فوائد بذور البصل

تشبه بذور البصل بذور الحبّة السوداء في الشكل، فترجع أصول زراعة بذور البصل إلى منطقة البحر الأبيض المتوسّط، ثم بدأت تزرع في المملكة العربية السعودية ومصر وفي بعض المناطق من الهند، ولبذور البصل الكثير من الفوائد التي لا تعدّ ولا تحصى؛

فهي تدخل في علاج الأمراض، وتضاف إلى الأطعمة كمنكّهات، وغيرها من الفوائد التي سنأتي على ذكرها لاحقاً، ويتم الحصول عليها من عند العطّارين بشكلها المعروف. فوائد بذور البصل لبذر البصل العديد من الفوائد لجسم الإنسان، سنورد بعضها: منع والتقليل من تساقط الشعر وحمايته وتقويته عند استخدام زيت بذور البصل؛
فهو يحتوي على معادن تحافظ على شعر صحي وكثيف. يعمل على علاج الاضطرابات التي تصيب الجهاز الهضمي؛ حيث إنّه يساعد في عملية الهضم وامتصاص الطعام والقضاء على الجراثيم و الطفيليات والبكتيريا التي قد تتواجد في المعدة والقولون والأمعاء، كما أنّه يساعد في علاج حالات الإسهال الشديد، والتخلص من نزلات البرد يحتوي على مواد تجعله يفيد في التخلّص من الآلام المصاحبة لبعض الأمراض مثل: ألم الأسنان والصداع، ويستخدم كمهدّىء للأعصاب والتشنّجات التي قد تصيب العضلات لسبب ما. يستخدم في علاج بعض الأمراض مثل: الروماتيزم، والتهاب المفاصل.

 

يساعد في علاج بعض الأمراض الجلديّة؛ كالاكزيما، والصدفية، وأيضاً تمسح به البشرة فيعمل على تغذيتها وحمايتها من الفطريّات وحب الشباب، وسرعة التئام الجروح والخدوش فيها. ويستخدم بذر البصل للمساعدة على الحمل؛ حيث يطحن ويخلط مع العسل، ويؤخذ منه كلّ يوم ملعقة صغيرة من اليوم التاسع للدورة، ويؤخذ لمدّة ه أيام على الريق. يساعد على ضبط السكر في الدم؛ حيث يعمل زيت بذور البصل في المحافظة على مستويات السكر في الدم ضمن الحد المسموح فيه.
يعمل على الوقاية من السرطان؛ حيث تحتوي بذور البصل على مادة الكبريتات فتوفّر بعض الحماية ضد نمو الأورام. يعمل على الوقاية من أمراض الجهاز التنفسي مثل: الربو، والسعال، والتهابات الجيوب التنفسيّة. يعمل زيت بذور البصل على تطويل وتكثيف الشعر، واليك هذه الوصفة التي يستخدم فيها زيت بذور البصل؛ حيث عليك أن تحضري علبة زيت زنجبيل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقتان من بذور البصل المطحون، وملعقة ثوم مطحون؛ حيث تخلط هذه المقادير مع بعضها، وتوضع على الشعر لمدّة ثلاث ساعات مع عمل مساج لفروة الرأس ثمّ غسل الشعر.

ويجب الحذر أيضاً من مضار بذور البصل للأطفال، فلا يجوز استخدامه للأطفال دون سن الثانية، والمصابين بعسر الهضم والتهاب القولون، ولدى أصحاب الأمعاء الحساسة، ويمنع تناوله من قبل المصابين بالرعاف والشقيقة والنزيف الداخلي على اختلافه، والمصابين بالغثيان والقيء، وإذا تمّ تناول بذور البصل لفترات طويلة يمكن أن يسبّب أضراراً كثيرة؛ كالإسهال، واضطراب الهضم، والصداع، والخبل، ويمنع تناول بذور البصل قبل النوم مباشرة خوفاً من تأثير أبخرته الضارّة على الجهاز العصبي.

فوائد خليط البصل مع العسل يُعالج حالات الربو، وذلك كما أكّدت عليه بعض الدراسات العالميّة وأثبتته عمليّاً من خلال تناول مقدار ملعقةٍ مِن عصير البصل، ويُخلط بملعقة من العسل كلّ 3 ساعات تقريباً؛ حيث إنّ هذا الخليط له قدرة عالية على طرد البلغم المتراكم في الشعب الهوائيّة والتي ينتج عنها ضيق التنفس وحدوث نوبات الربو. يُخفّض من مستوى السكر بالدّم لدى مرضى السكريّ كون البصل يحتوي على الجلوكوزين؛ وهي مادة تُشبه هرمون الأنسولين من حيث المفعول. يقتل جميع الميكروبات المتواجدة في الفم،

 

ويُساهم في تعقيم الفم، بالإضافة لطرد ديدان المعدة، وذلك عن طريق تناول ملعقة من خليط العسل مع البصل والمضمضة بها مدة دقيقتين ثم ابتلاعها. يُعالج الماء الأبيض بالعين، كما يُساهم في علاج حبوب الشباب. يُعالج مرض القلب وتصلّب الشرايين، وارتفاع ضغط الدم.

. يقوّي الأعصاب كونه يحتوي على الحديد، والكبريت، وفيتامينات مقويّة للأعصاب مثل فيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين ج، ويحتوي على عناصر غذائية كالكربوهيدرات، والبروتينات، وأملاح معدنيّة مثل الكالسيوم والفسفور. يُنشّط حركة الأمعاء لاحتوائه على زيوتٍ طيّارة وألبان سليلوزيّة، كما يحتوي على مواد تُدرّ البول والصفراء. يُعتبر منشّطاً للقلب والشرايين والدورة الدموية ويحتوي على موادٍّ وأنزيمات وخمائر تُفيد المعدة. يُنشّط الغدد والهرمونات، ويُعالج عدّة أمراض كالزهري، والسّل، والسيلان؛ لاحتوائِه على مضادّات حيويّة طبيعيّة. يفتح الشهيّة ويطرد غازات البطن،

ويُقلّل من نسبة تجلّط الدم ويمنع التجلّط بشرايين القلب ويمنح حدوث أزمات القلب. يُعالج السعال وخشونة الصدر، وتوجد دراسة تُؤكّد فائدة الخليط لعلاج مرض السرطان بواسطة عمل حقنة شرجيّة من الخليط. يُفيد في معالجة حالات الإنفلونزا والزكام، ويُعالج مشكلات سوء الهضم والحمّى والتهابات الفم والحنجرة.

يُعالج مشاكل الحساسيّة الأنفيّة من خلال عصر مقدار حبة بصل متوسطة وتؤخذ ماء العصر وتُخلط بنفس الكميّة عسل، ويُوضع الخليط على نارٍ هادئةٍ حتى يغلي ويُبعَد عن النّار حتى يبرد وتؤخذ منه ملعقةٌ كبيرة صباحاً وأخرى مساءً بعد الأكل.

فوائد بذور اليقطين

بذور اليقطين تُعرَف بذور اليقطين على أنّها بذور مستخرجة من ثمار اليقطين، يكون لون بعضها أبيض ولها غلاف، والبعض الآخر يكون باللون الأخضر، وتتميز بشكلها البيضاويّ، وتعتبر صالحة للأكل، ومن الممكن الحصول على بذور اليقطين من المحلات التجاريّة، وذلك بعد تجفيفها وإزالة الطبقة الخارجيّة لها.[١] القيمة الغذائية لبذور اليقطين تحتوي بذور اليقطين على 151 سعرة حرارية لكلّ 28 غراماً، تتشكل معظمها من البروتين والدهون، بالإضافة إلى أنّها مصدر غنيّ بالزنك، والمعادن، والألياف، وفيتامين ك، والمنغنيز، والمغنسيوم، والنحاس،
[١] كما تحتوي على سلسلة متنوّعة من فيتامين هـ، حيث تحتوي على ألفا-توكوفيرول (بالإنجليزية: Alpha-tocopherol)، وغاما-توكوفيرول(بالإنجليزية: gamma-tocopherol)، ودلتا-توكوفيرول (بالإنجليزية: delta-tocopherol)، وألفا-توكومونول (بالإنجليزية: alpha-tocomonoenol)، وغاما-توكومونول (بالإنجليزية: gamma-tocomonoenol).[٢] فوائد بذور اليقطين علاج البروستاتا والمثانة أظهرت نتائج دراسة عشوائية وجود العديد من الفوائد لبذور اليقطين،

حيث إنّ تناول بذور اليقطين قد يساعد على تقليل حدة أعراض التهاب المسالك البولية، بالإضافة إلى علاج تضخّم البروستاتا الحميد، كما أنّ زيت بذور اليقطين يساعد على علاج من يعانون من فرط نشاط المثانة (بالإنجليزية: Overactive bladder).[٣] علاج الطفيليات المعوية يساعد تناول مزيج من بذور اليقطين، والبصل، وحليب الصويا على علاج الديدان الطفيلية الموجودة في الجهاز الهضميّ، حيث يتمّ نقع ثلاث ملاعق من بذور اليقطين في الماء لمدّة ثلاث ساعات، ثمّ إضافة نصف بصلة، ونصف كوب من حليب الصويا، وملعقة صغيرة من العسل، وتناول الخليط يومياً لمدّة ثلاثة أيام متتالية.

