ما هى أسباب مرض كورونا

فيروس كورونا هو نوع من الفيروسات الشائعة التي تسبب العدوى في أنفك أو الجيوب الأنفية أو الحلق العلوي، معظم الفيروسات التاجية ليست خطيرة، لكن بعض أنواعها خطيرة، رغم ذلك توفي أكثر من 475 شخصا بسبب متلازمة الشرق الأوسط التنفسية (MERS) أو كورونا، الذي ظهر لأول مرة في عام 2012 في المملكة، ثم في بلدان أخرى في الشرق الأوسط وأفريقيا وآسيا وأوروبا .

فيروس كورونا
في أبريل 2014 تم إدخال أول أمريكي إلى المستشفى مصاب بفيروس كورونا في ولاية إنديانا، وتم الإبلاغ عن حالة أخرى في فلوريدا، كلاهما كان قد عاد لتوه من المملكة، في مايو 2015 كان هناك تفشي لمرض كورونا في كوريا والذي كان أكبر انتشار خارج شبه الجزيرة العربية، وقد توفي الناس أيضا بسبب تفشي مرض الالتهاب الرئوي الحاد (السارس) في عام 2003، وحتى عام 2015 لم تكن هناك تقارير أخرى عن حالات السارس، كل من كورونا و سارس هي أنواع من الفيروسات التاجية .

ولكن عادة ماتكون اعراض فيروس كورونا نفس أعراض نزلات البرد الشائعة، التي يمكنك علاجها بسهولة من خلال الراحة والأدوية دون وصفة طبية، وقد تم التعرف على فيروسات كورونا لأول مرة في الستينيات، لكننا لا نعرف من أين أتت، يحصلون على اسمهم من شكلهم مثل الذي يشبه التاج، في بعض الأحيان ولكن ليس في كثير من الأحيان، يمكن أن يصيب الفيروس التاجي كل من الحيوانات والبشر .

أسباب الإصابة بفيروس كورونا
فيروسات كورونا هي فيروسات شائعة يحصل عليها معظم الناس في حياتهم، إنها شائعة في جميع أنحاء العالم، ويمكن أن تصيب الناس والحيوانات، ويمكن أن تصيب عدة فيروسات كورونا مختلفة الناس وتصيبهم بالمرض، إنها عادة ما تسبب مرض في الجهاز التنفسي العلوي الخفيف إلى المعتدل، ولكن ، يمكن أن تسبب بعض الفيروسات التاجية مرضا شديدا في حالات معينة، وسبب الإصابة بفيروسات كورونا هو أنها تنتشر عبر الهواء، وبالتالي تصاب بها عن طريق السعال أو العطس، أو عن طريق الاتصال الشخصي الوثيق مع مصاب آخر بالفيروس، وإذا أصبت بالعدوى، فقد تشمل الأعراض :

سيلان الأنف
السعال
التهاب الحلق
الحمى

ومن أسباب العدوى أيضا عدم النظافة لاسيما نظافة اليدين، لذا قد تكون قادرا على تقليل خطر العدوى عن طريق غسل يديك دائما بالماء والصابون، وعدم لمس عينيك أو أنفك أو فمك، وتجنب الاتصال الوثيق بالأشخاص المرضى، ولا يوجد لقاح لمنع الإصابة بفيروس كورونا، ولا توجد علاجات محددة له، ويمكنك تخفيف الأعراض مع مسكنات الألم وأدوية الحمى والراحة في السرير .

التشابه بين فيروس كورونا وفيروسات البرد
كورونا أو متلازمة الشرق الأوسط التنفسية MERS هي متلازمة الجهاز التنفسي في الشرق الأوسط، والتي يسببها فيروس تسبب ينتشر في نصف الكرة الشرقي، وتنتشر معظم الفيروسات التاجية بنفس الطريقة التي تنتشر بها الفيروسات الأخرى المسببة للبرد، عن طريق السعال والعطس للأشخاص المصابين، وعن طريق لمس يدي الشخص المصاب أو وجهه، أو عن طريق لمس أشياء مثل مقابض الأبواب التي لمسها الأشخاص المصابون .

يصاب الجميع تقريبا بعدوى فيروس كورونا مرة واحدة على الأقل في حياتهم، على الأرجح عندما يكونون صغارا، في الولايات المتحدة تكون فيروسات كورونا أكثر شيوعا في الخريف والشتاء، ولكن يمكن لأي شخص أن يصاب بعدوى فيروس كورونا في أي وقت .

الأعراض الشائعة لفيروس كورونا
تشبه أعراض معظم الفيروسات التاجية أي عدوى أخرى في الجهاز التنفسي، بما في ذلك سيلان الأنف والسعال والتهاب الحلق وأحيانا الحمى، وفي معظم الحالات لن تعرف ما إذا كان لديك فيروس كورونا أو فيروس مختلف يسبب البرد، مثل فيروس الأنف، ويمكنك إجراء فحوصات مخبرية، بما في ذلك اختبارات الأنف والحنجرة وتحليل الدم، لمعرفة ما إذا كان نزلة البرد ناتجة عن فيروس كورونا أم لا، لكن لا يوجد سبب لذلك، لن تغير نتائج الاختبار من الطريقة التي تعالج بها الأعراض، والتي عادة ما تزول خلال بضعة أيام .

ولكن إذا انتشرت الإصابة بعدوى الفيروس التاجي إلى الجهاز التنفسي السفلي (القصبة الهوائية ورئتيك)، فقد تسبب الالتهاب الرئوي، خاصة في كبار السن أو الأشخاص المصابين بأمراض القلب، أو الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة .

