم .

نتائج الدراسات :
باستخدام نتائج التشريح بعد وفاة المشاركين ، علم الباحثون أن 48 في المئة لديهم آفة أو أكثر من آفات احتشاء الدماغ. كان خطر الآفات أعلى في أولئك الذين لديهم ارتفاع متوسط ​​في ضغط الدم الانقباضي على مر السنين.

على سبيل المثال ، بالنسبة لشخص لديه متوسط ​​ضغط الدم الانقباضي البالغ 147 ملم / زئبق مقارنة ب 134 ملم / زئبق ، زادت احتمالات إصابات الدماغ بنسبة 46٪. تم العثور على خطر أصغر ولكن لا يزال ملحوظ من آفات الدماغ في أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الانبساطي كذلك .

بحثا عن علامات مرض الزهايمر في أدمغة التشريح ، وجد الباحثون أيضا ارتباط بين ارتفاع ضغط الدم الانقباضي في السنوات السابقة للموت وكميات أعلى من التشابك – عقدة من خلايا الدماغ تشير إلى وجود الحالة .

ومع ذلك ، لم تكن لويحات الأميلويد ، والتي تميز أيضًا دماغًا مصابًا بمرض الزهايمر ، مرتبطة بضغط الدم في البحث. وقالت ارفانيتاكيس أن هناك حاجة لمزيد من الدراسات.

الدكتور أجاي ميسرا رئيس مجلس إدارة جامعة نيويورك في جامعة وينثروب في مينولا ، وصف الدكتور الدراسة بأنها “مهمة جدا” وقال إنه ينبغي أن يحث على إجراء حوار حاسم حول كيفية إدارة ضغط الدم على أفضل نحو عند كبار السن.

وقال ميسرا ، الذي لم تشارك في البحث الجديد: “لقد ظهرت الكثير من المعلومات الجيدة ، لكن هناك أسئلة أكثر من الإجابات”. “لقد أجريت هذه الدراسة لإثارة هذا النوع من الاستجواب” .

وأشار ميسرا إلى أن الدراسة وجدت أن الانخفاض السريع في ضغط الدم لدى كبار السن يزيد من مخاطر السكتة الدماغية. وقال إن السبب المحتمل لذلك هو أن الشرايين تصبح أقل مرونة مع تقدمنا ​​في العمر ، لذا من الضروري زيادة ضغط الدم بشكل طفيف للحفاظ على تدفق الدم بشكل كاف.

وأضاف “هذا بمثابة تذكير بأنه لا يمكنك أن تنشر وأن مجموعة واحدة من إرشادات ضغط الدم جيدة للجميع”. “أعتقد أنها إما أن تكون خاصة بالعمر حول كيفية الحفاظ على ضغط الدم ، أو يجب أن يكون هناك بعض الإرشادات الخاصة بالأمراض أو الحالات”

صناعة الميزان الزنبركي

في العلوم والهندسة يرتبط وزن الجسم بكمية القوة المؤثرة على الكائن، إما بسبب الجاذبية أو بقوة التفاعل التي تضعه في مكانه، ووحدة قياس الوزن هي وحدة القوة والتي في نظام الوحدات الدولي (SI) هي نيوتن، على سبيل المثال يبلغ وزن الجسم الذي يبلغ وزنه كيلوغرام واحد حوالي 9.8 نيوتن على سطح الأرض، وحوالي سدس وزنه على سطح القمر، وعلى الرغم من أن الوزن والكتلة هما كميتان متميزتان علميا، فإن المصطلحات غالبا ما يتم خلطها مع بعضها البعض في الاستخدام اليومي (أي مقارنة وتحويل وزن القوة بالجنيه إلى الكتلة بالكيلوغرام والعكس بالعكس) .