[٣] علاج الاكتئاب والقلق يساعد تناول بذور اليقطين على إفراز مادة كيميائية تعرف بالتريبتوفان، والتي تعمل على تخفيف حدّة الاكتئاب، والإجهاد، والقلق، بالإضافة إلى تأثيرها الإيجابيّ على النوم، والقلق، والمزاج، والشهية، والألم.

[٣] زيادة هرمون التستوستيرون تعتبر بذور اليقطين غنية بالدهون غير المشبعة، والألياف الكاملة التي تعمل على توفير كمية عالية من المغنيسيوم والأحماض الأمينية، والتي تساعد على تحسين مستويات هرمون التستوستيرون، ولهذا يُنصح الرياضيون بتناول بذور اليقطين؛ لأنّها تزيد قوتهم ولياقتهم البدنية، وتزيد مستويات هرمون التستوستيرون.[٣]

تحتوي بذور اليقطين على الكثير من المركبات والعناصر الغذائية المهمّة التي تزود الجسم بالكثير من الفوائد الصحيّة، ومن فوائد هذه البذور نذكر ما يأتي:[٢] تحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل الالتهابات، وحماية خلايا الجسم من الأضرار التي تسبّبها الجذور الحرة، ووقاية الجسم من الإصابة بالأمراض المختلفة. يمكن أن تساعد على تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات، مثل: سرطان المعدة، والثدي، والرئتين، والبروستاتا، والقولون، ولكنَّ هذه الفائدة تحتاج إلى المزيد من الدراسات لإثباتها. تساعد على تعزيز صحة البروستاتا والمثانة؛

حيث إنَّ تناول مكملاتها الغذائية يمكن أن يساعد على معالجة أعراض النشاط المفرط للمثانة، كما تساهم في التخفيف من الأعراض المرافقة لتضخم البروستاتا الحميد (بالإنجليزية: Benign prostatic hyperplasia)، وهي حالة تسّبب مشاكل في التبّول نتيجة تضخم غدد البروستاتا. تساعد العناصر الغذائية الموجودة في بذور اليقطين، مثل: أكسيد النيتريك، ومضادات الأكسدة، والمغنيسيوم، والزنك، والأحماض الدهنية على المحافظة على صحة القلب والأوعية الدموية، وذلك عن طريق خفض ضغط الدم،

ورفع مستوى الكوليسترول الجيد (بالإنجليزية: HDL) في الدم. يحتوي على كميات عالية جداً من الألياف الغذائية؛ التي تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتقليل خطر الإصابة بالكثير من الأمراض المزمنة. يمكن أن تساعد على تحسين نوعية الحيوانات المنوية والخصوبة لدى الرجال؛ حيث إنَّها تحتوي على كميات جيّدة من عنصر الزنك. يمكن أن تساعد على تحسين وظائف الجهاز المناعي، ومستوى الطاقة،

بالإضافة إلى تحسين المزاج. يمكن أن تساعد على تحسين وضع النوم والتخفيف من الأرق؛ وذلك باعتبارها مصدراً جيّداً لمجموعة من العناصر الغذائية الضرورية للنوم الجيّد، كالمغنيسيوم، والزنك، والتربتوفان (بالإنجليزية: Tryptophan) والذي يساهم الجسم في تحويله إلى السيروتونين الذي يسمى بهرمون الراحة، والميلاتونين الذي يسمى بهرمون النوم؛ حيث إنَّه يقوم بتنظيم دورة النوم.[

 

صورة ذات صلة

٢][٣] يمكن أن يساعد تناولها كمكملات غذائية على شكل مسحوق أو عصير على المساهمة في خفض مستوى السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني وذلك بحسب ما أشارت إليه دراسات كثيرة، ويعود السبب في ذلك إلى احتوائها على نسبة عالية من المغنيسيوم، ومن الجدير بالذكر أنَّ انخفاض مستوياته يؤدي إلى ضعف إفراز الإنسولين، وضعف حساسية الجسم له،

ولكنَّ هذه الفائدة تحتاج إلى المزيد من الدراسات لإثباتها.[٢][٣] تحتوي على كميات عالية جداً من عنصر المغنيسيوم الذي يدخل في أكثر من 600 تفاعل كيميائي في الجسم، وبالتالي فإنَّه يدخل في مجموعة واسعة من عمليات الجسم المهمّة، منها:

[٢][٣] السيطرة على ضغط الدم بالوضع الطبيعي. بناء العظام والمحافظة على صحتها. تنظيم مستويات السكر في الدم. تكوين الأحماض الدهنية والبروتينات. عملية التمثيل الغذائي. المحافظة على أداء العضلات، والقيام بوظائفها بالصورة الصحيحة. القيمة الغذائية لبذور اليقطين يوضِّح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في كوب واحد من بذور اليقطين غير المحمصة أو ما يساوي 112 غراماً:[٤] العنصر الغذائي القيمة الغذائية الطاقة 600 سعرة حرارية البروتين 28.00 غراماً الدهون 52.00 غراماً الدهون المشبعة 10.002 غرامات الكوليسترول 0 ميليغرام الكربوهيدرات 20.00 غراماً الألياف 4.0 غرامات الكالسيوم 80 ميليغراماً الحديد 18.00 ميليغراماً الصوديوم 20 غراماً فيتامين أ 400 وحدة دولية التأثيرات الجانبية لبذور اليقطين تعد بذور اليقطين آمنة للاستهلاك بشكل عام،

والنقاط الآتية تبيّن بعض التحذيرات والتأثيرات الجانبية التي يمكن أن تسبب ما يأتي:[٥] يحتمل أن يؤدي تناول بذور اليقطين كاملة إلى الإصابة بعسرٍ في الهضم عند بعض الأشخاص، ويُعدّ مضغها مع القشرة الخارجية التي تغلفها أمراً صعباً، كما يمكن أنَّ يسبب مضغها بشكل غير كافٍ تهيّجاً في المريء أثناء بلعها. يمكن أن يؤدي تناول كمية كبيرة من بذور اليقطين -على الرغم من مضغها بشكل جيّد- إلى الإصابة بالغازات، والإسهال، كما يمكن أن يسبب الإمساك عند بعض الأشخاص.

تتعرض بذور اليقطين إلى التلف بسرعة؛ وذلك لاحتوائها على الأحماض الدهنية غير المشبعة، ويمكن أن يؤدي تناول البذور التالفة إلى تعرض الجسم للجذور الحرة، والمركبات السامّة المختلفة التي يمكن أن يؤدي تناولها بشكل مستمر إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المختلفة، كالسرطان، وأمراض القلب،

ومن الجدير بالذكر أنَّه يمكن تخزين هذه البذور الطازجة والجافة مدة شهرين والمحافظة عليها دون تعرضها للتلف في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.

فوائد بذور الرجلة

ما فائدة بذور الرجلة تعتبّر بذور الرجلّة من النباتات الحوليّة ومنها ما هو ما ينبّت بشكل عمودّي ومنها ما ينبّت بشكل منبسط ، وارتفاعها يصل الى ثلاثون سنتيمتر تقريباً ، وساقها وفروعها تكون ذات ملمّس ملّس أي ملسّاء ولونها أخضر يميل الى الأحمر قليلاً ، أوراقها بشكل بيضوّي مقلوب وقمتها مستديرّة ، وأزهارها صفراء اللون بدون عنق تتفتح أزهارها في الصباح وتنكمش قبل منتصف النهار ، في بلاد الشام تسمى (البقلّةأو الفرفحينا ) ،
وفي مصر تسمى (الرجلّة) وفي دول الخليج تسمى ( البقلّة المباركّة ) ، وموطنها اأصلي في دول أوروبا ودول أسيا ، وتنبت حالياً في الصين واستراليا ، وتنبت على مجاري الأودية وحواف القنوات والطرقات . تحتوي بذور الرجلّة على القلويدات والفلافونيدات والكومارينات ، وتحتوي أيظاً على حامض الهيدروسيانيك وبها زيت ثابت ، وتعدّ غنية بالكالسيوم وحديد والعديد من الفيتامينات مثل فيتامين A وفيتامين B وفيتامين C والبوتاسيوم وكبريتات البوتاسيوم.