كم مدة بقاء فيروس الانفلونزا خارج الجسم

تعيش البكتيريا والفيروسات خارج الجسم اعتمادًا على نوع البكتيريا أو الفيروس ، وأيضًا على نوع السطح الموجود فيه هذه الفيروسات وما هي البيئة المحيطة بها ، حيث أنها تتأثر بها سواء كانت ساخنة ، أو باردة ، أو رطبة ، أو مشمسة ، ويمكن لفيروس الإنفلونزا وبعض هذه الفيروسات تبقي على الأسطح لعدة أيام ، وفي الهواء لعدة ساعات ومنها ما يسبب المرض الشديد للبشر ، وبعضها يسبب مرض خفيف . [1]

ما هو فيروس الإنفلونزا
معظم نزلات البرد ناتجة عن الفيروسات الخاصة بالأنف ، ويمكن أن تؤدي هذه النزلات إلى مضاعفات خطيرة مثل التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي ، وخاصة مع الأفراد الذين يعانون من أمراض الجهاز التنفسي مثل الربو ، وفي أولئك الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي [2] .

وقد يكون فيروس الإنفلونزا معدي بشكل أقصر بكثير ، وفي دراسة أجريت على سلالتين من الأنفلونزا لتحديد المدة التي يبقى فيها فيروس الإنفلونزا معديا على مجموعة متنوعة من الأسطح الشائعة ، وبعد تسع ساعات لم تعد الفيروسات القابلة للحياة موجودة على معظم الأسطح المعدنية والبلاستيكية غير المسامية مثل لوحات الألومنيوم ، والكمبيوتر ، وعلى الأشياء التي يسهل اختراقها مثل اللعب اللينة ، والملابس ، والأسطح الخشبية اختفت الفيروسات القابلة للحياة بعد أربع ساعات[3] .

كيفية انتقال فيروس الإنفلونزا
يمكن نقل فيروسات الإنفلونزا إلى الأيدي والتسبب في حدوث العدوى عن طريق الأسطح الصلبة خلال 24 ساعة ، ويمكن لفيروسات الإنفلونزا المعدية البقاء على الأنسجة لمدة 15 دقيقة فقط ، وتبقى فيروسات الأنفلونزا المعدية على قيد الحياة لفترات أقصر بكثير ، وبعد 5 دقائق تنخفض كمية فيروس الإنفلونزا الموجودة على اليدين إلى مستويات منخفضة ، ودرجات الحرارة المنخفضة تزيد من بقائه في الهواء ، ويكون على قيد الحياة لمدة تصل إلى 10 ساعات على الأسطح الصلبة ، وما يصل إلى 4 ساعات على الأسطح الناعمة [1] .

كم من الوقت تبقى فيروسات الانفلونزا حية بعد السعال أو العطس
قد تظل فيروسات البرد والإنفلونزا معدية لعدة ساعات ، وذلك اعتمادًا على مكان سقوطها ، وتظل الفيروسات نشطة بشكل عام لفترة أطول على الفولاذ المقاوم للصدأ ، والبلاستيك ، والأسطح الصلبة المماثلة من تلك الموجودة على الأقمشة والأسطح الناعمة الأخرى ، وهناك عوامل أخرى تؤثر في الوقت الذي يبقي فيه الفيروس مثل مقدار الفيروس المودع على السطح ، ودرجة الحرارة ، والرطوبة في البيئة ، ومن الممكن أن يصاب الشخص بفيروس الإنفلونزا بعد أن يتعامل مع أحد الكائنات التي تعطس أو تسعل ، أي عند الاتصال الشخصي مع الشخص المصاب فيمكن أن ينتقل فيروس الإنفلونزا عن طريق المصافحة ،أو التنفس ، أو التعرض لقطرات من السعال أو العطس ، وعادة هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لانتشار هذه الفيروسات .[2]

افضل سطح لقتل فيروس الانفلونزا
قد تكون البشرة هي أفضل سطح لقتل الفيروسات وفي حالات فيروسات الإنفلونزا تُختفي الجسيمات المعدية من على أيدينا بعد 20 دقيقة حيث أن حاجز الجسم الطبيعي يقوم بعمل رائع في قتل الفيروسات ، فالأيدي هي مضادات للميكروبات بحد ذاتها ، فلديهم جراثيمهم الخاصة التي تعيش عليهم ، وبغض النظر عن مدى نظافتها هي في الحقيقة لا تحمل الفيروسات بشكل جيد ، ومع ذلك فإن أي جروح مفتوحة على جلدنا ستكون بوابة سهلة للعدوى الفيروسية ، لذا تذكر أن تستخدم الضمادات [3].

لماذا لا تعيش فيروسات البرد والانفلونزا الى الابد
يعود السبب في الانخفاض السريع لفيروسات البرد والإنفلونزا خارج الجسم إلى ثلاثة عوامل رئيسية وهم هيكلها المغلف ، والظروف البيئية ، ومدى إحاطتها بالمخاط بعد العطس ، وفيروس الإنفلونزا ومعظم الفيروسات المسببة للبرد بطبيعتها معدة للتدمير ، وهذه الفيروسات المغلفة يتم تحييدها عادةً في غضون 48 ساعة ، أما الفيروسات الغير مغلفة هي قابلة للتطبيق على الأسطح لعدة أسابيع .

ويمكن لدرجات الحرارة والإشعاع فوق البنفسجي الناجم عن أشعة الشمس ، وتغيرات الأس الهيدروجيني ، والملح أن تلعب دوراً في إضعاف الظرف الفيروسي ، ولكن أحد العوامل الرئيسية هو الرطوبة ، وتميل الفيروسات إلى أن تكون أكثر استقرارًا في البيئات المعروفة بتكاثرها فيعيشون في بيئات دافئة ورطبة ، فعلى سبيل المثال يمكن أن تعيش في الأنف أو في الحلق ، أو في الشعب الهوائية ، وعندما يتعرضون لمادة مختلفة أو إلى بيئة غير رطبة يمكن أن يتحللوا .[3]

تفشي فيروس الانفلونزا
تنتشر الأنفلونزا في جميع أنحاء العالم في تفشيات سنوية ، مما يؤدي إلى حدوث ما بين ثلاثة إلى خمسة ملايين حالة مرض شديد والكثير من حالات الوفاة ، وتحدث العدوى بفيروس الإنفلونزا بشكل رئيسي في فصل الشتاء ، وتؤثر الإنفلونزا على كل من الشباب والمسنين والأطفال ، وقد تؤثر الأنفلونزا أيضًا على الحيوانات الأخرى بما في ذلك الخنازير ، والخيول ، والطيور [5] .