طريقة عمل الميزان الزنبركي
يستعمل في هذا النوع زنبرك (نابض) واحد أو أكثر لقياس وزن الثقل الذي يوضع في كفة، ويحرك وزن الثقل كل زنبرك فيطول أو يضغط كما هو موضح في صورة الميزان الزنبركي البسيط أو ما يدعى في أسواق بلاد الشام قديما بالربيعة، وبالتالي يتحرك مؤشر قياس الوزن ليحدد الوزن أوتوماتكيا، وميزان الحمام نوع من الموازين الزنبركية المعروفة، وتعمل بعض الموازين الزنبركية بدون أذرع مثل الموازين المعلقة ويمكن للميزان الزنبركي قياس القوى المنتقلة عبر الميزان في أي اتجاه، ولمعرفة طريقة عمل الميزان الزنبركي ا ضغط على هذا الرابط :

مميزات الميزان الزنبركي عن الميزان العادي
1- التمدد في الميزان يوضح مقدار جذب الأرض للجسم .
2- الميزان العادي يعطي مقدار جذب الأرض للجسم .
3- التمدد في الزنبرك يوضح مقدار ما يحويه الجسم من مادة .
4- الكتلة لا تختلف عن الوزن .
5- نتعرف على نقطة تأثير القوة لجسم ما لأنه كلما أثرت القوة :

1- في نفس نقطة التأثير للجسم كلما زادت الحركة .
2- بعيدا عن نقطة تأثير الجسم تنعدم الحركة .
3- بعيدا عن نقطة تأثير الجسم تزيد الحركة .
4- في نفس نقطة تأثير الجسم قلت الحركة .

6- عند تعليق كتلة مقدارها ( 4 كيلو جرام ) في ميزان زنبركي و تعليق كتلة مقدارها ( 7 كيلو جرام ) فإن تمدد زنبرك الميزان يزداد لان :

1- قوة جذب الأرض زادت .
2- الوزن يعتمد على كتلة الجسم و تؤثر نفس قوة الجاذبية الأرضية .
3- الاختلاف في التمدد ناتج من قوة الاحتكاك .
4- القراءة في الميزان غير دقيقة، والميزان يزداد بسبب :

1- قوة جذب الأرض زادت .
2- الوزن يعتمد على كتلة الجسم و تؤثر نفس قوة الجاذبية الأرضية .
3- القراءة في الميزان غير دقيقة .

الوزن
تحدد بعض الكتب المدرسية القياسية، والوزن ككمية متجه، وقوة الجاذبية التي تعمل على الكائن، ويعرف الآخرون الوزن بأنه كمية عددية وحجم قوة الجاذبية، ويعرف آخرون بأنه حجم قوة التفاعل التي تمارس على الجسم من خلال آليات تبقيه في مكانه “الوزن هو الكمية التي يتم قياسها”، على سبيل المثال مقياس الربيع وبالتالي في حالة السقوط الحر سيكون الوزن صفرا، وبهذا المعنى من الوزن يمكن أن تكون الأجسام الأرضية عديمة الوزن “تجاهل مقاومة الهواء، والتفاحة الشهيرة التي تسقط من الشجرة في طريقها للقاء الأرض بالقرب من إسحاق نيوتن ستكون عديمة الوزن” .

وترتبط المضاعفات الإضافية في توضيح مفاهيم الوزن المختلفة بنظرية النسبية التي وفقا لنموذج الجاذبية كنتيجة لانحناء الزمكان، وفي مجتمع التدريس كان هناك نقاش كبير منذ أكثر من نصف قرن حول كيفية تحديد الوزن لطلابهم، والوضع الحالي هو أن مجموعة متعددة من المفاهيم تتعايش وتجد استخدامها في سياقاتها المختلفة .