 

فوائد بذور الرجلّة شرب مغلي بذور الرجلّة او تسف سف ذلك مفيد للكلى. وشرب مغليها يدّر البول وعلاج لمشاكل المثانّة . تساعد بذور الرجلّة في سريان و سيولّة الدّم. تعتبر بذور الرجلّة مطهرة ومعقمة للمعدّة بشكل عام . عند شرب مغلي بذور الرجلّة تساعد في علاج الإسهال. تناول مغلي بذور الرجلة تعين على العطّش. تساعد في حبّس نزيف الدم عند النساءالحائض. تقوم بطرد الدهون السامة من الجسم بحيث تساعد على التنحيف . تعتبر بذور الرجلّة من المضادات للفطريات والبكترياوالفيروسات .

مفيدة في علاج تصلّب الشرايين من خلال قدرتها على تذويب الدهون . الاشخاص المصابون بالثالول يتم حك الثالول بها فأنها تقوم بإقتلاعه. فائدة بذور الرجلة في التخسيس هناك طرق للتخسيس بإستخدام بذور الرجلّة : الطريقة الأولى : تقوم بإحضار ملعقة صغيرة من بذور الرجلّة وتؤخذ قبل الغداء ملعقة وملعقة قبل العشاء بنصف ساعة مع القليل من الماء حيث تؤخذ عن طريق السف . الطريقة الثانية : تحضر القليل من نبات الشمّر ويخلط مع بذور الرجلّة ونبات الكبلي بنفس الكمية وتضيف إليها البردقوش ، تقوم بأخذ معلقة من الخليط قبل الغداء بربع ساعّة وملعقّة قبل العشاء بربّع ساعّة مع القليل من الماء يشرب بعدها فذلك يعمل علي تحفيز مراكز الشبع في المّخ .

فوائد بذور الرجلة العامة هناك العديد من الفوائد لبذور الرجلة نذكر بعض منها:[٢] تفيد هذه البذور في حل بعض مشاكل الجلد؛ حيث تعالج الأكزيما وتقرحات الجلد، كما يمكن استخدام منقوعها كمادات للحروق والجروح نظراً لاحتوائها على مضادات للفطريات والجراثيم، فهي تسرع في التئامها .

 

صورة ذات صلة

تستخدم في تخفيض درجة حرارة الجسم العالية وعلاج الحمى، كما أنّها تطرد السموم من الجسم وتنقي الدم من الشوائب . تطهّر المسالك البولية وخاصة الكلى والمثانة من الالتهابات والبكتيريا، كما تخرج الرواسب والحصى منها. تعالج البواسير الشرجية وتطرد الديدان المعويّة من الأمعاء،

كما تعالج الإسهال وقرحة المعدة. تنشّط الدورة الدمويّة وتحسّن وظائف القلب، كما أنّها تفيد في تحسين عمل الرئتين، وتعالج ضيق النفس، وتقاوم نزلات البرد والإنفلونزا،
كما إنّ لها دوراً كبيراً في علاج الربو الشعبي، إضافة إلى أنّها تطهّر الفم وتعالج التهابات اللثة . تمنح الجسم الطاقة والحيوية والنشاط، وتحارب الشعور بالتعب والإرهاق البدني . تفيد في علاج التهابات المفاصل الروماتزميّة وتخفف من آلامها المزمنة . تحفيز عمل الجهاز المناعي في الجسم، ومنع تكاثر وانتشار الشوارد الحرّة في الخلايا والتي تتسبّب عادةً في أورام السرطان . فوائد بذور الرجلة لإنقاص الوزن تساعد بذور الرجل على تخسيس الوزن الزائد؛ وذلك لاحتوائها على مادة هلامية تبطن الأمعاء الدقيقة وتقلل من امتصاص الجسم لسكريات الدهون المشبعة والتي هي السبب الرئيسي في زيادة الوزن،

كما أنّها تحتوي على إنزيماتٍ معيّنة تساعد على حرق الدهون وتحليلها ومنع تصلب الشرايين؛ إذ يمكن الاستفادة منها بتناول مقدار ملعقةٍ كبيرة من هذه البذور قبل الأكل بخمس دقائق، ويُشرب بعدها كوبان من الماء، حيث ستمنع امتصاص الدهن إضافةً إلى أنّها ستعطي شعوراً بالشبع لساعاتٍ أطول، وبالتالي الحدّ من الشهية المفرطة للطعام.[٣]

فوائد تناول السمسم

السّمسم يعرف السّمسم علميّا باسم (Sesamum indicum)، وينتمي إلى العائلة السمسميّة (Pedaliaceae)، وهو أقدم التوابل الّتي عرفها الإنسان، حيث يعود استخدامه إلى حوالي 1600 عام قبل الميلاد،[١] وتتم زراعته في المناطق الاستوائيّة وشبه الاستوائيّة الدافئة في جميع أنحاء العالم،

[٢] وهو يُزرع بشكل كبير في المناطق الاستوائيّة في آسيا وإفريقيا، ويعتقد أنّ موطنه الأصلي هو إثيوبيا، وتعتبر كل من الهند وبورما والصين والسودان الدول الأكثر إنتاجاً له في العالم، حيث إنها تنتج حوالي 68% من كامل إنتاجه في العالم.[١] تتكوّن بذور السمسم ممّا نسبته 50-60% من الزيت،
ويتم استخراجه منها، وهو يمتازُ بقيمته الغذائيّة العالية ومقاومته للتلف؛ كما أنّه يتميّز عن زيوت الخضروات بسبب قيمته الغذائيّة العالية واستخداماته العلاجيّة،[١] وتعتبر كل من الهند وبورما والصين والسودان الدول الرئيسيّة المنتجة لزيته.[٢] يستعمل السمسم في الكثير من الاستعمالات، إذ إنّه يدخل في تحضير الكثير من الأطباق والمخبوزات والحلويّات، [٣] كما وتصنع منه الطحينة،[١]

 

 

وسيتحدث هذا المقال عن فوائد أكل السمسم. التركيب الغذائي للسمسم المجفف الكامل يوضح الجدول الآتي التركيب الغذائي لكل 100 جم من السمسم المجفف:[٤] العنصر الغذائي القيمة الماء 4.69 غم الطاقة 573 سعراً حرارياً البروتين 17.73 غم الدهون 49.67 غم الكربوهيدرات 23.45 غم الألياف الغذائية 11.8 غم الكالسيوم 975 ملغم الحديد 14.55 ملغم المغنيسيوم 351 ملغم الفسفور 629 ملغم البوتاسيوم 468 ملغم الصوديوم 11 ملغم الزنك 7.75 ملغم الفيتامين ج 0.0 ملغم الثيامين 0.791 ملغم الريبوفلاڤين 0.247 ملغم فيتامين ب6 0.790 ملغم الفولات 97 ميكروجرام فيتامين ب12 0.00 ميكروجرام فيتامين أ 9 وحدة عالمية، أو 0 ميكروجرام فيتامين ھ 0.25 ملغم فيتامين د 0 ميكروجرام، أو 0 وحدة عالميّة فيتامين ك 0.0 ميكروجرام الكوليسترول 0 ملغم الكافيين 0 ملغم فوائد السمسم تشمل فوائد السمسم ما يأتي:

المساهمة في خفض كوليسترول الدم والليبيدات (الدهون) الأخرى الموجودة فيه؛ حيث إنّ مركب الليجنان (بالإنجليزيّة: Lignan) الأساسي في السمسم هو مادة السيسامين (بالإنجليزيّة: Sesamin) التي تؤثر على العديد من التفاعلات البيوكيميائية الأيضيّة الخاصّة بالدهون في الجسم، وقد وجد أنّ مادة السيسامين ومادة الإيبيسيسامين (بالإنجليزيّة: Episesamin) يرفعان من معدل التعبير الجيني للعديد من الإنزيمات المتعلّقة بأكسدة الدهون،

هذا بالإضافة إلى دور مركبات الليجنان الأخرى الموجودة فيه كمضادات أكسدة تعمل أيضاً على خفض الكوليسترول، كما أنّ مادة السيسامين تعمل على رفع التعبير الجيني لإنزيم الماليك (بالإنجليزيّة: Malic enzyme) الذي يساهم في بناء الدهون، ويعمل فيتامين ھ على تعزيز عمل السيسامين في خفض كوليسترول الدم على الرغم من أنّه لا يعمل وحده على خفضه.
[١] وُجد لمادة السيسامين الموجودة في السمسم دورٌ في محاربة مرض الزهايمر الذي يتميز بتلف وضمور الخلايا العصبيّة في الدماغ، وذلك عن طريق تحفيز تمايز الخلايا العصبيّة.[١] تمنح بذور السمسم فيتامين ھ والذي له دور في الحد من التأخر الإدراكيّ الذي يرافق التقدم في العمر.[٥] يخفّض زيت السمسم من ارتفاع ضغط الدم بشكل كبير يقارن بأدوية الضغط؛ وذلك لأنّه غنيّ بالأحماض الدهنية متعددة عدم التشبع ومادة السيسامسن والفيتامين ھ.