كيفية منع انتشار العدوى بفيروس الإنفلونزا
ليس من الممكن دائمًا تجنب الإصابة بمرض ما ، ولكن هناك طرق لتقليل المخاطر ، ومنع انتشار العدوى ، وأفضل طريقة لتجنب الإصابة بفيروس البرد أو الأنفلونزا هي غسل اليد بشكل متكرر بالماء والصابون ، أو بمطهرات الكحول ، ويجب تجنب أيضًا لمس الأنف ، والفم ، والعين ، أو عض الأظافر ، والأهم من ذلك يجب الحصول على لقاح الإنفلونزا كل عام ، ويجب غسل اليدين بانتظام خاصة بعد الذهاب إلى المرحاض ، وقبل التعامل مع الطعام وبعد السعال أو العطس ، ويجب الحفاظ على المنزل نظيفًا وصحيًا ، خاصة إذا كان أحد أفراد عائلتك على ما يرام ، ويجب معرفة المزيد حول كيفية منع انتشار الجراثيم .[1]

وفي النهاية يتفق العديد من الخبراء والباحثين على أن الفيروسات لا تدوم طويلاً خارج الجسم ، ولكن سيكون من الأفضل اتخاذ الاحتياطات بدلاً من التعرض لخطر الإصابة ، وتتمثل أفضل الممارسات بعد النصائح التي ذكرت هي رش الأسطح بشكل دوري باستخدام الماسحات أو المطهرات الأخرى ، لقتل جميع الجراثيم الموجودة

ما هى فوائد ينسون النجمة الصحية

هل تعلم ما هي المنافع الصحية لإستخدام ينسون النجمة ؟ يعتبر هذا النوع من أكثر الأعشاب الشعبية في الهند والصين ، ويعرف بهذا الإسم نظرا لتشابه شكله مع النجوم ، ويستخدم ينسون النجمة في تبهير بعض الوصفات أو لعمل الشاي التقليدي الهندي .

يحتوي ينسون النجمة على مواد طبية إلى جانب إحتوائه على الفسفور ، الكالسيوم وفيتامين أ ، فيتامين ب وج ، ويتميز برائحته القوية ، ونكهته الفريدة ، والتي تجعل الطعام مختلفا ، وهذا ما يجعله يستخدم بصورة شائعة لتحضير الأطباق الصينية وحتى البرياني الهندي .

تحذير : توجد بعض الأنواع السامة من ينسون النجمة ، والتي تحتوي على مركبات ضارة ، فيجب أن تتجنب استخدامها ، واختر فقط الينسون النجمة الصيني .

المنافع الصحية لإستخدام الينسون النجمة :
1- يؤخر علامات التقدم في العمر : يحتوي ينسون النجمة على فيتامين ج ، فيتامين أ والمواد المضادة للأكسدة ، لذلك يعرف أنه يؤجل علامات التقدم في العمر ، كما يساعد على التحكم في مستوى السكر في الدم ، فينصح باستخدامه بإعتدال لعمل الشاي .

2- يعالج الشعور بالغثيان : يساعد استخدام ينسون النجمة في تحضير الوصفات على تحسين عملية الهضم ، كما يقلل تشنجات المعدة والشعور بالغثيان .

3- يساعد على النوم : يستخدم ينسون النجمة لتحسين الرغبة الجنسية ، عن طريق سحقه وخلطه بالماء وتخميره لعدة ساعات ، ثم يصفى ويتم تناول الماء ،حيث يساعد ذلك تحسين الرغبة والأداء والجنسى ، كما يعمل على علاج الأرق ومشكلات النوم .

4- يعالج مشكلات الجهاز الهضمي : يمكن إضافة ينسون النجمة إلى الشاي التقليدي ، تغلى ملعقة من هذا الينسون في كوب من الماء لمدة خمسة عشر دقيقة ، ثم يصفى ، ويشرب الماء الناتج عن الخليط ، ليساعد على التخلص من الغازات ، الإنتفاخ ، الإمساك وعسر الهضم .

5- يعالج ألم التهاب المفاصل : إن الزيت المستخلص من الينسون النجمة يمكن أن يعمل جيدا لتخفيف آلام المفاصل والروماتيزم ، بشكل عام يمزج زيت الينسون مع زيت جوز الهند ، ويستخدم الخليط لتدليك المناطق المصابة ، ويعتبر من أفضل استخدامات زيت الينسون النجمة العلاجية .

6- مضاد طبيعي للفطريات : يحتوي مستخلص الينسون النجمة على عوامل مضادة للفطريات ، ويستخدم الزيت في علاج عدوى الخميرة من الكانديدا ، كما يحتوي على مواد مضادة للبكتريا ، والتي يمكنها محاربة أنواع مختلفة من البكتريا المقاومة للعقاقير .

7- يهدأ إلتهاب الحلق : يساعد تناول شاي ينسون النجمة على علاج السعال وإلتهاب الحلق ، وهذه من أهم المنافع الصحية لشاي الينسون النجمة على الإطلاق .

طريقة تحضير عشاء خفيف ولذيذ

عشاء خفيف ولذيذ، وجبة العشاء من الوجبات الغير ضرورية عند الكثير وإذا ما كنت مهتم بها عليك الابتعاد عن الوجبات الدسمة التي تؤدي إلى السمنة وعدم المقدرة على الاسترخاء أثناء النوم، ونستبدل هذه الوجبات بالأكلات الخفيفة سهلة التحضير وفي نفس الوقت تكون غنية بالعناصر الغذائية كالفيتامينات والبروتين والزيوت النباتية لننعم بجسم نحيف ونوم عميق طوال الليل.

أقراص البطاطس والشوفان
المقادير:- فص واحد من الثوم المفروم، عدد 2 بياض بيض، رشة من الريحان، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم، ملعقة صغيرة من الملح، ثلاث ملاعق كبيرة من الشوفان، بصلة صغيرة، ثلاث حبات من البطاطس.

