طريقة عمل المارينج

المارينج المارينج أو البفالوفا، وهي نوع من أنواع الحلويات المشتهره في فرنسا، وسويسرا، وإيطاليا. وأساس المارينج هو خفق بياض البيض على سرعة عالية مدة من الزمن حتّى يتضاعف حجمه كثيراً، ويُصنع مزيج المارينج ناصع البياض وهشّاً،

وهو من الحلويات صعبة الصنع قليلاً، لذلك سنقدّم في هذا المقال طريقة تحضير المارينج بالطرق الصحيحة حتّى تحصلي على حلوى ترضي الجميع. كيكة المارينج المكوّنات مكوّنات الكيكة: كوب من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة. ثلاثة أكواب من الطحين.

أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. كوب من حليب جوز الهند. ملعقة كبيرة من الفانيلا. كوبان من السكر. بيضتان كبيرتا الحجم. كوب من اللبن الزبادي. بياض ست بيضات. مكوّنات الحشوة: كوبان من كريمة الخفق السائلة المبرّدة. صفار ثلاث بيضات. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. ملعقتان كبيرتان من الطحين.

كوب من رقائق جوز الهند، المحلّى والمحمّصة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة. ملعقة كبيرة من الفانيلا. رشة من الملح. مكوّنات المارينج: ثلاثة أكواب من السكر. كوب من بياض البيض، بدرجة حرارة الغرفة.

 

 

طريقة التحضير سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مئوية، وادهني قالبين دائريين مقاس 9 بوصة لكل قالب بالزبدة، وضعي قطعة من ورق الخبز وأعيدي دهن القالبين مرة ثانية. اخلطي الطحين والملح في وعاء متوسط، وفي كوب القياس اخلطي حليب جوز الهند مع الفانيلا. اخلطي الزبدة والسكر في الخفّاقة الكهربائية، على سرعة من متوسطة إلى عالية مدة ما بين الثلاث والخمس دقائق.

أضيفي البيض، بيضة تلو الأخرى، مع الخفق المستمر، ثمّ أضيفي ثلث كوب من الطحين، واخلطي جيّداً. أضيفي نصف كوب من حليب جوز الهند، وكرّري هذه الخطوة حتّى تكون آخر إضافة هي الطحين، ثمّ أضيفي اللبن الزبادي، واخلطي. ضعي الخليط في وعاء كبير، ثمّ ضعيه جانباً. ضعي بياض البيض في وعاء نظيف آخر ممسوح بالقليل من الليمون، ثمّ اخفقي بالخفاقة على سرعة عالية لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، أو حتّى يصبح المزيج هشّاً ومتماسكاً. أضيفي ملعقة كبيرة من البياض إلى خليط الكعك، واخلطيه بهدوء،

ثمّ أضيفي باقي البياض وأعيدي الخلط. وزّعي الخليط على القالبين بالتساوي، ثمّ ضعيهما بالفرن، واخبزيهما ثلاثين دقيقة. أخرجي القالبين من الفرن، واتركيهما لمدة عشر دقائق، ثمّ ضعيهما على رف شبكي حتّى يبردا تماماً.

لتحضير الحشوة، اخفقي كوباً ونصف من الكريمة السائلة، مع الصفار حتّى يختلطا تماماً. أضيفي السكر، والدقيق واخفقي الخليط لمدة دقيقتين. ضعي الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق، مع التقليب المستمر، ثمّ ارفعيه عن النار، وأضيفي جوز الهند والزبدة، والفانيلا، والملح، واتركي الخليط حتّى يبرد بدرجة حرارة الغرفة. اخفقي باقي كمية الكريمة واخلطيها مع الحشوة برفق.

صورة ذات صلة

 

ضعي الكعكة في طبق التقديم، وضعي أوراق الزبدة تحت الكعكة حتّى يبقى الطبق نظيفاً بعد التزيين. ضعي نصف كمية الحشوة على الكيك، ثمّ افرديها بالتساوي، وضعي الكعكة الثانية، وأضيفي باقي الحشوة، ووزعي على سطح وجوانب الكعكة، ثمّ ضعيها في الثلاجة.

ابدئي بتحضير المارينج بوضع كمية السكر، وبياض البيض في وعاء عميق، ثمّ ضعي الوعاء على قدر به كمية من الماء المغلي على شكل حمام مائيٍّ. اخفقي الخليط بخفاقة يدويّة حتّى يذوب السكر تماماً ويدفأ البيض، ثمّ انقلي وعاء البياض إلى الخفاقة، واخفقي على سرعة منخفضة لمدة أربع دقائق حتّى يتكاثف.

ارفعي السرعة إلى متوسطة حتّى يتكاثف المارينج ويصبح هشّاً متماسكاً، ثمّ ارفعي السرعة مرة أخرى إلى عالية حتّى يصبح المزيج لامعاً، وأكثر سماكة لمدة أربع دقائق تقريباً. انقلي المارينج إلى الكعكة المجهّزة، ووزعيه عليها بالتساوي. أزيلي الأوراق من تحت الكعكة وأحضري مشعل المطبخ، واحرقي سطح المارينج، حتّى يصبح اللون بنيّاً فاتحاً ثمّ قدّميها.

طريقة تحضير الكانيلوني

القيمة الغذائيّة للمعكرونة القيمة الغذائيّة 100 غرام من المعكرونة الماء 68.56 غرام الطاقة 131 سعرة حراريّة البروتين 5.15 غرام الدهون 1.05 غرام الكربوهيدرات 24.93 غرام الكالسيوم 6 ملليغرام الحديد 1.14 ملليغرام المغنيسيوم 18 ملليغرام الفسفور 63 ملليغرام البوتاسيوم 24 ملليغرام الكانيلوني مُدّة التحضير 45 دقيقة مُدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 8 أشخاص المكوّنات مكوّنات الكريب: نصف كوب من الدقيق. بيضتان.

كوبان من الحليب. القليل من الملح. رُبع كوب من الزبدة. مكوّنات البشاميل: ثُلّث كوب من الدقيق. ملعقتان من الزبدة. ملعقة من زيت الزيتون. كوبان من الحليب. مكوّنات الحشوة: نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة. بصلة مفرومة ذات حجم متوسط. ملعقة من السمنة. الفلفل الأسود والملح – حسب الرغبة -. البهارات – حسب الرغبة -.

مكوّنات الصلصة: فصان من الثوم المفروم. ملعقة من زيت الزيتون. ثلاث حبّات من البندورة المبشورة. ملعقة من صلصة البندورة. نصف كوب من الماء. جبنة شيدر مبشورة. جبنة موزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير تحضير الكريب: امزج كافة مكوّنات الكريب معاً، وضع العجين داخل الثلاجة حوالي نصف ساعة قبل إعداد الكريب.

تحضير صلصة البشاميل: شوّح الدقيق داخل الزبدة والزيت، وقلّب المكوّنات بشكلٍ جيّد، ثمّ أضف لها الحليب مع الاستمرار بالتقليب حتّى يصير الخليط غليظاً، وضعها جانباً إلى أن تبرد، وتبّل الصلصة بالفلفل الأسود والملح وأضف لها جبنة الشيدر. تحضير صلصة البندورة: اقلِّ الثوم في زيت الزيتون، ثمّ أضف له صلصة البندورة والملح والبندورة والفلفل الأسود، واتركها على النّار وأضف لها نصف كوب من الماء.

 

تحضير الحشوة: اقلِّ البصل بقليل من السمنة، وأضف لها اللحمة المفرومة، وقلّب المكوّنات بشكلٍ جيّد حتّى يتحمّر اللحم، وتبّل خليط الحشوة بالبهارات والفلفل الأسود والملح. تحضير طبق معكرونة كانيلوني: ضع نصف كمية صلصة البندورة داخل صينية من الزجاج.