 

صورة ذات صلة

[١] يحتوي السمسم على العديد من مركبات الليجنان التي تعمل كمضادات للأكسدة، وتلعب هذه المركبات دوراً هامّاً في وقاية جزيئات الدهون، والتي تشمل الكوليسترول السيء (الليبوبروتين المنخفض الكثافة أو بالإنجليزيّة: LDL) من الأكسدة والتلف الذي يعتبر سبباً للإصابة بتصلّب الشرايين، كما أنّها تحافظ على أنسجة الجسم وتعمل على حمايتها.

[١] تحارب مضادات الأكسدة الموجودة في السمسم الجذور الحرّة التي تتكوّن عند التعرّض لأشعة الشمس فوق البنفسجيّة، والتي تتسبب بالعديد من الأضرار الجلديّة، مثل حروق الشمس والتجاعيد وسرطان الجلد، وقد وجدت الدراسات أنّ الاستعمال الخارجي لفيتامين (ھ) أو تناوله يقي الجلد من التغيّرات التي تُسبب السرطان، كما وُجد أنّ الاستعمال الخارجي لزيت السمسم مع الكركم والحليب على الوجه يمنح بشرة ناعمة وملساء ويعمل على إزالة البثور

.[١] تحتوي بذور السمسم على كميّات عالية من الألياف الغذائيّة[٤] التي تمنح الجسم العديد من الفوائد الصحيّة، مثل خفض مستوى كوليسترول الدم وخفض خطر الإصابة بارتفاعه، وتحفيز الشعور بالشَّبع، مما يمكن أن يساهم في التحكّم في الوزن، والحفاظ على صحّة الجهاز الهضميّ، وخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والسّمنة وغيرها من الأمراض المزمنة.

[٦] يعتبر السمسم مصدراً غنيّاً بالكالسيوم،[٤] ويعتبر لذلك مصدراً مناسباً للأشخاص الذين لا يتناولون الحليب ومنتجاته، ويلعب الكالسيوم دوراً هامّاً في صحة العظام، كما أنّ له دوراً في خفض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، والحفاظ على وزن صحي، والعديد من الأدوار الأخرى في الجسم.

[٧] تقترح بعض الدراسات الأوليّة أن تناول الأغذية عالية المحتوى بالكالسيوم، مثل بذور السمسم المطحونة، قد يساهم في علاج مرض الكساح في الأطفال.[٨] تقترح بعض الدراسات دوراً للسمسم في الوقاية من أمراض القلب
.[٨] يمكن أن يلعب السمسم دوراً في محاربة السرطان.[١] يمنح السمسم العديد من فيتامينات ب[٤] التي تلعب العديد من الأدوار في الجسم، مثل تصنيع خلايا الدم الحمراء، وإنتاج الطاقة في الجسم، وغيرها من الوظائف الهامّة.[٧] يعتبر السمسم مصدراً جيّداً للبروتين.[٤] يستعمل السمسم في الطب الشعبيّ لعلاج الإمساك.[٢] يستعمل السمسم شعبيّا في زيادة إدرار حليب المرضع، ولكن على الرغم من أنّ استعماله خلال فترة الرضاعة بالكميّات الموجودة بشكل اعتيادي في الحمية يعتبر آمناً، إلّا أنّه لا توجد معلومات كافية عن مدى أمان استعماله بكميّات كبيرة علاجيّة في هذه المرحلة، ولذلك يُفضّل عدم اللجوء إلى ذلك.[٨] فوائد زيت السمسم يتميّز زيت السمسم بقيمته الغذائيّة العالية، وثباتيّته،

وفوائده الصحيّة المتعددة، ومن ضمن فوائده أنّه يحمل صفات مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان ومضادة لارتفاع ضغط الدم ومضادة لتفاعلات جهاز المناعة،[١] مما يعني أنّه يمكن أن يقاوم أمراض المناعة الذاتيّة، مثل مرض التصلب اللويحي، كما أنّه يقاوم الحالة الالتهابيّة في الجسم،[٩] ويمكن أن يكون له صفات خافضة لجلوكوز الدم في حالات السكري أيضاً،[١٠] بالإضافة إلى أنّه يمنح العديد من فوائد السمسم التي ذكرناها أعلاه.

كيفية التخلص من رائحة المجاري

رائحة المجاري في المنزل تشتكي بعض ربات البيوت من خروج رائحة كريهة بشكل مستمر من مجاري المنزل، الأمر الذي يتسبب بالإحراج لها في حال استقبال الضيوف، كما يبقي أفراد العائلة متضايقين من هذه الرائحة الكريهة، وغالباً ما تنبعث هذه الرائحة الكريهة في فصل الصيف بسبب ارتفاع درجات الحرارة وازدياد فرص نوم البكتيريا، والفطريات في المجاري.
كيفية التخلص من رائحة المجاري في المنزل خل التفاح يسكب كوب خل تفاح مركز في مجاري الصرف الصرحي، أو الفتحات المؤدية إليها،
ويترك لساعة على الأقل دون صرف المياه في المجاري ذات الرائحة الكريهة، ثم يغلى قدر لترين من الماء، ويسكب دفعةً واحدة في فتحة المجاري. المطهّرات يتوفر في الأسواق عدد كبير من المنتجات المطهّرة الخاصّة بالقضاء على رائحة المجاري، وتحتوي هذه المطهرات على عدد من المركبات الكيميائية التي تساعد في التخلص من البكتيريا والفطريات التي تتكاثر في أنابيب المجاري وتسبب تلك الرائحة الكريهة، ويراعى استخدام أي من هذه المطهرات بحسب الطريقة الموضحة على غلاف عبوتها، مع مراعاة فتح نوافذ وأبواب الحمام أو المطبخ وارتداء كمامات أثناء استخدامها، وذلك لحماية النفس وأفراد البيت من الرائحة الكيميائية القويّة التي تنبعث منها.

تنظيف مجاري الصرف الصحي في كثير من الأحيان تدخل الفضلات والأوساخ الكبيرة ومتوسطة الحجم إلى مجرى أنابيب المجاري، وفي حال تراكم هذه الأوساخ حول بعضها البعض ستتسبب بانسداد المجاري، وحشر المياه المعدمة فيها، ممّا يؤدّي إلى انبعاث الرائحة الكريهة منها وفيضانها في طبيعة الحال، ويمكن حل هذه المشكلة من خلال تنظيف أنابيب المجاري، والاستعانة بمسلك المجاري المختص، أو تنظيفها باستخدام أنبوب رفيع وطويل إلى حد كافٍ ليصل إلى مكان الانسداد،
وفي حالة الانسداد البسيط يمكن الاستعانة بالمنتجات الخاصة للمجاري، وتذويبها وسكبها فيها بحسب التعليمات الموضحة على أغلفتها. تجديد مجاري الصرف الصحي كغيره من المواد الخام يمكن للبلاستيك المكوّن لأنابيب المجاري أن يتعرّض للتلف والتشقق وفي بعض الأحيان التكسر، ممّا يؤدي إلى تسرب مياه الصرف الصحي وما تحمله من روائح وأوساخ منها، ومن المهم الاستعانة بمختص بهذا المجال للكشف عن وضع مجاري الصرف الصحي في مختلف أجزاء البيت، وتصليح أو تبديل التالف منها.

التهوية الجيّدة الاهتمام بتهوية الغرف التي تشتمل على مجاري الصرف الصحي مثل المطبخ والحمّام، وذلك من خلال الحرص على فتح النوافذ لساعات كافية يوميّاً، والسماح لأشعة الشمس بالدخول إلى الغرفة، كما يمكن الاستعانة بالأجهزة الطاردة للروائح الكريهة مثل أجهزة الشفط الكهربائي للهواء.

التخلص من رائحة الحمام الكريهة للتخلص من رائحة الحمام الكريهة اتبع ما يلي:[٢] تفريغ سلّة المهملات بشكل مستمرّ، مع الحرص على تنظيفها بالمعقّمات وتغيير الكيس في كلّ مرة، لأن الفوطَ الصحيّة وفوط الأطفال تسبّب بشكلٍ كبير انبعاثَ الروائحِ الكريهة، التي تلتصقُ في سلّة القمامة، لذلك يجبُ تنظيفها من الدّاخل، للقضاءِ على أيّ روائحَ غير مرغوبة. الحرص على تنظيف الحمّام بشكلٍ مستمرّ، باستخدام فرشاة، وليفة، ومساحيق تنظيف خاصّة، لتنظيف بلاط الأرض وبلاط الجدران، وحوض الاستحمام والمغسلة. نقع المرحاض باستخدام موادّ تنظيف ذات مفعول قويّ لإزالة الأوساخ العالقة والمترسّبة، ويفضّل نقع الحمّام قبل البدء بتنظيفه بعشر دقائق على الأقلّ. تنظيف المرحاض بفرشاة خاصّة، وتعقيمه؛ كيلا تتراكم الأوساخ والبكتيريا التي تسبّب انبعاثَ الرائحة.