طريقة التحضير:- نسلق البطاطس ونهرسها جيداً، نفرم البصلة ونضعها على البطاطس ومعها الثوم المفروم، ثم نضع البيض والشوفان بالتدريج على البطاطس، ونبدأ بوضع التوابل ( الريحان والفلفل الأسود، الكمون، الملح ) ونخلط المكونات ليتم المزج بينها، نقوم بصنع أقراص من البطاطس ونحمرها في الزيت القليل بطاسه تيفال وتقدم ساخنة.

مكرونه بالدجاج
المقادير:- عصير ثلاثة ليمونات، ربع كوب من الخل، ملعقة كبيرة من صويا صوص، نصف ملعقة صغيرة من الكركم، رشة من الشطة الحارة، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من الملح، عدد حبتان من البصل مقطع مكعبات، عدد 5 حبات من الفلفل الأخضر والألوان، نصف كيلو جرام صدور دجاج مقطع شرائح، كيس مكرونه مسلوق.

طريقة التحضير:- بطاسه كبيرة نضع ملعقة من الزيت النباتي ونضع عليه البصل ونرفعها على النار ونقلب إلى أن يذبل البصل ثم نضع نصف الفلفل وشرائح الدجاج والليمون والخل والصويا صوص وكل البهارات ما عدا الملح، ونقلب كل المقادير ثم نغطي الطاسه ونتركها لمدة 5 دقائق.

عند تمام النضج نضع الملح والمكرونه المسلوقة ونقلب ونتركها 5 دقائق إضافية مع التحريك من وقت لأخر، ونضع باقي الفلفل ونقلب ثم نزيل الطاسه من على النار ونقدم المكرونه ساخنة.

بيتزا بعيش التوست
المقادير:- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الذرة، كوب من صلصة الطماطم أو أربع ملاعق كبيرة من الكاتشب، نصف ملعقة من الزعتر، نصف ملعقة من الكمون، أي نوع من الجبن ( شيدر، رومي، موز ريلا، قريش )، مشروم شرائح، زيتون شرائح، فلفل ألوان مقطع شرائح، طماطم مقطعة حلقات، قطع من الدجاج المسلوق أو اللحم المسلوق أو البسطرمة أو التونة أو اللحم المفروم، توست طازج.

طريقة التحضير:- نضع التوست بصاج الفرن وندهن الوجه كاتشب أو صلصة الطماطم والزيتون ثم نضع المكونات المفضلة من بين المكونات التي ذكرناها ( نضع دجاج أو لحم …. وهكذا )، ونضع في النهاية جبن حسب الرغبة، ثم ندخل الصاج بفرن على درجة حرارة عالية لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ثم نشعل الشواية لتحمير الوجه وتقدم ساخنة.

سندوتشات الدجاج
المقادير:- خبز عربي، توابل متنوعة ومكونة من كاري، بهارات، فلفل أسود، ملح، عدد 2 حبة من الطماطم المقطعة مكعبات، كوب من الخس، نصف كوب صغير من الخل، ملعقة كبيرة من المايونيز، ملعقتان كبيرتان من الزبادي، 750 جرام من صدور الدجاج المقطع مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير:- يتم تقليب الدجاج على نار متوسطة مع وضع التوابل المتنوعة ونتركها حتى تنضج، نخلط كل من الزبادي والخل والمايونيز ليتكون صوص متجانس القوام، ونضعه بالخبز وعليه الطماطم والخس وقطع الدجاج ونلف الخبز للحصول على رول من الدجاج لنقوم بتحميصه بالفرن لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة.

وصفات سريعة جداً لعشاء خفيف ولذيذ
نقوم بصنع سلطة مكونة من الخيار والبصل والطماطم والخس والفلفل الأخضر والألوان والزيتون الأسود وبعض البروتين كالدجاج المسلوق أو السمك أو التونة لتكون عشاء خفيف وصحي.

نقوم بوضع طبقة من الجبن وعليها طبقة من الزعتر البري على خبز الباجيت لنحصل على وجبة سريعة وخفيفة ولذيذة الطعم.

علينا إعداد شوربة الذرة الخفيفة الشهية أو تناول الذرة المسلوق والمشوي كوجبة عشاء مشبعة ومغذية.

ما هى أكثر دول العالم إنتاجا للبطاطس

البطاطس… تعتبر البطاطس من أهم المحاصيل الزراعية وأكثر المأكولات إستهلاكا في دول العالم بأكمله، وتحتل المرتبة الرابعة عالميا من حيث الأهمية بعد كل من (القمح، والأرز، والذرة)، وتكمن تلك الأهمية نظرا لكونها أهم مصادر النشويات التي يحتاج إليها جسم الإنسان، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية وكميات الإنتاج الهائلة التي يتم حصدها من ضمن المحاصيل الزراعية، كما تحتوي البطاطس على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات التي كانت من أهم الاسباب الرئيسية لفوائدها، والأن وقبل الخوض في قائمة أكثر دول العالم إنتاجا لها سوف نسرد على حضراتكم أهم الفوائد التي تميزت البطاطس بها عن باقي المحاصيل الزراعية.

فوائد البطاطس
…يوجد العديد من الفوائد للبطاطس نظرا لما تحتوية من فيتامينات وعناصر غذائية تساعد جسم الإنسان على النمو والوقاية والحماية ضد العديد من الأمراض بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الجسم:

تسهيل عملية الهضم
أولا: (الهضم)…نظرا لغنى البطاطس بالكربوهيدرات فهي تقوم بتسهيل عملية الهضم مما يجعلها من أهم الانظمة الغذائية لكل من (الرضع، والمرضى ) الذين يعانون من مشاكل في عملية الهضم، ولكن جدير بالذكر كي تستطيع البطاطس القيام بتسهيل عملية الهضم على من يتناولها بأن يقوم بالحركة التي ينتج عنها الطاقة التي تحتاج إليها البطاطس.