أضف بعضاً من البشاميل في منتصف كلّ قطعة كريب، ثمّ أضف لها بعضاً من الحشوة، ولفّ قطعة الكريب حتّى تصير مثل الأنبوب، وكرّر الخطوة لجميع القطع. رتّب قطع الكريب في صحن زجاجيّ مع صلصة البندورة.

كرّر الخطوة السابقة حتّى تتغطى جميع قطع الكريب بالصلصة. ضع بعضاً من صلصة البشاميل فوق أنابيب الكانيلوني، ثمّ رُشّ فوقها بعضاً من جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر. أدخل صينيّة الكانيلوني إلى الفرن الساخن عند حرارة 180 درجة مئويّة،

واتركها فيه حتّى تنضج وتذوب الجبنة. كانيلوني الروبيان مُدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص المكوّنات كوب وثلاثة أرباع من الحليب. ثلاث ملاعق من الدقيق. كوبان من الروبيان صغير الحجم. بصلة مفرومة. فصان من الثوم المهروس.

كوب من السبانخ المفرومة. ثلاثة أكواب من جبنة الموزاريلا. ثلاثة أرباع الكوب من الجبنة القريش. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. رُبع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. ثماني أو عشر شرائح من معكرونة الكانيلوني.

صورة ذات صلة

 

طريقة التحضير تحضير البشاميل: سخّن الفرن عند حرارة حوالي 180 درجة مئويّة، وادهن طبق فرن ذا حجم متوسط بالزيت. ضع كوباً ونصف من الحليب في طنجرة متوسطة الحجم، واتركه حتّى يغلي. أذب الدقيق في الكمية الباقية من الحليب، ثمّ أضفه إلى الطنجرة مع الاستمرار بالتقليب حتّى يصير الحليب سميكاً.

تحضير الحشوة: ضع نصف كمية خليط البشاميل في طبق، ثمّ أضف له كُلّاً من: الثوم والسبانخ والبصل والروبيان وجبنة الموزاريلا وجبنة القريش والفلفل الأبيض والملح والبابريكا، وقلّب المكوّنات معاً بشكلٍ جيّد. اسلق شرائح معكرونة الكانيلوني في الماء ورُشّ عليها الملح. افرد إحدى شرائح المعكرونة على طبق، ثمّ ضع عليها بعضاً من الحشوة، ولفها حتّى تصير أنبوبية الشكل، وتأكّد من أن تكون حافتها إلى أسفل،

وكرّر هذه الخطوة لجميع الشرائح الأُخرى. صُبّ الكمية الباقية من البشاميل فوق معكرونة الكانيلوني، ورُشّ عليها جبنة الموزاريلا وغطّها بورق الألمنيوم. أدخل الطبق إلى الفرن حوالي 30 – 35 دقيقة، وقبل انتهاء الطبخ بمُدّة 10 دقائق أزل ورق الألمنيوم عن الطبق حتّى يتحمّر وجه المعكرونة.

تحضير غراتان بطاطا

القيمة الغذائيّة للبطاطا القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من البطاطا الطاقة 42 سعرة حراريّة البروتين 1.21 غرام الدهون 0.0 غرام الكربوهيدرات 9.70 غرام الألياف 1.2 غرام الكالسيوم 39 ملليغرام الحديد 0.61 ملليغرام الصوديوم 182 ملليغرام غراتان البطاطا مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكوّنات كيلوغرام من البطاطا الطازجة المقطعة إلى شرائح رفيعة كشرائح الشيبس. مئتا غرامٍ من جبنة الايمنتال. سبعمئة ملليلترٍ من الحليب السائل. ثلاثون غراماً من الزبدة. أربعة أعواد من القرنفل.

ورقتان من الغار. الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-. طريقة التّحضير غسل حبات البطاطا وتنظيفها جيداً، ثمّ تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة كشرائح الشيبس. وضع شرائح البطاطا في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة،

ثمّ رشّ القليل من الملح، والفلفل الأسود فوقها، وإضافة كمية من الجبنة عليها. سكب كامل كمية الحليب فوق شرائح البطاطا في الصينية وغمرها تماماً، ثمّ إضافة ورق الغار عل السطح. تقسيم الزبدة إلى مكعبات صغيرة الحجم، وتوزيع المكعبات على سطح البطاطا، ثمّ توزيع حبات القرنفل فوقها، وإضافة الكمية المتبقية من الجبنة على السطح.

إدخال صينية غراتان البطاطا إلى الفرن، وخبزها على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية لمدّة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج تماماً. إخراج صينية غراتان البطاطا من الفرن، وتقديمها ساخنة كطبق. القيمة الغذائيّة للحليب القيمة الغذائيّة 100 غرام من الحليب الطاقة 108 سعرة حراريّة البروتين 5.98 غرام الدهون 7.00 غرام الكربوهيدرات 5.36 غرام المغنيسيوم 18 غرام الكالسيوم 193 ملليغرام الصوديوم 44 ملليغرام فيتامين C 4.2 ملليغرام غراتان

البطاطا بالكريمة مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لِ شخص المكوّنات مئتا غرامٍ من البطاطا كبيرة الحجم. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. خمسة وثلاثون ملليلتراً من الحليب السائل. نصف بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة. عرقان من الزعتر الأخضر. ثلاثون ملليلتراً من الكريمة مضاعفة الدسم. ثلاثون غراماً من الكريمة الطازجة. ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الغروير المبشورة. ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة. الزبدة -للدهن-.

 

طريقة التّحضير تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية. غسل البطاطا بالماء وتجفيفها، ثمّ تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. سكب الحليب مع الكريمة في وعاء كبير، وإضافة زيت الزيتون، وتتبيل الخليط بإضافة الملح، والفلفل الأسود، وتقليب الخليط جيداً. إضافة شرائح البطاطا إلى خليط الحليب والكريمة، وتقليبها جيداً.

دهن طبق واسع خاص بالفرن بالقليل من الزبدة، وفرد نصف كمية شرائح البطاطا فيه. إضافة شرائح البصل فوقها، ثمّ إضافة الكمية المتبقية من شرائح البطاطا فوقه والضغط على المكوّنات باليدين. سكب خليط الحليب بحيث يكون بمستوى البطاطا تماماً، وتغطية الطبق بورق الألومنيوم. إدخال الطبق إلى الفرن المسخن مسبقاً،

وخبز غراتان البطاطا لمدّة ساعة تقريباً أو إلى أن حتى تصبح طرية. إخراج الطبق قبل انتهاء مدّة الطهي بعشر دقائق، وإضافة نوعي الجبنة على السطح، وإعادة الطبق إلى الفرن وتركه إلى أن يتحمّر سطح الغراتان. إخراج غراتان البطاطا من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً، وتزيين الطبق بوضع عرقي الزعتر الأخضر على الوجه.

 

 

غراتان البطاطا بالبشاميل مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـ شخص المكوّنات نصف بصلة، مقطّعة إلى شرائح رفيعة. مئتا غرامٍ من البطاطا، كبيرة الحجم ومقشّرة ومقطّعة إلى شرائح رفيعة. ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة الصفراء المبشورة.

ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. عودان من الزعتر الأخضر. خمسة وثلاثون ملليلتراً من الحليب. زبدة -للدهن-. ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان، مبشورة. ثلاثون غراماً من الكريمة الطازجة. ثلاثون ملليلتراً من الكريمة الدسمة.

طريقة التّحضير وضع كلٍ من: الحليب والكريمة في وعاء كبير وتتبيلهم بشكل جيد، ثم إضافة البطاطا للخليط ومزجهم جيداً. إحضار طبق مخصص للفرن ودهنه بالزبدة، ثم ترتيب نصف كمية البطاطا في قاعدته. فرد شرائح البصل فوق البطاطا، ثم تغطيته بالبطاطا المتبقية مع الضغط قليلاً عليها. سكب خليط الحليب والكريمة فوق البطاطا لغمرها بالكامل، ثم تغطيته بورق الألمنيوم وإدخالها إلى الفرن المسخن على حرارة مئتي مئوي وخبزها لمدّة ساعة. إضافة الجبنة المبشورة للصينية نهاية آخر عشر دقائق لإذابتها، ثم إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد ومن ثم تزيينها بالزعتر لتقديمها.