 

عدم وضع الملابس المتّسخة أو الرطبة في الحمّام، وإنمّا تخصيص غرفة للغسيل. عدم مسح أرضيّة الحمام المبتلّة بعد الاستحمام بالممسحة وهي جافّة، بل يجب تنظيف الأرض من الماء أولاً، ومن ثم تجفيفها بعد غسل الممسحة.
استخدام المعطر الخاصّ بالحمام والمرحاض، والتي تتوفّر بعدة أشكال وروائح، كما تحتوي العديد من هذه المعطرات على موادّ خاصّة بالتعقيم والقضاء على البكتيريا المسبّبة للروائح، حيث يمكن استخدامها داخلَ السيفون، أو إلصاقها على المرحاض، كما تتوفر هذه المعطّرات على شكل عيدان من البخور. استخدام البيكنج صودا التي تعمل على امتصاص الروائح الكريهة، من خلال وضعها في علبة صغيرة خلف المرحاض، أو يمكن إضافة حبوب البيكنج صودا في السيفون.

عدم ترك أدوات التنظيف المتّسخة والمبلّلة في الحمّام، لأنّ ذلك سيؤدي إلى تشكل العفن، وانبعاث رائحة كريهة. ينصح بالتخلص من فرشاة المرحاض المتّسخة واستبدالها، كما يجب الحرصُ على تنظيفها من خلال نقعها بالمعقّمات، ثمّ غسلها بعد كلّ استعمال. وضع المساحيق الخاصّة بتنظيف أنابيب الصّرف الصّحي مرّة في الشهر، حتى لا تسبّب البكتيريا أو الموادّ المترسّبة في هذه الأنابيب انبعاثاً للروائح.

كيفية ترتيب طاولة الطعام

الترتيب الأساسي لطاولة الطعام يُعدّ اختيار مكان طاولة الطعام وتجهيز أدواتها من ملاعق وأكواب وما إلى ذلك الخطوة الأولى من خطوات ترتيبها، وبعد ذلك فإنّه يُنصح باتّباع ما يأتي في حالة ترتيب الطّاولة لمُناسبة غير رسميّة:
[١] وضع مفرش الطاولة، ووضع الطبق الرئيسي المُخصّص للعشاء في مُنتصفه . وضع منديل على يسار الطّبق، وووضع الشّوكة فوقه. تخصيص الجانب الأيمن من الطبق لوضع السّكين والملعقة؛ بحيث تكون السّكين هي الأقرب له، وتكون حوافها باتّجاهه، ثمّ وضع الملعقة على يمين السّكين. تخصيص المكان ما بين الطّبق الرئيسي وأدوات الطّعام من الجهة اليُمنى العُليا لوضع كأس الماء، بحيث يكون بموضع مُشابه لعقارب السّاعة الواحدة. الترتيب الرسمي لطاولة الطعام يُنصح باتباع الخطوات الآتية من إتيكيت ترتيب طاولة الطعام في المُناسبات الرّسمية:[٢] وضع الطّبق الرئيسي المسطّح (بالإنجليزية: Charger) على الطّاولة، بحيث يبقى دون استخدام لعدّة دورات من الخدمة أو وضعه أسفل الأطباق الأخرى حتّى وصول طبق الوجبة الرئيسي.

ترتيب الشّوك التي ستُستخدم أثناء الطّعام على يسار الطّبق الرّئيسي؛ حيث تكون مُرتبةً على يمين أو يسار الشوكة الرئيسية حسب ترتيب استخدامها، فتكون شوكة السّمك على سبيل المثال على يسار الشّوكة الرئيسيّة لأنها أول شوكة ستُستخدم، بينما توضع شوكة السّلطة على يمين الشّوكة الرئيسيّة؛ فهي عادة ما تُستخدم بعد تقديم طبق الوجبة الرئيسي. ترتيب السّكاكين على يمين الطّبق المُسطح، حيث يتم البدء بسكيّن السّلطة ويتبعها السكين الرئيسية ثمّ سكين السمك،

ويتبع ذلك على اليمين الملعقة المُخصّصة للحساء أو الفاكهة، وإلى يمينها شوكة المحار تقديمه ضمن الوجبة الرئيسيّة.
وضع الطّبق المُخصّص للزّبدة أعلى الطّبق الرئيسي من الجانب الأيسر، ووضع سكين الزبدة عليه بشكل قطري مائل بحيث يكون المقبض إلى اليمين، ويكون نصل السكين موجّهاً للأسفل. ترتيب الأكواب الزّجاجيّة في الجانب الأيمن فوق السّكاكين، حيث يتم البدء بها من الأصغر حتّى الأكبر حسب العدد المطلوب منها. وضع منديل العشاء فوق الطّبق الرّئيسي المُسطح. نصائح عامة لترتيب مائدة الطعام هنالك العديد من النصائح العامّة المُتعلّقة بترتيب طاولة الطّعام، ومنها ما يأتي:

[٣] ترتيب الأطباق وأدوات الطّاولة بحيث تكون المسافة ما بين حافّتها وحافّة الطاولة حوالي 2.5 سم، وكذلك الأمر بالنسبة للمسافة ما بين الأدوات والصّحن الرئيسي؛ وذلك لتجنّب اختفاء أحدها تحت حافّة إناء أو طبق. الإمساك بأدوات الأكل من منطقة الوسط المُحدّدة ما بين مقبضها وحافتها المُسطّحة؛ وذلك لتجنّب ترك بصمات الأصابع عليها. الحرص على وضع الزّبدة في الأطباق المُخصّصة لها، بالإضافة إلى ملئ أكواب الماء والمشروب وتحضيرها قبل أن يجلس الضّيوف. عدم وضع أكثر من ثلاث أدوات من أدوات الأكل في وقت واحد على جانب الطّبق الرئيسي، باستثناء شوك الطّعام في حال تمّ الحاجة لاستخدامها جميعاً. ترك مسافة بين كوب الماء والسّكين حوالي 2.5 سم.

ترتيب تجهيزات طاولة الطّعام بحيث تكون الأرقام الفرديّة مُقابلة للأرقام الزّوجية عند ترتيبها لعدد غير متساوٍ من الأشخاص. المراجع
السفرة غير الرسمية يمكن ترتيب سفرة الطعام غير الرسمية، أو الطعام العادي واليومي بشكلٍ بسيط، فهي فرصة لقضاء وقت ممتع، وذلك باتباع الخطوات الآتية: [٢] التنويع بالأطباق، والألوان، حيث من الممكن أن تحتوي المائدة على صحن سلطة مزخرف، مع طبق عشاء مختلف، ولا يجب استخدام الأطباق الزخرفية المسطحة، فليس من الضروري الالتزام بالرسمية.[١] وضع الطاولة في مكان مناسب، واختيار مفرش طاولة مناسب يتناسب مع الأطباق، أو اختيار اللون الأبيض. تقديم أطباق الطعام غير الرسمية، مثل: الشوربة، والسلطة والمقبلات، ويتم وضع الطبق الرئيسي في المركز السفلي من مكان الجلوس، ووضع صحن السلطة أو الشوربة فوق الطبق الرئيسي. وضع الشوّك على الجناب الأيسر من الأطباق، والسكاكين والملاعق من الجهة السمنى، ووضع شوّك السلطة على يسار شوّك الطعام.

طريقة تنظيف الباركيه

المكنسة الكهربائية تعتبر المكنسة الكهربائية من أفضل الوسائل لتنظيف أرضيات الباركيه الخشبية، فهي تعمل على إزالة جميع الأوساخ الموجودة على الأرضية، وتلك الموجودة في الشقوق والزوايا،
[١] وتزيل الغبار والرمال الموجودة على الأرضية،
ولتنظيف الأرضية يتم مسحها بممسحة أو قطعة رطبة،
مع الحرص على استخدام كمية قليلة من الماء، لتجنّب إتلاف الباركيه، ثمّ تجفيف الأرضية بمنشفة، لتجنّب بقاء الماء أو الرطوبة على الباركيه لفترة طويلة.