إزالة التجاعيد
ثانيا: (العناية بالبشرة)… تكمن فائدة البطاطس للعناية بالبشرة في وجود كل من فيتامين (سي، وبي المركب) بالإضافة إلى العديد من المعادن مثل (البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، والزنك)، التي تعد الاسباب في إزالة التجاعيد والبقع الجلدية بسبب الشيخوخة من خلال وضعها على البشرة بعد تقشيرها وخلطها بالعسل.

زيادة عمل وظائف الدماغ
ثالثا: (تساعد على زيادة عمل وظائف الدماغ)…نظرا لما تحتوية البطاطس على جميع العناصر التي تعتمد عليها وظيفة الدماغ من جلوكوز، وفيتامين (بي) وبعض الهرمونات مثل الاحماض الدهنية والامينية بالإضافة إلى بعض المواد الأخرى مثل الفوسفور والزنك، فهي تساعد على عمل وظائف الدماغ بشكل أفضل .

الحد من الروماتيزم
رابعا: (تعمل على تخفيف الإلتهابات، وتساعد عل التخفيف من الروماتيزم)… كما تلعب البطاطس دورا كبيرا في تخفيف الإلتهابات لما تحتوية من البوتاسيوم وفيتامين (بي وسي)، سواء كانت الإلتهابات الدخلية مثل إلتهاب الأمعاء والجهاز الهضمي، أو خارجية مثل تقرحات الفم، أما عن الحد من الروماتيزم فهذا ينتج عن كونها من أهم المصادر للكالسيوم والمغنيسيوم.

زيادة الوزن
خامسا: (زيادة الوزن)…تتصف البطاطس بنسب أعلى من الكربوهيدرات عن البروتينات مما جعلها النظام الغذائي الأمثل لمن يرغب في زيادة وزن جسمة.

اكثر دولة في انتاج البطاطس
أما عن قائمتنا في أكثر دول العالم إنتاجا للبطاطس فسوف تحتوي على أسماء عشر دول مرفق معهم معدل إنتاجهم السنوي:

المركز العاشر: (بولندا)…تعتبر بولندا من إحدى الدول الاوروبية التي تشتهر بأحتلالها لأكثر من مركز في العديد من المحاصيل الزراعية نظرا لتفوقها الملحوظ في مجال الزراعة لخصوبة أراضيها حيث تأتي في قائمتنا في المرتبة العاشرة بحجم إنتاج يصل إلى 6.334 مليون طن سنويا.

المركز التاسع: (هولندا)… أما هولندا فتأتي في المرتبة التاسعة بحجم إنتاج يصل إلى 6.801 مليون طن سنويا.

المركز الثامن: (فرنسا)…تعتبر فرنسا من أجمل الدول الموجودة في القارة الأوروبية كما تعد أيضأ من كبرى الكيانات الإقتصادية التي لها مكانة كبيرة في العديد من المجالات منها الأزياء والعطور بالإضافة إلى الإهتمام بمجال الزراعة الذي جعلها تحتل المرتبة الثامنة في قائمتنا بحجم إنتاج يصل إلى 6.975 مليون طن سنويا.

المركز السابع: (بنجلاديش)… أما المرتبة السابعة فكانت من نصيب بنجلاديش الذي وصل حجم إنتاجها إلى 8.603 مليون طن سنويا.

المركز السادس: (ألمانيا)… تعتبر ألمانيا من أكبر وأهم دول العالم صناعيا ولكن هذا لم يمنعها بالإهتمام بمجال الزراعة خصوصا بالنسبة للمحاصيل التي تعد أكثر إستهلاكا ، مما جعلها تحتل المرتبة السادسة في قائمتنا بحجم إنتاج يصل إلى 9.7 مليون طن سنويا.

المركز الخامس : (الولايات المتحدة الأمريكية)…أما الولايات المتحدة الأمريكية فتعتبر من أكبر دول العالم من حيث المساحة كما تعد من كبرى الدول أيضا في مجالات شتى فدائما ما نراها تحتل المراكز الاولى في العديد من أمور الحياة، أما في قائمتنا فكان لها نصيبا في المرتبة الخامسة بحجم إنتاج يصل إلى 19.844 مليون طن سنويا، بفارق كبير بينها وبين المركز السادس.

المركز الرابع: (أوكرانيا)… أما المرتبة الرابعة فكانت من نصيب أوكرانيا حيث وصل حجم إنتاجها إلى 22.259 مليون طن سنويا.

المركز الثالث: (روسيا)… وتأتي روسيا في المرتبة الثالثة عالميا في قائمتنا بحجم إنتاج يصل إلى 30.199 مليون طن سنويا.

المركز الثاني: (الهند)…كثيرا ما أحتلت دولة الهند العديد من المراكز الأولى عالميا في إنتاج المحاصيل الزراعية لتفقوقها في ذلك المجال، أما بالنسبة لقائمتنا فقد احتلت المرتبة الثانية عالميا بحجم إنتاج وصل إلى 45.344 مليون طن سنويا.

المركز الأول: (الصين)… أما دولة الصين فتعد أكبر كيان إقتصادي في العالم لما وصلت إلية من تطور في شتى المجالات وخصوصا مجالي الصناعة والزراعة التي دائما لا تقبل سوى المرتبة الأولى بين دول العالم في إنتاج أهم الأشياء الاكثر إستخداما في العالم، أما عن حجم إنتاجها من البطاطس فقد وصل إلى 88.987 مليون طن سنويا.

طريقة تحضير التوفي بالحليب المكثف

صوص التوفي من أهم الصوصات التي لها العديد من الأستعمالات وهذا حيث أنه يتم تزين به الكيك خاصة كيك جوز الهند وكيك التمر وهو من ألذ وأفضل أنواع الصوصات التي تزيين الكيك وهو الذي يتم تقديمها بأسهل وأسرع الطرق وأقل التكلفة في المنزل.