طريقة عمل مشروم ان سويس

القيمة الغذائية للمشروم القيمة الغذائية 100 غرام من المشروم الماء 89 غرام الطاقة 50 سعر حراري البروتين 1.26 غرام الدهون 2.71 غرام طريقة عمل سويس مشروم للبرغر مدّة التحضير سبع عشرة دقيقة مدّة الطهي ثماني دقائق تكفي لِ أربعة أشخاص المكوّنات خمسمئة وخمسون غراماً من اللحم البقري. رشّة من كلٍ من: الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون.

ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. بصلة حمراء اللون، صغيرة الحجم ومُقطّعة إلى شرائح. علبة من المشروم المُقطّع إلى شرائح. ملعقة كبيرة من الورشستر صوص. ربع كوب من الكاتشب. ملعقتان صغيرتان من الخردل. أربع شرائح من الجبنة. أربع قطع من الكعك بالسمسم المحمّص. أوراق من الخس. بطاطا شيبس ومخللات للتقديم. طريقة التحضير خلط اللحم مع الفلفل والملح في وعاء عميق بشكل جيد، ثمّ تقطيعهم إلى أربع قطع بسماكة قليلة. دهن قطع اللحم من الجهتين بزيت الزيتون، ثمّ وضعها على الشواية لتحميرها لمدّة أربع دقائق على حرارة متوسطة.

وضع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة عالية إلى متوسطة، ثمّ إضافة البصل لطهيه لمدّة دقيقتين وإضافة المشروم وطهيه لدقيقتين. إضافة صوص الورشستر للخضروات وتقليبهم معاً لمدّة دقيقتين حتى تذبل الخضار، ثمّ تتبيلها بالفلفل الأسود والملح ورفعها عن النار. خلط الخردل مع الكاتشب في وعاء صغير ووضعه جانباً.

وضع البرغر على الشواية وفوقها كمية من خليط المشروم وشريحة من الجبنة، ثم تركها لمدة دقيقة حتى تذوب الجبنة. رش خليط الكاتشب والخردل على البرغر، وتقديمها في ساندويشات مع الخس وبجانبها المخللات وشيبس البطاطا. طريقة عمل صوص المشروم البني المكوّنات علبة من المشروم المُصفّى. كوبان من مرق اللحم. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

 

 

طريقة التحضير وضع الزبدة في مقلاة صغيرة على النار لإذابتها، ثمّ إضافة الدقيق وتركها على النار لتطهى لعدة دقائق. إضافة مرق اللحم للمقلاة وتركها على النار إلى أن تغلي، والاستمرار بتحريك المكوّنات معاً لتصبح ثقيلة القوام. إضافة المشروم للمقلاة وطهيه لدقائق، ثمّ تتبيل المكونات جميعها بالملح والفلفل الأسود. إضافة البرغر لمقلاة الصوص حتى يتشربها قبل تقديمه.

طريقة عمل صوص المشروم الأبيض مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوّنات ثلاثة فصوص من الثوم المفروم. أربعمئة وخمسون غراماً من المشروم المقطع إلى شرائح. رشّة من الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفّف. ثلث كوبٍ من الكريمة الثقيلة.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. نصف ملعقةٍ صغيرة من الأوريجانو المجفف. ملعقتان كبيرتان من البارميزان المبشورة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المُملّحة. طريقة التحضير إذابة الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ إضافة المشروم والثوم إليها وطهيهم لمدة خمس دقائق أو إلى أن يصبح بنياً. إضافة الأوريجانو والزعتر والكريمة للمقلاة، ثمّ تتبيلهم بالملح والفلفل الأسود وتركهم حتى يبدأ بالغليان. خفض الحرارة عنه وتركه لمدّة خمس دقائق إلى أن يصبح الخليط ثقيلاً.

 

 

إضافة البارميزان المبشورة للخليط في المقلاة، ثمّ تقديم صوص المشروم في طبق التقديم وتزيينه بالبقدونس المفروم. فيليه مع صوص المشروم مدّة التحضير خمس دقائق مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكوّنات أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. كوبان من المشروم الطازج،

المُقطّع إلى أرباع. كوبان من مرق اللحم. قطعة من الفيليه. القليل من أعواد الزعتر الأخضر. رشّة من الفلفل الأسود والملح البحري. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. خمسة فصوصٍ من الثوم. طريقة التحضير وضع الزبدة والزعتر والثوم معاً في قدر على النار، ثمّ وضع الفيليه عليها حتى تتحمر من الجهات جميعها. إدخال الفيليه بعد تحميره إلى الفرن على حرارة مئتي درجة مئويّة، وخبزها لمدّة تتراوح بين خمس عشرة دقيقة إلى عشرين.

إزالة الزعتر والثوم من المقلاة، ثمّ إضافة المشروم لنفس المقلاة وتحميره. إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق للمشروم في المقلاة، وتقليبهم مع الزبدة للحصول على صوص ذي قوام متجانس. تتبيل الصوص بالفلفل الأسود والملح، وتقديمها بجانب الفيليه المشوي في طبق التقديم.

فوائد بذور البصل

تشبه بذور البصل بذور الحبّة السوداء في الشكل، فترجع أصول زراعة بذور البصل إلى منطقة البحر الأبيض المتوسّط، ثم بدأت تزرع في المملكة العربية السعودية ومصر وفي بعض المناطق من الهند، ولبذور البصل الكثير من الفوائد التي لا تعدّ ولا تحصى؛

فهي تدخل في علاج الأمراض، وتضاف إلى الأطعمة كمنكّهات، وغيرها من الفوائد التي سنأتي على ذكرها لاحقاً، ويتم الحصول عليها من عند العطّارين بشكلها المعروف. فوائد بذور البصل لبذر البصل العديد من الفوائد لجسم الإنسان، سنورد بعضها: منع والتقليل من تساقط الشعر وحمايته وتقويته عند استخدام زيت بذور البصل؛
فهو يحتوي على معادن تحافظ على شعر صحي وكثيف. يعمل على علاج الاضطرابات التي تصيب الجهاز الهضمي؛ حيث إنّه يساعد في عملية الهضم وامتصاص الطعام والقضاء على الجراثيم و الطفيليات والبكتيريا التي قد تتواجد في المعدة والقولون والأمعاء، كما أنّه يساعد في علاج حالات الإسهال الشديد، والتخلص من نزلات البرد يحتوي على مواد تجعله يفيد في التخلّص من الآلام المصاحبة لبعض الأمراض مثل: ألم الأسنان والصداع، ويستخدم كمهدّىء للأعصاب والتشنّجات التي قد تصيب العضلات لسبب ما. يستخدم في علاج بعض الأمراض مثل: الروماتيزم، والتهاب المفاصل.

 

يساعد في علاج بعض الأمراض الجلديّة؛ كالاكزيما، والصدفية، وأيضاً تمسح به البشرة فيعمل على تغذيتها وحمايتها من الفطريّات وحب الشباب، وسرعة التئام الجروح والخدوش فيها. ويستخدم بذر البصل للمساعدة على الحمل؛ حيث يطحن ويخلط مع العسل، ويؤخذ منه كلّ يوم ملعقة صغيرة من اليوم التاسع للدورة، ويؤخذ لمدّة ه أيام على الريق. يساعد على ضبط السكر في الدم؛ حيث يعمل زيت بذور البصل في المحافظة على مستويات السكر في الدم ضمن الحد المسموح فيه.
يعمل على الوقاية من السرطان؛ حيث تحتوي بذور البصل على مادة الكبريتات فتوفّر بعض الحماية ضد نمو الأورام. يعمل على الوقاية من أمراض الجهاز التنفسي مثل: الربو، والسعال، والتهابات الجيوب التنفسيّة. يعمل زيت بذور البصل على تطويل وتكثيف الشعر، واليك هذه الوصفة التي يستخدم فيها زيت بذور البصل؛ حيث عليك أن تحضري علبة زيت زنجبيل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقتان من بذور البصل المطحون، وملعقة ثوم مطحون؛ حيث تخلط هذه المقادير مع بعضها، وتوضع على الشعر لمدّة ثلاث ساعات مع عمل مساج لفروة الرأس ثمّ غسل الشعر.