تتبع الدهون في الجسم
يمكن أن يكون وزن المقياس رقما مفيدا يجب معرفته، لكن الأفضل من ذلك هو معرفة نسبة الدهون في جسمك، وهذا مهم لأن وزن المقياس لا يروي دائما القصة بأكملها، وسيكون لدى لاعب كمال الأجسام عضلات أكثر بكثير من المعتاد بالنسبة لوزنه وقد تصنفه قياسات الوزن القياسي المرتفعة مثل مؤشر كتلة الجسم (BMI) على أنه زائد الوزن حتى لو كان لديه دهون منخفضة للغاية في الجسم، كما إن معرفة نسبة الدهون في الجسم يمكن أن يمنحك فكرة أفضل عن مقدار الدهون التي تحتاجها لتخسرها والأفضل من ذلك ما إذا كنت تحرز تقدما في برنامجك .

وأشياء لا يستطيع مقياسك أن يخبرك بها من الممكن أن يظل وزن المقياس كما هو، حتى لو كنت نحيفا خاصة إذا كنت تفقد الدهون وتكتسب العضلات، وإذا سبق لك أن درست الفيزياء فأنت تعلم أن الوزن هو قوة والكتلة هي مقياس لمقدار الأشياء الموجودة في جسم ما، وفي الحياة اليومية نصف بشكل غير صحيح الوزن من حيث الجنيهات والكيلوغرامات، لكن الجنيهات والكيلوغرام هي في الواقع وحدات كتلة، ويشار إلى الوحدة الأمريكية المعتادة للكتلة باسم الجنيه على الرغم من أنها تسمى من الناحية الفنية الكتلة الجنيه، ويسمى الوزن في النظام العرفي في الولايات المتحدة الامريكية قوة الجنيه، ولا عجب أننا جميعا في حيرة حول الفرق بين الكتلة والوزن، ولحسن الحظ إنه أبسط في النظام المتري، ففي النظام المتري يتم قياس الوزن بالنيوتن .

تحضير الكيكة الحلزونية بالزبادي بدون بيض

الكيكة الحلزونية هي نوع من أنواع المخبوزات ذات المذاق الشهي، ويفضلها كافة الأفراد كبارًا وصغارًا، وهذا ما يجعلها تتواجد في المنزل في أي وقت، فيمكن تناولها كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية أو تناولها في وجبة العشاء أو الفطار بجانب المشروبات المختلفة، نظرًا لأنها من الحلويات البسيطة التي يمكن إعدادها ببساطة وسهولة، وتتمتع برائحة جذابة تنبعث منها أثناء الخبز.

مميزات الكيكة الحلزونية
تتميز الكيكة الحلزونية بسهولة المكونات الخاصة بتكوينها مع الطعم اللذيذ الذي يحصل عليها الأفراد عند تناولها، ويمكن تحضيرها في كافة الجلسات العائلية، وتم تسمية الكيكة الحلزونية بهذا الاسم نظرًا للطريقة الخاصة بزيينها قبل إدخالها إلى الفرن، وذلك عن طريق إضافة الجبنة الكريميّة أو القشطة بشكل دائري حلزوني، ويتم إضافة القطر البارد إليها بعد خروجها من الفرن للحصول على مذاق ألذ.

يمكن تحضير الكيكة الحلزونية بوصفتين مختلفتين الأولى بدون بيض والثانية مع إضافة القليل من البيض، وسوف نعرض لكم سويًا طريقة تحضير الكيكة الحلزونية بالزبادي بدون بيض.

مكونات الكيكة الحلزونية بدون بيض
ـ 2 كوب من الدقيق.

ـ كوب ونصف من الماء.

ـ كوب ونصف من السكر.

ـ نصف كوب من الزيت النباتي.

ـ كوب من حليب البودرة.

ـ معلقة ونصف من البكينج بودر.

طريقة تحضير الكيكة الحلزونية البسيطة
في وعاء زجاجي عميق يتم خلط السكر مع الماء حتى يذوب السكر تمامًا، ويضاف الزيت والحليب مع استمرار التحريك.

يضاف الدقيق والبيكنج بودر إلى الخليط السابق مع التحريك المستمر للحصول على خليط متجانس.

في قالب خبز دائري يتم دهنه بالزيت، ويصب الخليط فيه.