وله العديد من الطرق التي يصنع بها لأنه له نكهة مميزة لذا فسوف نقدم لكم اليوم الطرق المميزة لعمل التوفي بالحليب المكثف المحلي وهي من الوصفات المميزة التي يريد معرفتها العديد من الأشخاص الذين يريدون وضعها على جميع أنواع الكيكات وهذا ما سوف نقوم بتقديمه لكم لأنهم من أفضل وأهم الصوصات التي لها مذاق مميز وهو أيضاً مفيد.

طريقة صوص التوفي بالحليب المكثف
المكونات

واحد علبة من الحليب المكثف المحلى.

ماء.

طريقة تحضير صوص التوفي بالحليب المكثف المحلى

قومي بإزالة الورق الملصق على علبة الحليب المكثف المحلى.

ثم قومي بوضع العلبة داخل قدر وقومي بوضع عليه الماء وهذا حتى يتم غمرها تماماً.

قومي بوضع الوعاء على النار الهادئة وهذا يكون لمدة من ثلاث ساعات إلى ثلاث ساعات ونصف.

ثم عليكي أن تقومي بزيادة الكمية الخاصة بالمياه وفي حالة إذا لاحظتي أن نسبة المياه في القدر تقل فإنها من الأشياء الهامة.

بعد أن تنتهي المدة الذي ذكرناها عليكي أن تبعدي الإناء عن النار وتخرجي منها العلبة الخاصة بالحليب المكثف المحلى من الماء وتركها جانباً حتى تبرد تماماً.

وبعد أن تبرد نهائياً عليكي أن تقومي بفتح الغطاء الخاص بعلبة الحليب المكثف المحلى ويتم استعمالها في تزيين الكيك والحلويات.

يجب ألا تقومي بفتح علبة الحليب المكثف وهي الساخنة وهذا حتى لا تنفجر العلبة الخاصة بالحليب ويسبب العديد من الحروق الصعبة.

ومن الممكن أن يتم الاحتفاظ بالصوص داخل البرطمان المحكم الغلق وهذا لاستعماله في العديد من الأوقات اللاحقة.

طريقة سهلة لعمل صوص التوفي
المكونات

واحد كوب سكر.

ربع كوب من الحليب السائل.

مكعب من الزبدة.

خطوات عمل صوص التوفي

يتم وضع السكر في وعاء على النار وتركه حتى يصبح مكرملاً أو ذات اللون الذهبي وبعد هذا يتم رفعه من على النار.

ثم بعد هذا يتم وضع الحليب السائل أعلى السكر ولكن بحرص شديد ويتم تقليبه بشكل سريع ثم يتم وضع عليهم الزبدة ويتم مزجهم بشكل سريع.

وبعد أن يبرد تماماً يتم وضعه داخل برطمان زجاجي محكم الغلق وهذا لحين استعمالها لجميع الحلوى ومنها الكيك والعديد من الحلوى الأخرى.

صوص التوفي بالحليب والنشا
المكونات

واحد كوب من الحليب المبستر وتم خروجه من الثلاجه قبل عمله.

واحد كوب من السكر الأبيض الناعم.

واحد ملعقة نشا كبيرة.

واحد أصبع من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

واحد ملعقة من ماء الورد وهذا يكون أختياري.

خطوات عمل التوفي بالحليب والنشا

يتم أولاً تحضير جميع المكونات التي سوف يتم عمل بها صوص التوفي.

ثم قومي بتذويب النشا في القليل من الحليب والمتبقي منه يتم تركه جانباً.

قومي بوضع السكر في إناء على النار الهادئة وهذا حتى يتكرمل ويغير لونه إلى اللون الذهبي.

يتم إضافة على السكر المتبقي من الحليب وهذا حتى يتحجر ويصبح ذات ملمس متماسك ويتم تحريكه قليلاً ويتم رفع الإناء من على النار وهذا حتى يفور الحليب ويتم تحريك جيداً.

ثم يتم إعادة الإناء على نار هادئة من جديد ويتم تقليبة بالمعلقة الخشبية وهذا حتى يذوب السكر تماماً ويختلط ويمتزج مع الحليب ويتم إضافة له بعد هذا النشا بالحليب و تحريكه جيداً باستمرار حتى يتماسك الصوص بشكل صحيح.

ثم أخيراً يتم إضافة الزبدة إليه وتحريكة جيداً حتى تذوب الزبدة ومن الممكن إضافة له ماء الورد وهذا يكون أختياري ويتم إزالته من على النار ووضعه في برطمان زجاجي حتى يتم استعماله للعديد من أنواع الحلوى والكيك وغيرها.

صوص التوفي بالقشطة
المكونات

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

اثنان كوب من السكر الأبيض الناعم.

واحد علبة من القشطة.

اثنان ملعقة كبيرة من الحليب السائل الطازج.

خطوات التحضير

أحضري إناء غير لاصق وضعيه على نار هادئة وقومي بوضع في داخله السكر ويتم تقليبه جيداً حتى يذوب السكر جيداً ويصبح ذات اللون الذهبي أو البني.

قومي بإضافة علبة القشطة والحليب ويتم تقليب الخليط بالمعلقة الخشبية ويتم الأستمرار في التقليب جيداً وهذا حتى لا يصبح ذات تكتلات.

ثم قومي بإضافة الزبدة إليها ويتم الأستمرار في التقليب وهذا حتى يصبح ذو قوام كثيف وهذا هو القوام المطلوب والخاص بصوص التوفي.

لابد من إضافة الزبدة والقشطة بشكل تدريجي والحذر الشديد عند وضعهم حتى لا تتكتل جميع المكونات الخاصة بالصوص.

بعد أن يبرد الصوص تماماً يتم وضعه داخل برطمان محكم الغلق ويكون زجاجي ولابد وأن يكون معقم جيداً وهذا ليتم استعماله في جميع أنواع الكيكات والحلويات التي يتم وضع عليها الصوص.