ويجب الحذر أيضاً من مضار بذور البصل للأطفال، فلا يجوز استخدامه للأطفال دون سن الثانية، والمصابين بعسر الهضم والتهاب القولون، ولدى أصحاب الأمعاء الحساسة، ويمنع تناوله من قبل المصابين بالرعاف والشقيقة والنزيف الداخلي على اختلافه، والمصابين بالغثيان والقيء، وإذا تمّ تناول بذور البصل لفترات طويلة يمكن أن يسبّب أضراراً كثيرة؛ كالإسهال، واضطراب الهضم، والصداع، والخبل، ويمنع تناول بذور البصل قبل النوم مباشرة خوفاً من تأثير أبخرته الضارّة على الجهاز العصبي.

فوائد خليط البصل مع العسل يُعالج حالات الربو، وذلك كما أكّدت عليه بعض الدراسات العالميّة وأثبتته عمليّاً من خلال تناول مقدار ملعقةٍ مِن عصير البصل، ويُخلط بملعقة من العسل كلّ 3 ساعات تقريباً؛ حيث إنّ هذا الخليط له قدرة عالية على طرد البلغم المتراكم في الشعب الهوائيّة والتي ينتج عنها ضيق التنفس وحدوث نوبات الربو. يُخفّض من مستوى السكر بالدّم لدى مرضى السكريّ كون البصل يحتوي على الجلوكوزين؛ وهي مادة تُشبه هرمون الأنسولين من حيث المفعول. يقتل جميع الميكروبات المتواجدة في الفم،

 

ويُساهم في تعقيم الفم، بالإضافة لطرد ديدان المعدة، وذلك عن طريق تناول ملعقة من خليط العسل مع البصل والمضمضة بها مدة دقيقتين ثم ابتلاعها. يُعالج الماء الأبيض بالعين، كما يُساهم في علاج حبوب الشباب. يُعالج مرض القلب وتصلّب الشرايين، وارتفاع ضغط الدم.

. يقوّي الأعصاب كونه يحتوي على الحديد، والكبريت، وفيتامينات مقويّة للأعصاب مثل فيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين ج، ويحتوي على عناصر غذائية كالكربوهيدرات، والبروتينات، وأملاح معدنيّة مثل الكالسيوم والفسفور. يُنشّط حركة الأمعاء لاحتوائه على زيوتٍ طيّارة وألبان سليلوزيّة، كما يحتوي على مواد تُدرّ البول والصفراء. يُعتبر منشّطاً للقلب والشرايين والدورة الدموية ويحتوي على موادٍّ وأنزيمات وخمائر تُفيد المعدة. يُنشّط الغدد والهرمونات، ويُعالج عدّة أمراض كالزهري، والسّل، والسيلان؛ لاحتوائِه على مضادّات حيويّة طبيعيّة. يفتح الشهيّة ويطرد غازات البطن،

ويُقلّل من نسبة تجلّط الدم ويمنع التجلّط بشرايين القلب ويمنح حدوث أزمات القلب. يُعالج السعال وخشونة الصدر، وتوجد دراسة تُؤكّد فائدة الخليط لعلاج مرض السرطان بواسطة عمل حقنة شرجيّة من الخليط. يُفيد في معالجة حالات الإنفلونزا والزكام، ويُعالج مشكلات سوء الهضم والحمّى والتهابات الفم والحنجرة.

يُعالج مشاكل الحساسيّة الأنفيّة من خلال عصر مقدار حبة بصل متوسطة وتؤخذ ماء العصر وتُخلط بنفس الكميّة عسل، ويُوضع الخليط على نارٍ هادئةٍ حتى يغلي ويُبعَد عن النّار حتى يبرد وتؤخذ منه ملعقةٌ كبيرة صباحاً وأخرى مساءً بعد الأكل.

فوائد بذور اليقطين

بذور اليقطين تُعرَف بذور اليقطين على أنّها بذور مستخرجة من ثمار اليقطين، يكون لون بعضها أبيض ولها غلاف، والبعض الآخر يكون باللون الأخضر، وتتميز بشكلها البيضاويّ، وتعتبر صالحة للأكل، ومن الممكن الحصول على بذور اليقطين من المحلات التجاريّة، وذلك بعد تجفيفها وإزالة الطبقة الخارجيّة لها.[١] القيمة الغذائية لبذور اليقطين تحتوي بذور اليقطين على 151 سعرة حرارية لكلّ 28 غراماً، تتشكل معظمها من البروتين والدهون، بالإضافة إلى أنّها مصدر غنيّ بالزنك، والمعادن، والألياف، وفيتامين ك، والمنغنيز، والمغنسيوم، والنحاس،
[١] كما تحتوي على سلسلة متنوّعة من فيتامين هـ، حيث تحتوي على ألفا-توكوفيرول (بالإنجليزية: Alpha-tocopherol)، وغاما-توكوفيرول(بالإنجليزية: gamma-tocopherol)، ودلتا-توكوفيرول (بالإنجليزية: delta-tocopherol)، وألفا-توكومونول (بالإنجليزية: alpha-tocomonoenol)، وغاما-توكومونول (بالإنجليزية: gamma-tocomonoenol).[٢] فوائد بذور اليقطين علاج البروستاتا والمثانة أظهرت نتائج دراسة عشوائية وجود العديد من الفوائد لبذور اليقطين،

حيث إنّ تناول بذور اليقطين قد يساعد على تقليل حدة أعراض التهاب المسالك البولية، بالإضافة إلى علاج تضخّم البروستاتا الحميد، كما أنّ زيت بذور اليقطين يساعد على علاج من يعانون من فرط نشاط المثانة (بالإنجليزية: Overactive bladder).[٣] علاج الطفيليات المعوية يساعد تناول مزيج من بذور اليقطين، والبصل، وحليب الصويا على علاج الديدان الطفيلية الموجودة في الجهاز الهضميّ، حيث يتمّ نقع ثلاث ملاعق من بذور اليقطين في الماء لمدّة ثلاث ساعات، ثمّ إضافة نصف بصلة، ونصف كوب من حليب الصويا، وملعقة صغيرة من العسل، وتناول الخليط يومياً لمدّة ثلاثة أيام متتالية.

[٣] علاج الاكتئاب والقلق يساعد تناول بذور اليقطين على إفراز مادة كيميائية تعرف بالتريبتوفان، والتي تعمل على تخفيف حدّة الاكتئاب، والإجهاد، والقلق، بالإضافة إلى تأثيرها الإيجابيّ على النوم، والقلق، والمزاج، والشهية، والألم.