[٢] المنظفات يمكن استخدام المنتجات المخصّصة لأرضيات الباركيه، في حال وجود بقع تصعب إزالتها، أو لم تُزل باستخدام الماء، فهي مواد مخصصة لتنظيف الباركيه، وتلميعه، وتغطيته، وتحتوي على مادة مانعة لتسرب الماء إلى الخشب، مع الحرص على اتباع التعليمات الموجودة على هذه المنتجات، والتأكد من تخفيف المنظف بكمية مناسبة من الماء، كما يمكن صنع منظف طبيعي في المنزل في حال عدم الرغبة بشراء المنظفات التجارية، وذلك من خلال خلط دلو من الماء الدافئ مع ربع كوب من صابون غسل الصحون، ومسح الأرضية به.

 


[١] تنظيف البقع قد لا يكفي الماء وحده لتنظيف البقع الصعبة الموجودة على أرضية الباركيه الخشبية، مثل: الشحوم والأوساخ الصعبة، في هذه الحالة يمكن صنع محلول منظف خاص يساعد على إزالة هذه البقع، وذلك من خلال إضافة نصف كوب من الخل الأبيض إلى حوالي أربعة إلى خمسة لترات من الماء الدافئ، ثم تطبيق المحلول على البقع، مع الحرص على تطبيقه في البداية على منطقة صغيرة للتأكّد من عدم إلحاق الضرر بالأرضية، واستخدام قطع القماش لتجفيف الأرضية جيّداً، وإزالة الماء الزائد.

[٣] إرشادات لتنظيف الباركيه يوجد بعض الأمور التي يجب
مراعاتها للحفاظ على نظافة أرضيات الباركيه، وتجنّب اتساخها:

[١] حماية المناطق الأكثر استخداماً، مثل: مناطق الدخول، والممرات من خلال وضع السجاد الزخرفي.

[٢] وضع السجاد خارجاً لمسح الأحذية قبل الدخول إلى المنزل. إزالة جميع قطع الأثاث أثناء التنظيف، للعمل على تنظيف كافة الأرضية بشكل جيد، مع الحرص على عدم خدش الباركيه.

تنظيف البقع على الباركيه فور حدوثها، لضمان تنظيفها بشكل جيّد.

طريقة تنظيف الباركيه هناك بعض الخطوات التي يجب اتّباعها قبل البدء بتنظيف الباركيه، وهي:

[١] التنظيف أولاً بالمكنسة الكهربائيّة بالكامل، لإزالة الأوساخ، والغبار، والرمل. استخدام الممسحة الأرضية لإزالة الحصى، والأوساخ، والرمل، لعدم التسبب بخدش الباركيه. مسح الأرضية باستخدام ممسحة رطبة. غسل الأرضية بالماء النظيف إذا لزم الأمر. تجفيف الأرض بمنشفة حتى لا تتشكّل البقع على الأرضية من آثار الماء.

طريقة إزالة البقع باستخدام الخل يكون الخل هو الحلّ المناسب لتنظيف الباركيه، خاصة في حال كانت البقع الموجودة على الأرضية صعبة، لذا يمكن إضافة نصف كوب من الخلّ الأبيض مع أربعة إلى خمسة لترات من الماء الدافئ، ومن ثمّ وضع الخليط الناتج على الأرضية، ومسحها جيداً.
[٢] استخدام منتجات التنظيف المخصّصة للباركيه تتعدّد المنظّفات التي يمكن استخدامها عند تنظيف الباركيه، لذا ينصح باختيار المنظفات التي تحتوي على مواد فعالة للتنظيف، ومانعة للتسرب، لزيادة عمر الأرضية، وزيادة قوة تحملها.
[٣] نصائح للمحافظة على الباركيه هناك العديد من النصائح التي يمكن اتباعها للمحافظة على الباركيه، منها:
[٣] فرش الأرضية بسجادة بشكل جيد، والحرص على تغطية المكان كاملاً، ووضع سجادة على الباب، لمنع انتقال الأوساخ من الخارج إلى الداخل، بالإضافة إلى وضع واحدة أخرى على الباب من الخارج. إزالة الأثاث عند التنظيف، إذ ينبغي عند البدء بالتنظيف إزالة جميع الأثاث المتواجد في الغرفة المراد تنظيفها،

مع الحرص على حملها، لتجنب خدش الأرضية. في حال وجود حيوان أليف في المنزل، يُحرص على قصّ أظافره، تجنباً لخدش الأرضيات. التنظيف على الفور، ففي حال اتساخ أرضية الباركيه، فمن الضروريّ البدء بتنظيفها فوراً بقطعة قماش مبللة.

[١] تجنب استخدام المنظفات التي تحتوي على مواد كيميائية، إذ يمكن أن تتلف الأرضية.

[١] استخدام كمية قليلة من الماء عند التنظيف، كما ينصح باستخدام الماء المقطر عند التنظيف، وذلك منعاً لتراكم المعادن على الأرضية.

طريقة تنظيف عيون الغاز الألمنيوم

غاز الطهي يهتم الإنسان بطبيعته بنظافته ونظافة بيته وأدواته، فهو يحرص على إبقاء أثاث بيته جديداً و براقاً، وخاصة غاز الطهي الذي يعتبر من أهم أدوات المنزل،
حيث يستخدمه في إعداد جميع أنواع الأطعمة والمشروبات المختلفة، ولكن أحياناً تحدث بعض التغيرات مع كثرة استعماله كتغير لون عيونه، وانسداد ثقوبها، وتراكم الدهون عليها، مما يجعلها ذات مظهر سيء،
لذلك وفي مقالنا هذا سنوضح كيفية تنظيف عيون غاز الطهي بطريقة سهلة وبسيطة دون تعب أو جهد في تدليكها.
تنظيف عيون غاز الألمنيوم بالليمون نقطع حبات من الليمون الحامض، ونضعها في وعاء. نضيف إليها كمية من الصابون السائل، وكمية من الماء المغلي. نضع عيون غاز الألمنيوم في الوعاء، ونتركها لوقتٍ طويل،
ثم نمسح العيون بقطعة من القماش.

تنظيف عيون الغاز ببيكربونات الصوديوم نحضر وعاءً ونضع فيه ستة أكواب من الماء، وملعقة كبيرة من حمض الليمون، وثلاث ملاعق صغيرة من بيكربونات الصوديوم، وعصير وقشر ليمونة، وثلاث ملاعق من الملح، ونضع المكوّنات على النار حتى الغليان. نضع عيون الغاز في الوعاء على النار، ونتركه يغلي عدة مرات. نرفع الوعاء عن النار، ونحضر ليفة جلي خشنة الملمس، ونبدأ بفرك العيون حتى تخرج جميع الأوساخ عنها، لترجع جديدة ولامعة. تنظيف عيون غاز الألمنيوم بملح الليمون نحضر إناءً بلاستيكياً، ونضع فيه عيون الغاز. نحضر ماء مغلياً، ونسكبه على عيون الغاز حتى يصل إلى مستوى العيون. نضع ملح الليمون على العيون حتى تتغطى به بشكل كامل. نتركها لبعض الوقت منقوعة، ثم ندلكها بليفة خشنة بالماء والصابون حتى تنظف من الأوساخ والدهون تماماً.

تنظيف عيون الغاز بالخل نحضر قدراً، ونضع فيه كمية مناسبة من الماء، وكمية من الخل.
نضع عيون الغاز مع الماء والخل على النار، ونتركه يغلي عدة مرات. نطفئ النار، وندلك عيون الغاز بليفة خشنة لتنظيفها بشكل تام. تنظيف عيون الغاز بمعجون الطماطم نضع في وعاء كمية من الماء، وقطع من الليمون الحامض، والقليل من معجون الطماطم، ونرفع الوعاء على النار.

نضع عيون الغاز مع المكوّنات السابقة، ونتركها تغلي أكثر من مرة. نزيل العيون من الوعاء، ونفركها جيداً بليفة خشنة ليعود لونها ولمعانها. تنظيف عيون الغاز بالشطة والخل نحضر قدراً، ونضع فيه كمية من الماء، والخل، وقليل من الشطة الحارة، والقليل من الصابون السائل، ونضع القدر على النار. نضع عيون الغاز لتغلي بالمكوّنات عدة مرات.
نمسح عيون الغاز بقطعة من القماش، وسنلاحظ الاختلاف في النظافة واللمعان.

الخل وبيكربونات الصوديوم: يُعتبر الخل من المواد الطبييعية التي تُساعد في تحلل وتفتت جزيئات المادة الدهنية من على الأسطح، وللحصول على نتائج مُبهرة وقوية على أعين الفرن اتبعي الخطوات التالية: أحضري وعاءً لا تستعملينه بالطهي ثم ضعي أعين الغاز داخله، وأضيفي مقدار كأس كبير من الخل على الأعين وبعد ذلك أضيفي الماء المغلي ومقدار نصف كأس من بيكربونات الصوديوم، وانتظري حتى تتفاعل المكونات مع بعضها البعض، وتجنّبي الاقتراب من الوعاء أو الاستنشاق؛ لأنذه يحتوي على مواد حمضية مركبة تضر بصحة الجهاز التنفسي، وقد تصاب بعض النساء بالحساسية من هذه المواد.
اتركي الوعاء في مكان معرّض للتهوية لمدة ثلاث ساعلات على الأقل، ويمكن أن يزيد الوقت وذلك حسب درجة الدهون الموجودة على العيون.