ولادة بعض الأطفال باسنان

من الطبيعي أن يولد الطفل بدون أسنان، وتبدأ عملية التسنين خلال السنة الأولى من حياته، حيث يحصل في الغالب الأطفال على سنهم الأولى فيما بين أربع إلى سبع شهور من السنة الأولى من عمرهم، ولكن من الممكن أن يختلف الأمر بالنسبة لبعض الأطفال الذين يولدون بسنة بالفعل، وهذا الأمر يحدث ولم تكن حالة أو إثنين بل أن هذه الحالة تحدث وليست نادرة للغاية كما يظن البعض.

مولود بأسنان
من الممكن أن يبدأ الأمر كما لو أنه من فيلم رعب على الرغم من أنه ليس مرعباً إلى هذا الحد فهو يحدث بالفعل وهو غير مرعب في الحقيقة بهذا الشكل، ولكنه قد يسبب بعض القلق للأم، وعلى الرغم من ندرة هذا الأمر فهو يتكرر لمولود واحد من بين 3000 أو 2000 مولود على مستوى العالم، ويأتي المولود الجديد إلى العالم مع أسنان صغيرة، وفي هذه الحالة تحتاج الأم للتوجه إلي الطبيب في أسرع وقت للتعرف على هذا الأمر، لمعرفة مدى خطورة هذا الأمر على المولود وكيفية التعامل معه.

سبب ولادة الأطفال بأسنان
في معظم الحالات فإن أسنان الولادة هي أسنان طبيعية للأطفال انفجرت ونمت بحلول الوقت الذي ولد فيه الطفل، وهذا الأمر يكون بنسبة أقل من 10%، وتختلف هذه الأسنان عن الأسنان اللبنية التي تنمو بشكل طبيعي للطفل، وتسمي هذه الأسنان بأسنان المواليد، ولا يوجد أي ضرر منها في العادة، إلا أنها من الممكن أن تنخلع من ذاتها وتقع في حلق الرضع، أو من الممكن أن تسبب مشاكل للأم أثناء الرضاعة الطبيعية، ولهذا لابد أن يتم التوجه إلي الطبيب حتى يتم فحصها والتعرف عليها، وفي العادة يتم خلع هذه الأسنان.

هناك بعض العوامل وراء ولادة الطفل بأسنان، إلا أنه لم يتم التعرف على السبب الحقيقي لهذا الأمر بعد، من هذه العوامل تكون خلايا جرثومة الأسنان، وهي خلايا تتشكل بالقرب من سطح اللثة وتتكون سن في النهاية، وهناك عوامل أخرى وهي العوامل الوراثية التي تعتمد على التوقيت الذي ظهرت فيه أسنان أحد الوالدين سواء كان هناك ظهور متأخر لهذه الأسنان أو كان هناك ظهور مبكر لهم.

كل هذه العوامل من الممكن أن تؤثر بشكل كبير في أن يكون المولود لديه فرصة كبيرة في أن يولد بأسنان الولادة، ووفقاً لإحدى الدراسات أن 15% من الأطفال الذين ولدوا بأسنان يكون ذلك ناتج عن عوامل وراثية من الأشقاء او من أولياء الأمور أو من الأقارب المقربين لهم.

مخاطر الولادة بأسنان
إذا تصادف أن ولد طفل بأسنان فلا داعي للقلق، فكما قلنا إنه ليس بالضرر الكبير، إلا أنها من الممكن أن تسبب بعض المشاكل، ولهذا لابد أن يتم التوجه إلي الطبيب، ليتم التعامل معها بالشكل السليم، ومن هذه الأضرار التي من الممكن أن تنتج عن أسنان الولادة ما يأتي:

-صعوبة في الرضاعة الطبيعية، حيث تقول شيفيل أن الأسنان من الممكن أن تسبب الانزعاج الطفل في الرضاعة.
-من الممكن أن تحدث تقرحات في اللسان، نتيجة احتكاك لسان الطفل في هذا السن مما يسبب له تقرحات في منطقة أسفل اللسان، وهذا الأمر سوف يضاعف من مشاكل الطفل أثناء الرضاعة.
-إصابة حلمة الأم، فمن الممكن أثناء الرضاعة أن يتم إصابة حلمات الأم بسبب أسنان الطفل.
-خطر الاختناق، إذا كانت أسنان الولادة ضعيفة أو مفكوكة، فمن الممكن أن تنكسر أو تنخلع في أي وقت وتسقط في حلق الطفل مما يسبب له حالة من الاختناق.

ارتفاع ضغط الدم وعلاقته بشيخوخة الدماغ

توصل بحث جديد إلى أن هناك سبب آخر يستدعي الحفاظ على مستوى ضغط الدم تحت السيطرة ، فارتفاع ضغط الدم ، يساهم في انسداد الأوعية الدموية والتشابك المرتبط بمرض الألزهايمر في وقت لاحق ، أخبار هيلثي داي ، الأربعاء 11 يوليو 2018 م .

دراسات حول هذا :
وتتبع العلماء ما يقرب من 1300 من كبار السن حتى لقوا حتفهم ، ووجدوا مخاطر أعلى بشكل ملحوظ لواحد أو أكثر من آفات الدماغ بين أولئك الذين يعانون من قراءات ضغط الدم الانقباضي العالية.

كانت هذه الآفات تهيمن عليها ما يسمى “الاحتشاءات” – وهي مناطق النسيج الميتة التي تسببها انسدادات في الدم يمكن أن تسبب السكتات الدماغية.

يتم تعريف ضغط الدم الطبيعي على أنه 120/80 ملم / زئبق أو أقل. يُعرف الرقم الأعلى باسم ضغط الدم الانقباضي (الضغط في الأوعية الدموية أثناء ضربات القلب) ، في حين أن العدد الأقل هو ضغط الدم الانبساطي (الضغط بين الضربات).

في أواخر العام الماضي ، قامت الكلية الأمريكية لأمراض القلب وجمعية القلب الأمريكية بتغيير توصيات ضغط الدم ، مما يعرّف ضغط الدم المرتفع بـ 130/80 ملم / زئبق أو أعلى.