[٣] زيادة هرمون التستوستيرون تعتبر بذور اليقطين غنية بالدهون غير المشبعة، والألياف الكاملة التي تعمل على توفير كمية عالية من المغنيسيوم والأحماض الأمينية، والتي تساعد على تحسين مستويات هرمون التستوستيرون، ولهذا يُنصح الرياضيون بتناول بذور اليقطين؛ لأنّها تزيد قوتهم ولياقتهم البدنية، وتزيد مستويات هرمون التستوستيرون.[٣]

تحتوي بذور اليقطين على الكثير من المركبات والعناصر الغذائية المهمّة التي تزود الجسم بالكثير من الفوائد الصحيّة، ومن فوائد هذه البذور نذكر ما يأتي:[٢] تحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل الالتهابات، وحماية خلايا الجسم من الأضرار التي تسبّبها الجذور الحرة، ووقاية الجسم من الإصابة بالأمراض المختلفة. يمكن أن تساعد على تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات، مثل: سرطان المعدة، والثدي، والرئتين، والبروستاتا، والقولون، ولكنَّ هذه الفائدة تحتاج إلى المزيد من الدراسات لإثباتها. تساعد على تعزيز صحة البروستاتا والمثانة؛

حيث إنَّ تناول مكملاتها الغذائية يمكن أن يساعد على معالجة أعراض النشاط المفرط للمثانة، كما تساهم في التخفيف من الأعراض المرافقة لتضخم البروستاتا الحميد (بالإنجليزية: Benign prostatic hyperplasia)، وهي حالة تسّبب مشاكل في التبّول نتيجة تضخم غدد البروستاتا. تساعد العناصر الغذائية الموجودة في بذور اليقطين، مثل: أكسيد النيتريك، ومضادات الأكسدة، والمغنيسيوم، والزنك، والأحماض الدهنية على المحافظة على صحة القلب والأوعية الدموية، وذلك عن طريق خفض ضغط الدم،

ورفع مستوى الكوليسترول الجيد (بالإنجليزية: HDL) في الدم. يحتوي على كميات عالية جداً من الألياف الغذائية؛ التي تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتقليل خطر الإصابة بالكثير من الأمراض المزمنة. يمكن أن تساعد على تحسين نوعية الحيوانات المنوية والخصوبة لدى الرجال؛ حيث إنَّها تحتوي على كميات جيّدة من عنصر الزنك. يمكن أن تساعد على تحسين وظائف الجهاز المناعي، ومستوى الطاقة،

بالإضافة إلى تحسين المزاج. يمكن أن تساعد على تحسين وضع النوم والتخفيف من الأرق؛ وذلك باعتبارها مصدراً جيّداً لمجموعة من العناصر الغذائية الضرورية للنوم الجيّد، كالمغنيسيوم، والزنك، والتربتوفان (بالإنجليزية: Tryptophan) والذي يساهم الجسم في تحويله إلى السيروتونين الذي يسمى بهرمون الراحة، والميلاتونين الذي يسمى بهرمون النوم؛ حيث إنَّه يقوم بتنظيم دورة النوم.[

 

صورة ذات صلة

٢][٣] يمكن أن يساعد تناولها كمكملات غذائية على شكل مسحوق أو عصير على المساهمة في خفض مستوى السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني وذلك بحسب ما أشارت إليه دراسات كثيرة، ويعود السبب في ذلك إلى احتوائها على نسبة عالية من المغنيسيوم، ومن الجدير بالذكر أنَّ انخفاض مستوياته يؤدي إلى ضعف إفراز الإنسولين، وضعف حساسية الجسم له،

ولكنَّ هذه الفائدة تحتاج إلى المزيد من الدراسات لإثباتها.[٢][٣] تحتوي على كميات عالية جداً من عنصر المغنيسيوم الذي يدخل في أكثر من 600 تفاعل كيميائي في الجسم، وبالتالي فإنَّه يدخل في مجموعة واسعة من عمليات الجسم المهمّة، منها:

[٢][٣] السيطرة على ضغط الدم بالوضع الطبيعي. بناء العظام والمحافظة على صحتها. تنظيم مستويات السكر في الدم. تكوين الأحماض الدهنية والبروتينات. عملية التمثيل الغذائي. المحافظة على أداء العضلات، والقيام بوظائفها بالصورة الصحيحة. القيمة الغذائية لبذور اليقطين يوضِّح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في كوب واحد من بذور اليقطين غير المحمصة أو ما يساوي 112 غراماً:[٤] العنصر الغذائي القيمة الغذائية الطاقة 600 سعرة حرارية البروتين 28.00 غراماً الدهون 52.00 غراماً الدهون المشبعة 10.002 غرامات الكوليسترول 0 ميليغرام الكربوهيدرات 20.00 غراماً الألياف 4.0 غرامات الكالسيوم 80 ميليغراماً الحديد 18.00 ميليغراماً الصوديوم 20 غراماً فيتامين أ 400 وحدة دولية التأثيرات الجانبية لبذور اليقطين تعد بذور اليقطين آمنة للاستهلاك بشكل عام،

والنقاط الآتية تبيّن بعض التحذيرات والتأثيرات الجانبية التي يمكن أن تسبب ما يأتي:[٥] يحتمل أن يؤدي تناول بذور اليقطين كاملة إلى الإصابة بعسرٍ في الهضم عند بعض الأشخاص، ويُعدّ مضغها مع القشرة الخارجية التي تغلفها أمراً صعباً، كما يمكن أنَّ يسبب مضغها بشكل غير كافٍ تهيّجاً في المريء أثناء بلعها. يمكن أن يؤدي تناول كمية كبيرة من بذور اليقطين -على الرغم من مضغها بشكل جيّد- إلى الإصابة بالغازات، والإسهال، كما يمكن أن يسبب الإمساك عند بعض الأشخاص.

تتعرض بذور اليقطين إلى التلف بسرعة؛ وذلك لاحتوائها على الأحماض الدهنية غير المشبعة، ويمكن أن يؤدي تناول البذور التالفة إلى تعرض الجسم للجذور الحرة، والمركبات السامّة المختلفة التي يمكن أن يؤدي تناولها بشكل مستمر إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المختلفة، كالسرطان، وأمراض القلب،

ومن الجدير بالذكر أنَّه يمكن تخزين هذه البذور الطازجة والجافة مدة شهرين والمحافظة عليها دون تعرضها للتلف في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.

فوائد بذور الرجلة

ما فائدة بذور الرجلة تعتبّر بذور الرجلّة من النباتات الحوليّة ومنها ما هو ما ينبّت بشكل عمودّي ومنها ما ينبّت بشكل منبسط ، وارتفاعها يصل الى ثلاثون سنتيمتر تقريباً ، وساقها وفروعها تكون ذات ملمّس ملّس أي ملسّاء ولونها أخضر يميل الى الأحمر قليلاً ، أوراقها بشكل بيضوّي مقلوب وقمتها مستديرّة ، وأزهارها صفراء اللون بدون عنق تتفتح أزهارها في الصباح وتنكمش قبل منتصف النهار ، في بلاد الشام تسمى (البقلّةأو الفرفحينا ) ،
وفي مصر تسمى (الرجلّة) وفي دول الخليج تسمى ( البقلّة المباركّة ) ، وموطنها اأصلي في دول أوروبا ودول أسيا ، وتنبت حالياً في الصين واستراليا ، وتنبت على مجاري الأودية وحواف القنوات والطرقات . تحتوي بذور الرجلّة على القلويدات والفلافونيدات والكومارينات ، وتحتوي أيظاً على حامض الهيدروسيانيك وبها زيت ثابت ، وتعدّ غنية بالكالسيوم وحديد والعديد من الفيتامينات مثل فيتامين A وفيتامين B وفيتامين C والبوتاسيوم وكبريتات البوتاسيوم.

 

فوائد بذور الرجلّة شرب مغلي بذور الرجلّة او تسف سف ذلك مفيد للكلى. وشرب مغليها يدّر البول وعلاج لمشاكل المثانّة . تساعد بذور الرجلّة في سريان و سيولّة الدّم. تعتبر بذور الرجلّة مطهرة ومعقمة للمعدّة بشكل عام . عند شرب مغلي بذور الرجلّة تساعد في علاج الإسهال. تناول مغلي بذور الرجلة تعين على العطّش. تساعد في حبّس نزيف الدم عند النساءالحائض. تقوم بطرد الدهون السامة من الجسم بحيث تساعد على التنحيف . تعتبر بذور الرجلّة من المضادات للفطريات والبكترياوالفيروسات .