التزمي الحذر وارتدي القفازات ذات النوع الجيّد أثناء التنظيف؛ لأنّ اختلاط بعض المكونات مع بعضها البعض يسبّب تلفاً في أعصاب اليد وتُصبح في حالة سيئة ومؤلمة من جرّاء هذه المواد، وبعد ذلك أخرجي أعين الفرن من خليط الماء والخل، وضعيها في خليط آخر مكوّن من ملح الليمون والماء المغلي، واتركيه لمدة نصف ساعة وباشري بالتنظيف بواسطة سلكة الجلي الفضيّة والحديدية مع صابون الجلي من النوع الجيّد أو صابون الغسيل، وللحصول على نتائج سريعة أزيلي الدهون بواسطة أداة حادة مثل سكين، ثمّ نظّفيها بسلكة وجففيها جيداً بواسطة فوطة جافة، وضعيها في مكان معرّض لأشعة الشمس ليتم تجفيف الماء الموجود بالثقوب لتشتعل جيداً.

ضعي القليل من بيكربونات الصوديوم المركّز مع الماء على الغاز للتخلّص من الدهون والمواد الموجودة عليه، ويتم فركه جيداً وتجفيفه، ومن ثمّ قومي بلميعه بملمّع الزجاج مع قطعة قماش جافة. ركبي عيون الغاز واحرصي عند الاستعمال من لسعة الكهرباء الخفيفة عند التشغيل.

تجنبي خلط المنظّفات مع بعضها البعض مثل الكلوركس والجيف أو هاربيكس؛ لأنها تؤدّي للاختناق عند التفاعل، ويجب استعمال أي منها على حدة مع فتح نوافذ المنزل بشكل كامل. مواد بديلة لتنظيف الغاز ملح الليمون وسيرف الغسالات العادية يُخلص الغاز من الدهون ويُحافظ على لمعناها.

مواد التنظيف الموجودة في محلات مواد التنظيف تُحافظ على نظافة الغاز عند استعمالها بشكل يومي.

الكاتشب الجاهز واضراره

الكاتشب الجاهز واضراره

الكاتشب الجاهز واضراره

بالرغم من أننا أصبحنا علي علم جيد بأضرار الأطعمة المصنعة والجاهزة لأنها سامة ومليئة  بالمواد الكيميائية وندرك جيداً أنه من الأفضل تجهيز هذه الأطعمة بنفسك في المنزل لضمان عدم وجود أي مكونات يمكن أن تضر بصحتك  وأن هذه المكونات طازجة وطبيعية بدلاَ من شراء هذه العناصر من المتاجر . قد تري بأن الكاتشب من الأطعمة الجاهزة البسيطة التي  لا تضر الجسم ولكنها  لا تبدو بسيطة كما تعتقد  .وخصوصاً بأن معظم الأفراد يستخدم الكاتشب الجاهزة مع معظم الأطعمة أو غموس للأطعمة الغذائية المختلفة وقد ذكرت الأبحاث مؤخراً أن الكاتشب يحتوي علي نسبة عالية من الشراب عالي الفركتوز .

تعرف علي أضرار الكاتشب الجاهز :

وللوهلة الأولي لا تظن بأن الكاتشب الجاهز يحتوي علي مكونات ضارة ولكن يجب النظر في ملصقات العناصر الغذائية للكاتشب وعند التدقيق في هذه المكونات سوف تجد تحتوي علي مجموعة من المكونات الغير صحية  ولكنها قد تكون سامة وأن إستهلاك هذه العناصر علي فترة طويلة ضار بصحتك .

إذا لم تكن علي دراية بكيفية قراءة ملصقات العناصر الغذائية الموجودة علي الكاتشب الجاهزة بالترتيب من أعلي إلي أقل الموجودة في المنتجات . يحتوي الكاتشب الجاهز علي العديد من المكونات ومنها الخل المقطر، عصير الذرة عالي الفركتوز، مسحوق البصل، ونسبة ضئيلة من التوابل الطبيعية بالمقارنة مع بقية المحتويات الأخري الموجودة في الزجاجة والأن يجب عليك أن تفهم ما هي مكونات الكاتشب الجاهز خصوصاً الذي يتم تقديمه في معظم المطاعم ويستخدمه الكثير من الأفراد .

 

الكاتشب الجاهز واضراره
الكاتشب الجاهز واضراره

 

وفيما يلي قائمة المكونات الكاملة :

  • تركيز طماطم .
  • الخل المقطر .
  • شراب الذرة العالي الفركتوز .
  • شراب الذرة .
  • الملح، التوابل، مسحوق البصل، نكهة طبيعية،،،، إلخ .

عندما تقوم بقراءة هذه المكونات تري كم أنت مخطئ عندما تعتقد بأن الكاتشب الجاهز صحي في حين أنه عكس ذلك تماماً يحتوي علي عناصر ضارة مثل شراب الذرة عالي الفركتوز، شراب الذرة والتي تزيد من مخاطره الصحية علي الجسم .

إذا كنت تعتقد أن شراب الذرة العالي الفركتوز عنصر صحي مثل سكر الفواكه فأنت مخطئ وخصوصاً أنه من المحتمل أن تحتوي زجاجة الكاتشب علي نسبة أعلي من تلك المدونة في ملصق العناصر الغذائية وهذه النسب تكون خادعة ولكن هل شراب الذرة عالي الفركتوز وشراب الذرة والخل المقطر هما العناصر الوحيدة الموجودة في الكاتشب الجاهز .

يذكر الملصق بأن نسبة الملح، التوابل المستخدمة في الكاتشب الجاهز هي نسبة أقل من للملح  ولا تؤذي صحتك ولكن يتم إستخدام نوع من الملح يسبب إرتفاع ضغط الدم، تكوين المواد السامة، خلل في نسبة الصوديوم في الدم، وبالتالي فهو يؤدي إلي العديد من المخاطر الصحية عندما تتناوله بشكل متكرر .

وعند الحصول علي 1 معلقة كبيرة من الكاتشب الجاهز تحتوي علي 7%  من قيمة السكر اليومية وذلك عند إستهلاك معلقة كبيرة من الكاتشب الجاهز بالمثل تناول معلقة كبيرة من الكاتشب الجاهز تؤدي إلي زيادة الصوديوم والحصول علي 7 % من نسبة الصوديوم اليومية وهي نسبة كبيرة بالمقارنة بالنسبة التي تحتاج إليها يومياً.

هناك أيضاً العديد من الأسباب الأخري لتجنب أضرار الكاتشب الجاهز من أجل الحفاظ علي صحتك يمكنك تلخصيها في مجموعة من النقاط :

إرتفاع شراب الذرة عالي الفركتوز :

الكاتشب الجاهز محمل بشراب الذرة عالي الفركتوز . والذي تدور حوله الكثير من الشائعات مثل أن له نفس تأثير السكر في الجسم في حين أن تأثيره أسوأ من ذلك بكثير . لأنه يأتي من الذرة المعدل وراثياً والذي يجعله عنصر أكثر سمية ومع مرور الوقت زيادة مستويات السكر في الدم تضر بصحة الكبد  والعديد من المشاكل الصحية الأخري مثل السمنة، أمراض القلب، السكري، ضعف الجهاز المناعي، وأكثر من ذلك بكثير .وفقاً لنتائج الباحث  مارك هيمان في إدارة التغذية والأدوية وجد أن شراب الذرة عالي الفركتوز يحتوي علي نسبة من الزئبق والذي يؤثر علي الدماغ والجهاز العصبي ويمكن أن يؤدي إلي مرض التوحد عند الأطفال وبالتالي يحقق الضرر لهم .

لذلك، يوصي دائماً بتجنب حصول الأطفال علي أي مواد غذائية تحتوي علي شراب الذرة عالي الفركتوز . .الخلاصة أن الكاتشب الجاهز يحتوي علي نسبة عالية من شراب الذرة عالي الفركتوز والذي يرتبط بوجود الزئبق وهو من المواد الكيمائية السامة .