يتم تحضير الجبنة الحامضة للتزيين، عن طريق خلطها في وعاء عميق حتى تصبح لينة، وتوضع في قمع التزيين، ويتم وضعها فوق الكيك على شكل حلزوني قبل أن تدخل إلى الفرن.

يُدخل قالب الكيك إلى الفرن ويترك حتى ينضج الكيك جيدًا ويخرج ويبرد، من الممكن إضافة القطر للحصول على مذاق أفضل أو تركه ليبرد وتناوله هكذا.

ـ يمكن تزيين الكيك الحلزونية بواسطة عمل صوص مكون من الحليب المكثف مع الجبن الكريمي وإضافة صوص الفراولة أو الكراميل حسب الرغبة، والخلط جيدًا حتى يصبح الخليط شبه سائل، ويتم توزيعه فوق الكيكة الحلزونية لإعطاء مذاق لذيذ، ومن الممكن أن يتم تقديمها بجانب قطع من الفواكه أو المكسرات، والمشروبات الباردة أو الساخنة.

أسباب فشل الكيك
تشتكي العديد من السيدات من الفشل في إعداد قالب الكيك رغم سهولته بشكل صحيح، وهذا يجعلهن يشعرن بالحرج، خاصة في حالة وجود حفلة أو مناسبة معينة، ولذلك لابد من معرفة شروط الحصول على كيك ناجح وهي :

ـ يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة، وهذا يعني أنه لابد من إخراجه من الثلاجة قبل إعداد الكيك بساعة على الأقل، أو وضعه في ماء دافئ إذا نسيت المرأة إخراجه.

ـ يجب إشعال الفرن قبل عشر دقائق على الأقل من وضع الكيك، لأن هذا يساعد على جعل الكيك خفيفًا وهشًا.

ـ مراعاة خفق مكونات الكيك في إتجاه واحد حتى تتجانس كافة المكونات تمامًا.

ـ التأكد من الدقيق بعد نخله بأنه لا يحتوي على أي تكتلات.

ـ ضرورة الإلتزام بمكونات الكيكة دون زيادة أو نقصان.

ـ مراعاة عدم الإكثار من استخدام البيكنج بودر لأنه يؤدي إلى زيادة انتفاخ الكيكة بسرعة، وهذا يجعلها تهبط سريعًا، فالالتزام بالمعايير المحددة يساعد في علاج ذلك.

عيوب الكيكة وأسباب فشلها
إذا كانت الكيكة مسطحة وجافة وضعيفة، فهذا يرجع إلى أن الطحين تم وضعه أكثر من المواد السائلة كالحليب أو العصير، أو بسبب الخلط الزائد للطحين، فيجب أن يتم الخلط حتى يختفي الطحين فقط.

إذا كانت الكيكة قاسية، فأن هذا يرجع إلى أن القالب صغير لا يتسع الخليط، حيث أنه من المهم اختيار قوالب الخبز ذات الحافات العالية لأنها تحمي الكيك.

إذا هبطت الكيكة من منتصف القالب، فأن هذا يرجع إلى أنه تم فتح باب الفرن في النصف الأول من خبزها، وهذا الخطأ شائع لدى أغلب السيدات، أو يكون بسبب ارتفاع درجة حرارة أعلى من المطلوب، أو استخدام كمية كبيرة من البيكنج بودر.

إذا كان لون سطح الكيك باهتًا، فأن هذا يعني أنه تم خبزها في درجة حرارة منخفضة.

إذا كان هناك خطوط داكنة في لون الكيك، فأن هذا يعني أنه لم يتم خلط المزيج جيدًا، وكان مازال هناك بعض التكتلات التي تظهر على سطح الكيكة داكنة اللون.

إذا لاحظت المرأة إنكماش الكيكة داخل الفرن، فأن هذا يعني أن درجة الحرارة عالية جدًا، حيث أن الكيكة تنكمش وتتجعد عند تبريدها، أو بسبب وضعها في الثلاجة وهي مازالت ساخنة، فلابد من تركها تبرد أولًا سوف وضعها في الثلاجة.