مفيدة في علاج تصلّب الشرايين من خلال قدرتها على تذويب الدهون . الاشخاص المصابون بالثالول يتم حك الثالول بها فأنها تقوم بإقتلاعه. فائدة بذور الرجلة في التخسيس هناك طرق للتخسيس بإستخدام بذور الرجلّة : الطريقة الأولى : تقوم بإحضار ملعقة صغيرة من بذور الرجلّة وتؤخذ قبل الغداء ملعقة وملعقة قبل العشاء بنصف ساعة مع القليل من الماء حيث تؤخذ عن طريق السف . الطريقة الثانية : تحضر القليل من نبات الشمّر ويخلط مع بذور الرجلّة ونبات الكبلي بنفس الكمية وتضيف إليها البردقوش ، تقوم بأخذ معلقة من الخليط قبل الغداء بربع ساعّة وملعقّة قبل العشاء بربّع ساعّة مع القليل من الماء يشرب بعدها فذلك يعمل علي تحفيز مراكز الشبع في المّخ .

فوائد بذور الرجلة العامة هناك العديد من الفوائد لبذور الرجلة نذكر بعض منها:[٢] تفيد هذه البذور في حل بعض مشاكل الجلد؛ حيث تعالج الأكزيما وتقرحات الجلد، كما يمكن استخدام منقوعها كمادات للحروق والجروح نظراً لاحتوائها على مضادات للفطريات والجراثيم، فهي تسرع في التئامها .

 

صورة ذات صلة

تستخدم في تخفيض درجة حرارة الجسم العالية وعلاج الحمى، كما أنّها تطرد السموم من الجسم وتنقي الدم من الشوائب . تطهّر المسالك البولية وخاصة الكلى والمثانة من الالتهابات والبكتيريا، كما تخرج الرواسب والحصى منها. تعالج البواسير الشرجية وتطرد الديدان المعويّة من الأمعاء،

كما تعالج الإسهال وقرحة المعدة. تنشّط الدورة الدمويّة وتحسّن وظائف القلب، كما أنّها تفيد في تحسين عمل الرئتين، وتعالج ضيق النفس، وتقاوم نزلات البرد والإنفلونزا،
كما إنّ لها دوراً كبيراً في علاج الربو الشعبي، إضافة إلى أنّها تطهّر الفم وتعالج التهابات اللثة . تمنح الجسم الطاقة والحيوية والنشاط، وتحارب الشعور بالتعب والإرهاق البدني . تفيد في علاج التهابات المفاصل الروماتزميّة وتخفف من آلامها المزمنة . تحفيز عمل الجهاز المناعي في الجسم، ومنع تكاثر وانتشار الشوارد الحرّة في الخلايا والتي تتسبّب عادةً في أورام السرطان . فوائد بذور الرجلة لإنقاص الوزن تساعد بذور الرجل على تخسيس الوزن الزائد؛ وذلك لاحتوائها على مادة هلامية تبطن الأمعاء الدقيقة وتقلل من امتصاص الجسم لسكريات الدهون المشبعة والتي هي السبب الرئيسي في زيادة الوزن،

كما أنّها تحتوي على إنزيماتٍ معيّنة تساعد على حرق الدهون وتحليلها ومنع تصلب الشرايين؛ إذ يمكن الاستفادة منها بتناول مقدار ملعقةٍ كبيرة من هذه البذور قبل الأكل بخمس دقائق، ويُشرب بعدها كوبان من الماء، حيث ستمنع امتصاص الدهن إضافةً إلى أنّها ستعطي شعوراً بالشبع لساعاتٍ أطول، وبالتالي الحدّ من الشهية المفرطة للطعام.[٣]

فوائد تناول السمسم

السّمسم يعرف السّمسم علميّا باسم (Sesamum indicum)، وينتمي إلى العائلة السمسميّة (Pedaliaceae)، وهو أقدم التوابل الّتي عرفها الإنسان، حيث يعود استخدامه إلى حوالي 1600 عام قبل الميلاد،[١] وتتم زراعته في المناطق الاستوائيّة وشبه الاستوائيّة الدافئة في جميع أنحاء العالم،

[٢] وهو يُزرع بشكل كبير في المناطق الاستوائيّة في آسيا وإفريقيا، ويعتقد أنّ موطنه الأصلي هو إثيوبيا، وتعتبر كل من الهند وبورما والصين والسودان الدول الأكثر إنتاجاً له في العالم، حيث إنها تنتج حوالي 68% من كامل إنتاجه في العالم.[١] تتكوّن بذور السمسم ممّا نسبته 50-60% من الزيت،
ويتم استخراجه منها، وهو يمتازُ بقيمته الغذائيّة العالية ومقاومته للتلف؛ كما أنّه يتميّز عن زيوت الخضروات بسبب قيمته الغذائيّة العالية واستخداماته العلاجيّة،[١] وتعتبر كل من الهند وبورما والصين والسودان الدول الرئيسيّة المنتجة لزيته.[٢] يستعمل السمسم في الكثير من الاستعمالات، إذ إنّه يدخل في تحضير الكثير من الأطباق والمخبوزات والحلويّات، [٣] كما وتصنع منه الطحينة،[١]

 

 

وسيتحدث هذا المقال عن فوائد أكل السمسم. التركيب الغذائي للسمسم المجفف الكامل يوضح الجدول الآتي التركيب الغذائي لكل 100 جم من السمسم المجفف:[٤] العنصر الغذائي القيمة الماء 4.69 غم الطاقة 573 سعراً حرارياً البروتين 17.73 غم الدهون 49.67 غم الكربوهيدرات 23.45 غم الألياف الغذائية 11.8 غم الكالسيوم 975 ملغم الحديد 14.55 ملغم المغنيسيوم 351 ملغم الفسفور 629 ملغم البوتاسيوم 468 ملغم الصوديوم 11 ملغم الزنك 7.75 ملغم الفيتامين ج 0.0 ملغم الثيامين 0.791 ملغم الريبوفلاڤين 0.247 ملغم فيتامين ب6 0.790 ملغم الفولات 97 ميكروجرام فيتامين ب12 0.00 ميكروجرام فيتامين أ 9 وحدة عالمية، أو 0 ميكروجرام فيتامين ھ 0.25 ملغم فيتامين د 0 ميكروجرام، أو 0 وحدة عالميّة فيتامين ك 0.0 ميكروجرام الكوليسترول 0 ملغم الكافيين 0 ملغم فوائد السمسم تشمل فوائد السمسم ما يأتي:

المساهمة في خفض كوليسترول الدم والليبيدات (الدهون) الأخرى الموجودة فيه؛ حيث إنّ مركب الليجنان (بالإنجليزيّة: Lignan) الأساسي في السمسم هو مادة السيسامين (بالإنجليزيّة: Sesamin) التي تؤثر على العديد من التفاعلات البيوكيميائية الأيضيّة الخاصّة بالدهون في الجسم، وقد وجد أنّ مادة السيسامين ومادة الإيبيسيسامين (بالإنجليزيّة: Episesamin) يرفعان من معدل التعبير الجيني للعديد من الإنزيمات المتعلّقة بأكسدة الدهون،

هذا بالإضافة إلى دور مركبات الليجنان الأخرى الموجودة فيه كمضادات أكسدة تعمل أيضاً على خفض الكوليسترول، كما أنّ مادة السيسامين تعمل على رفع التعبير الجيني لإنزيم الماليك (بالإنجليزيّة: Malic enzyme) الذي يساهم في بناء الدهون، ويعمل فيتامين ھ على تعزيز عمل السيسامين في خفض كوليسترول الدم على الرغم من أنّه لا يعمل وحده على خفضه.
[١] وُجد لمادة السيسامين الموجودة في السمسم دورٌ في محاربة مرض الزهايمر الذي يتميز بتلف وضمور الخلايا العصبيّة في الدماغ، وذلك عن طريق تحفيز تمايز الخلايا العصبيّة.[١] تمنح بذور السمسم فيتامين ھ والذي له دور في الحد من التأخر الإدراكيّ الذي يرافق التقدم في العمر.[٥] يخفّض زيت السمسم من ارتفاع ضغط الدم بشكل كبير يقارن بأدوية الضغط؛ وذلك لأنّه غنيّ بالأحماض الدهنية متعددة عدم التشبع ومادة السيسامسن والفيتامين ھ.