الخل المقطر :

يحتوي الكاتشب الجاهز علي الخل المقطر كأحد المكونات الأساسية المعلقة الواحدة تحتوي علي 4 جرام خل مقطر . وغالباً ما يتم إنشاء الخل المقطر من الذرة المعدل وراثياً والذي ينمو مع المبيدات السامة والمواد الكيميائية . وتناوله في شكل الخل ليس مفيد لصحتك لأنه سيئ بما يكفي للبنكرياس، الكبد، التمثيل الغذائي، الجهاز المناعي، الجهاز العصبي وقد تقوم بعض الشركات بإضافة مواد كيميائية أكثر تبدأ في التأثير علي البنكرياس والكبد .

لا يحتوي علي أي قيمة غذائية :

لا يوجد في الكاتشب الجاهز أي قيمة غذائية مثل البروتين والألياف وتشمل العناصر الغذائية الكمية الضيئلة من معجون الطماطم والتي قد تحتوي علي نسبة صغيرة من الليكوبين كما ان صلصة
الكاتشب تحتوي علي مواد كيميائية ربما تصل إلي الزئبق وهو من المعادن التي تحدث تسمم الجسم .

معبأ بالصوديوم :

من المخاطر الصحية المخيفة لكاتشب الجاهز  هو المكونات التي توجد في الكاتشب ومنها الصوديوم الزائد والذي يؤدي إلي إضطراب النظام الغذائي في كل مرة تقوم فيها بتناول الكاتشب الجاهز وعندما تستهلك أكثر من 8 ملاعق كبيرة من الصوديوم علي مدار اليوم من الكاتشب الجاهز يؤدي إلي حمولة زائدة من الصوديوم عن الكمية الموصي بها يومياً .

يمكنك إستبدال الكاتشب الجاهز بالخردل أو السلسا العادية .

يحتوي علي نسبة سكر عالية :

من السيئ جداً تناول الكاتشب الجاهز علي وجبة العشاء . تخيل أن زجاجة الكاتشب الكاملة بشكل 1/4 هذه الزجاجة سكر . قد يفسر ذلك سبب حب الأطفال للكاتشب الجاهز . ويقول الدكتور جوزيف موريكل بأن معلقة كبيرة واحدة من الكاتشب الجاهز تحتوي علي 4 جرام من القيمة اليومية للسكر وهو ربع الإستهلاك اليومي الموصي به من السكر للأطفال  في سن ما قبل المدرسة .وفقاً لجمعية القلب الأمريكية يجب التركيز في كمية السكر التي تحصل عليها بشكل يومي لتجنب زيادة السكر في الدم  وعند تنجب تناول الكاتشب الجاهز فهو وسيلة رائعة للحد من إستهلاك السكر .

يحدث فوضي :

في حالة سقوط الكاتشب الجاهز علي ملابسك، سوف تنفق المزيد من الوقت في محاولة لغسل ملابسك من أثر البقع . تناول الأطفال خصوصاً الكاتشب يجعلك تنفق ساعة أو أكثر في غسل البقع العنيدة من الملابس .

 

الكاتشب الجاهز واضراره
الكاتشب الجاهز واضراره

 

 

 طريقة تجهيز الكاتشب الصحي في المنزل :

يمكنك تجهيز الكاتشب بنفسك في المنزل وذلك للتأكد من إستخدام مكونات طبيعية صحية وفي نفس الوقت الحصول علي الكاتشب المفضل للكثير من الأفراد

المكونات :

  • 12 أوقية من معجون الطماطم .
  • 1/2 كوب سكر بني .
  • 1/2 معلقة صغيرة خردل .
  • 1/2 معلقة صغيرة ملح .
  • 1/2 معلقة صغيرة قرفة .
  • القليل من القرنفل .
  • القليل من البهارات .
  • القليل من الفلفل الحار .
  • 2/3 كوب ماء .
  • 4 ملاعق من الخل الأبيض .

الخطوات :

  • العمل علي صب معجون الطماطم في وعاء ووضعه علي نار هادئة لإضافة جميع التوابل والبهارات الموجودة معك  والإستمرار في الطهي لمدة 8 – 12 ساعة تقريباً حتي يصبح قوام الكاتشب المطلوب .
  • بعدها يتم وضع الخليط في الخلاط الكهربائي مرة أخري حتي يصبح سلس .
  • وضع الوعاء مرة أخري علي النار ليتم طهيه لمدة 3 ساعات وبعدها يتم تكرار الخلط في الخلاط الكهربائي .
  • والأن تجهيز الوعاء الزجاجي  لتخزين الكاتشب والبدء في غرف الكاتشب المنزلي بداخلها للإحتفاظ بها  .
  • يمكنك الإحتفاظ بالكاتشب  لمدة 3 أسابيع في الثلاجة .
  • والأن يمكنك إستخدام الكاتشب والإستمتاع به .
  • إذا كنت تهتم بصحتك عليك تجاهل إستخدام الكاتشب الجاهز واللجوء إلي الكاتشب الطبيعي الذي يتم تجهيزه في المنزل بنفسك .

القارصيا وفوائدها

القارصيا وفوائدها

القارصيا وفوائدها

تعتبر القراصيا من الفواكه التي يحبها الكثير من الأشخاص ويعتبرونها فاكهتهم المفضلة ولمن لا يعرف فالقراصيا هي “البرقوق المجفف”، والبرقوق هو فاكهة صيفية تكون على شكل كرات صغيرة الحجم وذات ألوان متعددة منها الأحمر والأصفر والأسود والبرتقالي والأخضر واكثر ما يشتهر به البرقوق هو أنه من اكثر الثمار الصالحة للتجفيف وثمارها المجففة هي القراصيا وقد تسمى أيضا حب الملوك والوشنة وخوخ الدب، كما يصنع من هذه الثمار المجففة شراب لذيذ يسمى عصير القراصيا وكذلك يصنع منها مربى القراصيا،  وكثير من الأشخاص لا يعرفون الفوائد الجمة والمتعددة الصحية للقراصيا .

أهم فوائد القراصيا الصحية

1 – القراصيا تحافظ على صحة العظام والأسنان وتساعد على إعادة كثافة العظام خصوصا لدى النساء لأنهن يكن معرضين للإصابة بهشاشة العظام في سن اليأس حيث أن القراصيا تحتوي على عنصر البورون الذي يزيد من ويسهل امتصاص الكالسيوم بالجسم.

 

القارصيا وفوائدها
القارصيا وفوائدها

 

2- تساعد القراصيا بشكل فعال على تنظيم وضبط ضغط الدم وذلك يرجع لاحتواءها على نسبة عالية من عنصر البوتاسيوم بنسبة قد تفوق النسبة الموجودة في البرتقال 4 مرات وربع كوب من القراصيا يمكن أن يوفر 10 % من كمية البوتاسيوم التى يحتاجها الجسم.

3- يحمي من الإصابة بالأنيميا وفقر الدم حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من عنصر الحديد، كما ان تناول القراصيا مع طعام يحتوي على فيتامين C يساعد على زيادة قدرة الجسم على امتصاص الحديد

4- ملين قوي وفعال، حيث أن القراصيا غنية بالألياف وسكر السوربيتول ولذلك فهي تعمل على تليين الأمعاء وعلاج الإمساك ولكن من المفترض هنا ان يتم تناوله قبل تناول أي طعام آخر كأن تتناوله عند الاستيقاظ في الصباح مثلا، كما يمكن نقع ثلاث وحدات من القراصيا فى ماء مغلى لعدة ساعات وتناولها على الريق لعلاج نقع ثلاث وحدات من القراصيا فى ماء مغلى لعدة ساعات وتناولها على الريق لعلاج الإمساك…

5- تحسن صحة القلب، تحتوي القراصيا على نسبة عالية من الفينولات والبكتينات وهي بذلك تعمل على تقليل نسبة الكولستيرول الضار في الدم وتحمي من الإصابة بأمراض القلب وتمنع الترسبات على جدار الأوعية الدموية.

6- تعزز من قوة الإبصار، ويرجع ذلك لاحتواء القراصيا على فيتامين أ الهام جدا لصحة العين

7- الوقاية من الاكتئاب والأمراض العصبية وهذا بسبب احتواء القراصيا على نسبة من فيتامين ب 6 الذي يساعد على تحسين عملية الهضم ويحافظ على وظائف المخ ويحمي من الإصابة بالاكتئاب.

 

القارصيا وفوائدها
القارصيا وفوائدها

 

8-  مضاد اكسدة قوي جدا وهذا يرجعإلى أن القراصيا تحتوي على عدد كبير جدا من المواد المضادة للأكسدة وهي تفوق المواد المضادة للاكسدة الموجودة في البلوبيري المشهور بأنه من أقوى المواد المحتوية على مضادات للأكسدة.

تحذيـــر: يجب أن يبتعد الأشخاص المصابين بترسبات وحصى بالكلى عن تناول القراصيا لأنها تحتوي على املاح كما قد ذكرنا يمكن أن تزيد الأمر سوءا.