إذا كانت الكيكة سميكة وثقيلة، فأن هذا يرجع إلى الإكثار من الخفق، وارتفاع درجة حرارة الفرن، وكثرة الفرن.

وجود حبيبات في الكيك بعد خبزها، فأن هذا دليل على عدم خفقها جيدًا، انخفاض درجة حرارة الفرن.

تفتت الكيك بعد الخبز، يرجع هذا إلى الإكثار من وضع السكر أو الزيت النباتي أو الزبدة في المحتويات، أو بسبب قلة الخفق.

هل تعرف اجزاء الكاميرا ؟

تأتي الكاميرات الموجودة في السوق اليوم بأشكال وأشكال مختلفة، وتعد الكاميرات الرقمية ونقاط التصوير وانعكاس العدسة الواحدة مجرد عدد قليل من الأنواع المتوفرة، وفي حين أن أجزاء الكاميرا ستختلف من طراز إلى آخر، إلا أن الأجزاء الأساسية موجودة في كل كاميرا تقريبا، وسيساعدك فهم هذه الأساسيات على معرفة طريقك حول معظم الكاميرات التي تواجهها .

هناك 10 أجزاء الكاميرا الأساسية
هناك اجزاء لتحديد اجزاء الكاميرا في العالم الرقمي، وسواء أكنت لديك كاميرا رقمية مدمجة أو SLR رقمية، فسيتم العثور على هذه الأجزاء في معظم الكاميرات، وهي :

1- العدسة
العدسة هي واحدة من أكثر الأجزاء حيوية في الكاميرا، ويدخل الضوء عبر العدسة وهنا تبدأ عملية التصوير، ويمكن تثبيت العدسات بشكل دائم على الجسم أو قابلة للتبديل، ويمكن أن تختلف أيضا في البعد البؤري والفتحة والتفاصيل الأخرى .

2- عدسة الكاميرا
يمكن العثور على عدسة الكاميرا على جميع DSLRs وبعض نماذج من الاتفاقات الرقمية، وفي DSLRs سيكون المصدر المرئي الرئيسي لالتقاط الصور، ولكن العديد من التعاقدات الرقمية الحالية استبدلت عدسة الكاميرا النموذجية بشاشة LCD.

3- الجسم
الجسم هو الجزء الرئيسي من الكاميرا، ويمكن أن تكون الهيئات عددا من الأشكال والأحجام المختلفة DSLRs، وتميل إلى أن تكون أكبر جسديا وأثقل قليلا، وفي حين أن هناك كاميرات المستهلك الأخرى التي هي أصغر حجم مناسب وحتى قادرة على وضعها في الجيب .

4- مصراع الإصدار
زر تحرير الغالق هو الآلية التي “تصدر” الغالق وبالتالي تمكن من التقاط الصورة، ويتم تحديد طول مصراع الكاميرا مفتوحا أو “مكشوفا” بواسطة سرعة الغالق .

5- الفتحة
تؤثر الفتحة على تعرض الصورة عن طريق تغيير قطر فتحة العدسة، والتي تتحكم في مقدار الضوء الذي يصل إلى مستشعر الصورة، وسيكون لبعض الاتفاقات الرقمية عدسة ذات فتحة ثابتة، لكن معظم الكاميرات المدمجة اليوم بها على الأقل نطاق فتحة صغير، وسيتم التعبير عن هذا النطاق في f توقف بالنسبة إلى DSLRs ، وستختلف العدسة على حدود f / stop ، ولكن عادة ما يتم تعريفها بسهولة من خلال قراءة جانب العدسة، وسيكون هناك مجموعة من الأرقام توضح نطاق f / stop أو f / stop ، على سبيل المثال: f / 2.8 أو f / 3.5-5.6. سيكون هذا هو أدنى إعداداتك المتاحة مع تلك العدسة .