 

صورة ذات صلة

[١] يحتوي السمسم على العديد من مركبات الليجنان التي تعمل كمضادات للأكسدة، وتلعب هذه المركبات دوراً هامّاً في وقاية جزيئات الدهون، والتي تشمل الكوليسترول السيء (الليبوبروتين المنخفض الكثافة أو بالإنجليزيّة: LDL) من الأكسدة والتلف الذي يعتبر سبباً للإصابة بتصلّب الشرايين، كما أنّها تحافظ على أنسجة الجسم وتعمل على حمايتها.

[١] تحارب مضادات الأكسدة الموجودة في السمسم الجذور الحرّة التي تتكوّن عند التعرّض لأشعة الشمس فوق البنفسجيّة، والتي تتسبب بالعديد من الأضرار الجلديّة، مثل حروق الشمس والتجاعيد وسرطان الجلد، وقد وجدت الدراسات أنّ الاستعمال الخارجي لفيتامين (ھ) أو تناوله يقي الجلد من التغيّرات التي تُسبب السرطان، كما وُجد أنّ الاستعمال الخارجي لزيت السمسم مع الكركم والحليب على الوجه يمنح بشرة ناعمة وملساء ويعمل على إزالة البثور

.[١] تحتوي بذور السمسم على كميّات عالية من الألياف الغذائيّة[٤] التي تمنح الجسم العديد من الفوائد الصحيّة، مثل خفض مستوى كوليسترول الدم وخفض خطر الإصابة بارتفاعه، وتحفيز الشعور بالشَّبع، مما يمكن أن يساهم في التحكّم في الوزن، والحفاظ على صحّة الجهاز الهضميّ، وخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والسّمنة وغيرها من الأمراض المزمنة.

[٦] يعتبر السمسم مصدراً غنيّاً بالكالسيوم،[٤] ويعتبر لذلك مصدراً مناسباً للأشخاص الذين لا يتناولون الحليب ومنتجاته، ويلعب الكالسيوم دوراً هامّاً في صحة العظام، كما أنّ له دوراً في خفض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، والحفاظ على وزن صحي، والعديد من الأدوار الأخرى في الجسم.

[٧] تقترح بعض الدراسات الأوليّة أن تناول الأغذية عالية المحتوى بالكالسيوم، مثل بذور السمسم المطحونة، قد يساهم في علاج مرض الكساح في الأطفال.[٨] تقترح بعض الدراسات دوراً للسمسم في الوقاية من أمراض القلب
.[٨] يمكن أن يلعب السمسم دوراً في محاربة السرطان.[١] يمنح السمسم العديد من فيتامينات ب[٤] التي تلعب العديد من الأدوار في الجسم، مثل تصنيع خلايا الدم الحمراء، وإنتاج الطاقة في الجسم، وغيرها من الوظائف الهامّة.[٧] يعتبر السمسم مصدراً جيّداً للبروتين.[٤] يستعمل السمسم في الطب الشعبيّ لعلاج الإمساك.[٢] يستعمل السمسم شعبيّا في زيادة إدرار حليب المرضع، ولكن على الرغم من أنّ استعماله خلال فترة الرضاعة بالكميّات الموجودة بشكل اعتيادي في الحمية يعتبر آمناً، إلّا أنّه لا توجد معلومات كافية عن مدى أمان استعماله بكميّات كبيرة علاجيّة في هذه المرحلة، ولذلك يُفضّل عدم اللجوء إلى ذلك.[٨] فوائد زيت السمسم يتميّز زيت السمسم بقيمته الغذائيّة العالية، وثباتيّته،

وفوائده الصحيّة المتعددة، ومن ضمن فوائده أنّه يحمل صفات مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان ومضادة لارتفاع ضغط الدم ومضادة لتفاعلات جهاز المناعة،[١] مما يعني أنّه يمكن أن يقاوم أمراض المناعة الذاتيّة، مثل مرض التصلب اللويحي، كما أنّه يقاوم الحالة الالتهابيّة في الجسم،[٩] ويمكن أن يكون له صفات خافضة لجلوكوز الدم في حالات السكري أيضاً،[١٠] بالإضافة إلى أنّه يمنح العديد من فوائد السمسم التي ذكرناها أعلاه.

كيفية التخلص من رائحة المجاري

رائحة المجاري في المنزل تشتكي بعض ربات البيوت من خروج رائحة كريهة بشكل مستمر من مجاري المنزل، الأمر الذي يتسبب بالإحراج لها في حال استقبال الضيوف، كما يبقي أفراد العائلة متضايقين من هذه الرائحة الكريهة، وغالباً ما تنبعث هذه الرائحة الكريهة في فصل الصيف بسبب ارتفاع درجات الحرارة وازدياد فرص نوم البكتيريا، والفطريات في المجاري.
كيفية التخلص من رائحة المجاري في المنزل خل التفاح يسكب كوب خل تفاح مركز في مجاري الصرف الصرحي، أو الفتحات المؤدية إليها،
ويترك لساعة على الأقل دون صرف المياه في المجاري ذات الرائحة الكريهة، ثم يغلى قدر لترين من الماء، ويسكب دفعةً واحدة في فتحة المجاري. المطهّرات يتوفر في الأسواق عدد كبير من المنتجات المطهّرة الخاصّة بالقضاء على رائحة المجاري، وتحتوي هذه المطهرات على عدد من المركبات الكيميائية التي تساعد في التخلص من البكتيريا والفطريات التي تتكاثر في أنابيب المجاري وتسبب تلك الرائحة الكريهة، ويراعى استخدام أي من هذه المطهرات بحسب الطريقة الموضحة على غلاف عبوتها، مع مراعاة فتح نوافذ وأبواب الحمام أو المطبخ وارتداء كمامات أثناء استخدامها، وذلك لحماية النفس وأفراد البيت من الرائحة الكيميائية القويّة التي تنبعث منها.

تنظيف مجاري الصرف الصحي في كثير من الأحيان تدخل الفضلات والأوساخ الكبيرة ومتوسطة الحجم إلى مجرى أنابيب المجاري، وفي حال تراكم هذه الأوساخ حول بعضها البعض ستتسبب بانسداد المجاري، وحشر المياه المعدمة فيها، ممّا يؤدّي إلى انبعاث الرائحة الكريهة منها وفيضانها في طبيعة الحال، ويمكن حل هذه المشكلة من خلال تنظيف أنابيب المجاري، والاستعانة بمسلك المجاري المختص، أو تنظيفها باستخدام أنبوب رفيع وطويل إلى حد كافٍ ليصل إلى مكان الانسداد،
وفي حالة الانسداد البسيط يمكن الاستعانة بالمنتجات الخاصة للمجاري، وتذويبها وسكبها فيها بحسب التعليمات الموضحة على أغلفتها. تجديد مجاري الصرف الصحي كغيره من المواد الخام يمكن للبلاستيك المكوّن لأنابيب المجاري أن يتعرّض للتلف والتشقق وفي بعض الأحيان التكسر، ممّا يؤدي إلى تسرب مياه الصرف الصحي وما تحمله من روائح وأوساخ منها، ومن المهم الاستعانة بمختص بهذا المجال للكشف عن وضع مجاري الصرف الصحي في مختلف أجزاء البيت، وتصليح أو تبديل التالف منها.

التهوية الجيّدة الاهتمام بتهوية الغرف التي تشتمل على مجاري الصرف الصحي مثل المطبخ والحمّام، وذلك من خلال الحرص على فتح النوافذ لساعات كافية يوميّاً، والسماح لأشعة الشمس بالدخول إلى الغرفة، كما يمكن الاستعانة بالأجهزة الطاردة للروائح الكريهة مثل أجهزة الشفط الكهربائي للهواء.