6- صورة الاستشعار
يقوم مستشعر الصورة بتحويل الصورة الضوئية إلى إشارة إلكترونية يتم إرسالها بعد ذلك إلى بطاقة الذاكرة الخاصة بك، وهناك نوعان رئيسيان من مستشعرات الصور المستخدمة في معظم الكاميرات الرقمية CMOS و CCD كلا الشكلين من أجهزة الاستشعار ينجزان نفس المهمة، لكن لكل منهما طريقة مختلفة للأداء .

7- بطاقة الذاكرة
تقوم بطاقة الذاكرة بتخزين جميع معلومات الصورة، وتتراوح في الحجم والسرعة، والأنواع الرئيسية من بطاقات الذاكرة المتاحة هي بطاقات CF و SD ، وتختلف الكاميرات حسب النوع الذي تحتاجه .

8- شاشة LCD
تم العثور على شاشة LCD في الجزء الخلفي من الجسم ويمكن أن تختلف في الحجم، وعلى الكاميرات الرقمية المدمجة بدأت شاشة LCD عادة في استبدال عدسة الكاميرا تماما، وفي DSLRs تستخدم شاشة LCD بشكل أساسي لعرض الصور بعد التصوير، ولكن بعض الكاميرات لديها “وضع حي” أيضا .

9- الفلاش
سوف يتوفر الفلاش الموجود على متن الطائرة على جميع الكاميرات باستثناء بعض DSLRs الاحترافية، وقد يكون من المفيد في بعض الأحيان توفير القليل من الضوء أثناء حالات الإضاءة الخافتة .

10- ضوابط المستخدم
تختلف عناصر التحكم في كل كاميرا وفقا للطراز والنوع، وقد تحتوي المضغوطة الرقمية الأساسية على إعدادات تلقائية فقط يمكن استخدامها في بيئات مختلفة، في حين أن DSLR سيكون بها العديد من عناصر التحكم في التصوير التلقائي واليدوي إلى جانب الإعدادات المخصصة .

الكاميرا الغامضة
في وقت مبكر من القرن 11 تم بالفعل تطوير فكرة الكاميرا، وعمل المخترع ابن الهيثم في المنطقة التي هي العراق اليوم، وقام بتدوين ملاحظات حول الكاميرا الغامضة والتي تستخدم عدسة لتركيز الضوء داخل صندوق مظلم، وظهرت صورة مهما كانت العدسة موجهة على سطح ورق داخل الصندوق، والخاصية البصرية وراء هذه الظاهرة هي نفسها بالنسبة لأي نوع من الكاميرا، وكانت أول الكاميرات عبارة عن ألعاب بصرية بشكل أساسي، حيث كان الانعكاس البسيط لصورة ما قد شاهده معظم الناس على الإطلاق، وومع ذلك كان على تطور التصوير الفوتوغرافي الحديث انتظار تطورات أخرى في مجالات الكيمياء والبصريات .

تطور الكاميرا في وقت مبكر
في القرن الثالث عشر قام الباحث الإنجليزي روجر بيكون بتكييف الكاميرا الغامضة لإنتاج أول كاميرا ذات ثقب، والتي اعترفت بالضوء من خلال ثقب صغير بدلا من عدسة زجاجية، وجلبت نسخة بيكون المبدأ البصري إلى أوروبا، حيث سيولد التصوير في نهاية المطاف، وخلال القرنين السابع عشر والثامن عشر واصل العلماء الأوروبيون العمل على تطوير الكاميرا الغامضة إلى شيء أكثر فائدة، وشيدت كاميرات الثقب المصنوعة من الخشب والمعدن، واستخدمت آليات أكثر تفصيلا لتركيز الضوء الذي يدخل الكاميرا، وأجريت تجارب باستخدام المواد الحساسة للضوء لإنتاج صور فوتوغرافية لم تتلاشى قريبا ولكن لم تدرك أن التقاط صورة كان ممكنا في الواقع .