التخلص من رائحة الحمام الكريهة للتخلص من رائحة الحمام الكريهة اتبع ما يلي:[٢] تفريغ سلّة المهملات بشكل مستمرّ، مع الحرص على تنظيفها بالمعقّمات وتغيير الكيس في كلّ مرة، لأن الفوطَ الصحيّة وفوط الأطفال تسبّب بشكلٍ كبير انبعاثَ الروائحِ الكريهة، التي تلتصقُ في سلّة القمامة، لذلك يجبُ تنظيفها من الدّاخل، للقضاءِ على أيّ روائحَ غير مرغوبة. الحرص على تنظيف الحمّام بشكلٍ مستمرّ، باستخدام فرشاة، وليفة، ومساحيق تنظيف خاصّة، لتنظيف بلاط الأرض وبلاط الجدران، وحوض الاستحمام والمغسلة. نقع المرحاض باستخدام موادّ تنظيف ذات مفعول قويّ لإزالة الأوساخ العالقة والمترسّبة، ويفضّل نقع الحمّام قبل البدء بتنظيفه بعشر دقائق على الأقلّ. تنظيف المرحاض بفرشاة خاصّة، وتعقيمه؛ كيلا تتراكم الأوساخ والبكتيريا التي تسبّب انبعاثَ الرائحة.

 

عدم وضع الملابس المتّسخة أو الرطبة في الحمّام، وإنمّا تخصيص غرفة للغسيل. عدم مسح أرضيّة الحمام المبتلّة بعد الاستحمام بالممسحة وهي جافّة، بل يجب تنظيف الأرض من الماء أولاً، ومن ثم تجفيفها بعد غسل الممسحة.
استخدام المعطر الخاصّ بالحمام والمرحاض، والتي تتوفّر بعدة أشكال وروائح، كما تحتوي العديد من هذه المعطرات على موادّ خاصّة بالتعقيم والقضاء على البكتيريا المسبّبة للروائح، حيث يمكن استخدامها داخلَ السيفون، أو إلصاقها على المرحاض، كما تتوفر هذه المعطّرات على شكل عيدان من البخور. استخدام البيكنج صودا التي تعمل على امتصاص الروائح الكريهة، من خلال وضعها في علبة صغيرة خلف المرحاض، أو يمكن إضافة حبوب البيكنج صودا في السيفون.

عدم ترك أدوات التنظيف المتّسخة والمبلّلة في الحمّام، لأنّ ذلك سيؤدي إلى تشكل العفن، وانبعاث رائحة كريهة. ينصح بالتخلص من فرشاة المرحاض المتّسخة واستبدالها، كما يجب الحرصُ على تنظيفها من خلال نقعها بالمعقّمات، ثمّ غسلها بعد كلّ استعمال. وضع المساحيق الخاصّة بتنظيف أنابيب الصّرف الصّحي مرّة في الشهر، حتى لا تسبّب البكتيريا أو الموادّ المترسّبة في هذه الأنابيب انبعاثاً للروائح.

عازل الحوائط للجدران

عازل الصوت للجدران في الوقت الحالي صار من المهم الحرص على عزل الغرف والمباني حديثة الإنشاء، فالعزل يساعد على الحفاظ على الخصوصيّة للسكان كما أنه يمنع من التأثر بالضجيج الخارجي الناتج من الكثافة السكانية بالمدن بشكل خاص، فالكثافة السكانية هي السبب في كثرة المباني المرتفعة التي تحتوي على العديد من الشقق، والتي فيها العديد من الأشخاص الذين يقيمون بجوار بعضهم البعض، لذلك فمن المهم الحفاظ على خصوصية كل منزل بشكل عام عن طريق العزل أثناء بناء المنزل،

وللعزل العديد من الأنواع والفوائد ومن أهم أنواعه عزل الصوت والحرارة،
وفوائد هذين النوعين من العزل كثيرة جداً منها تقليل الضوضاء وتقليل الاستهلاك الكهربائي بحيث إن العزل الجيد يحافظ على حرارة المبنى الداخلية فيقلل من استخدام أدوات التكييف في الصيف وأدوات التدفئة في الشتاء. عزل الصوت يقصد بعزل الصوت هو الحرص على عدم انتقال الصوت من وإلى المكان المراد عزله، وعند وضع مواد لعزل الصوت فمن المهم فهم الكثير من المصطلحات الهندسية التي من خلالها يحدد نوع العزل المناسب كمعرفة سرعة الصوت وتردد الصوت وشدة الصوت وغيرها من العوامل التي تؤثر في نوع وجودة العزل،

فنوع المادة العازلة المستخدمة في صالات السينما ليست كالمستخدمة في المنازل أو الشركات، وتتم عملية العزل من خلال وضع المواد المخصصة لعملية العزل بين الخرسانة وهي قيد الإنشاء، وهنالك العديد من المواد العازلة التي توجد لكل نوع منها طرق مثالية لتنفيذ العزل بالشكل المثالي. المواد المستخدمة في العزل الصوتي تدخل الكثير من المواد الإنشائية المصنعة بشكل خاص في عمليات عزل الصوت مثل: ألواح من مادة البوليسترين المنبثق. ألواح مصنعة من الفلين.

ألواح مصنعة من الجبس. مونة رغوية خفيفة (الفوم)، وتكون على شكل بخاخ بعد أن يتم وضعه بين الخرسانة، يتفاعل ويكوّن مادة صلبة مليئة بالفجوات. ألواح بيتومينية، وهي تصنع من الخيش مع القطرن أو من الورق مع القطرن. رغوة البولي يوريثان فوم الصوتي تشابه المونة الرغوية الخفيفة في مبدأ العمل وتختلف في خصائصها.
بعض المواد الإسمنتية المطورة التي تستخدم في عمل طبقة من ما يعرف باللياسة الإسمنتية. طرق العزل الصحيح حتى نضمن الحصول على عزل جيد ومنع لاختراق الأصوات من عبر الجدران يجب الحرص على تنفيذ عملية العزل بشكل مثالي بجميع أنواعها، وبشكل خاص فهنالك العديد من الخطوات التي ينصح بتنفيذها عند وضع ألواح البوليسترين المنبثق في العزل. الحرص على الحصول على المواد العازلة من أماكن مخصصة لبيعها بشكل معتمد ومضمون.

 

يجب الحرص على تغطية كافة السطوح المراد عزلها بمواد العزل وذلك لتحقيق النتيجة المرجوة من العزل. من المهم الحرص على عدم ترك مسافات كبيرة وفواصل بين الألواح العازلة. من بعد وضع القطع العازلة يجب الحرص على تسكير الفواصل التي بين القطع بالشريط اللاصق المخصص لذلك. من المهم تغطية المادة العازل ببعض الشرائح الخاصة التي تحمي المادة العازلة. أشكال العزل الصوتي في المباني عزل الصوت من خلال منع انتقال الصوت من خلال القواطع والجدران والسقوف الخارجية.
عزل الصوت عبر منع انتقال الاهتزازات والأصوات الناتجة من المكائن. طريقة عزل الصوت من خلال امتصاص الصوت والضوضاء الناتجة من الداخل.
عزل الأصوات بواسطة الأثاث يساعد الأثاث في التخفيف من شدة انتقال الصوت في الغرفة من خلال تطبيق النصائح التالية:[٣] استخدام الأثاث الناعم وتجنّب الأثاث الثقيل؛ لأنَّ الضوضاء تنتقل فوق الأسطح الثقيلة بشكلٍ أقوى. تعليق البراويز والصور على الجدران، أو تعليق الأقمشة أو الأعمال الفنية المصنوعة من اللباد. استخدام العوازل المصنوعة من القماش لسد الفجوات الموجودة تحت الباب.[٤] تعليق سجاد سميك على الجدران.[٤] استخدام خزانة الكتب على جهةٍ واحدة من الجدار.[٤]