قالت د. زوي أرفانيتاكيس. إنها المدير الطبي لعيادة راش ميموري في شيكاغو : “لقد عرفنا منذ عقود عديدة أن ارتفاع ضغط الدم ، وخاصة في الحياة الأصغر ، يرتبط بالسكتات الدماغية. لكننا نعرف أقل بكثير فيما يتعلق بالأمراض القلبية الوعائية وأردت أن أتحرى مسألة ضغط الدم في وقت لاحق من الحياة” .

وأضافت : “أعتقد أن هذه المعلومات ذات قيمة كبيرة للباحثين الذين يدرسون التغيرات الدماغية في الشيخوخة ، ويشيرون بالتأكيد إلى الحاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث”.

تبعت أرفانيتاكيس وفريقها ما يقرب من 1300 شخص حتى وفاتهم ، والذين قد لقوا حتفهم في متوسط عمر يناهز 89 عامًا. وكان ثلثا المشاركين ، ومعظمهم من النساء ، لديهم تاريخ من ارتفاع ضغط الدم ، و 87٪ قد تناولوا أدوية ضغط الدم .

نتائج الدراسات :
باستخدام نتائج التشريح بعد وفاة المشاركين ، علم الباحثون أن 48 في المئة لديهم آفة أو أكثر من آفات احتشاء الدماغ. كان خطر الآفات أعلى في أولئك الذين لديهم ارتفاع متوسط ​​في ضغط الدم الانقباضي على مر السنين.

على سبيل المثال ، بالنسبة لشخص لديه متوسط ​​ضغط الدم الانقباضي البالغ 147 ملم / زئبق مقارنة ب 134 ملم / زئبق ، زادت احتمالات إصابات الدماغ بنسبة 46٪. تم العثور على خطر أصغر ولكن لا يزال ملحوظ من آفات الدماغ في أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الانبساطي كذلك .

بحثا عن علامات مرض الزهايمر في أدمغة التشريح ، وجد الباحثون أيضا ارتباط بين ارتفاع ضغط الدم الانقباضي في السنوات السابقة للموت وكميات أعلى من التشابك – عقدة من خلايا الدماغ تشير إلى وجود الحالة .

ومع ذلك ، لم تكن لويحات الأميلويد ، والتي تميز أيضًا دماغًا مصابًا بمرض الزهايمر ، مرتبطة بضغط الدم في البحث. وقالت ارفانيتاكيس أن هناك حاجة لمزيد من الدراسات.

الدكتور أجاي ميسرا رئيس مجلس إدارة جامعة نيويورك في جامعة وينثروب في مينولا ، وصف الدكتور الدراسة بأنها “مهمة جدا” وقال إنه ينبغي أن يحث على إجراء حوار حاسم حول كيفية إدارة ضغط الدم على أفضل نحو عند كبار السن.

وقال ميسرا ، الذي لم تشارك في البحث الجديد: “لقد ظهرت الكثير من المعلومات الجيدة ، لكن هناك أسئلة أكثر من الإجابات”. “لقد أجريت هذه الدراسة لإثارة هذا النوع من الاستجواب” .

وأشار ميسرا إلى أن الدراسة وجدت أن الانخفاض السريع في ضغط الدم لدى كبار السن يزيد من مخاطر السكتة الدماغية. وقال إن السبب المحتمل لذلك هو أن الشرايين تصبح أقل مرونة مع تقدمنا ​​في العمر ، لذا من الضروري زيادة ضغط الدم بشكل طفيف للحفاظ على تدفق الدم بشكل كاف.

وأضاف “هذا بمثابة تذكير بأنه لا يمكنك أن تنشر وأن مجموعة واحدة من إرشادات ضغط الدم جيدة للجميع”. “أعتقد أنها إما أن تكون خاصة بالعمر حول كيفية الحفاظ على ضغط الدم ، أو يجب أن يكون هناك بعض الإرشادات الخاصة بالأمراض أو الحالات”

صناعة الميزان الزنبركي

في العلوم والهندسة يرتبط وزن الجسم بكمية القوة المؤثرة على الكائن، إما بسبب الجاذبية أو بقوة التفاعل التي تضعه في مكانه، ووحدة قياس الوزن هي وحدة القوة والتي في نظام الوحدات الدولي (SI) هي نيوتن، على سبيل المثال يبلغ وزن الجسم الذي يبلغ وزنه كيلوغرام واحد حوالي 9.8 نيوتن على سطح الأرض، وحوالي سدس وزنه على سطح القمر، وعلى الرغم من أن الوزن والكتلة هما كميتان متميزتان علميا، فإن المصطلحات غالبا ما يتم خلطها مع بعضها البعض في الاستخدام اليومي (أي مقارنة وتحويل وزن القوة بالجنيه إلى الكتلة بالكيلوغرام والعكس بالعكس) .

طريقة عمل الميزان الزنبركي
يستعمل في هذا النوع زنبرك (نابض) واحد أو أكثر لقياس وزن الثقل الذي يوضع في كفة، ويحرك وزن الثقل كل زنبرك فيطول أو يضغط كما هو موضح في صورة الميزان الزنبركي البسيط أو ما يدعى في أسواق بلاد الشام قديما بالربيعة، وبالتالي يتحرك مؤشر قياس الوزن ليحدد الوزن أوتوماتكيا، وميزان الحمام نوع من الموازين الزنبركية المعروفة، وتعمل بعض الموازين الزنبركية بدون أذرع مثل الموازين المعلقة ويمكن للميزان الزنبركي قياس القوى المنتقلة عبر الميزان في أي اتجاه، ولمعرفة طريقة عمل الميزان الزنبركي ا ضغط على هذا الرابط :

مميزات الميزان الزنبركي عن الميزان العادي
1- التمدد في الميزان يوضح مقدار جذب الأرض للجسم .
2- الميزان العادي يعطي مقدار جذب الأرض للجسم .
3- التمدد في الزنبرك يوضح مقدار ما يحويه الجسم من مادة .
4- الكتلة لا تختلف عن الوزن .
5- نتعرف على نقطة تأثير القوة لجسم ما لأنه كلما أثرت القوة :

1- في نفس نقطة التأثير للجسم كلما زادت الحركة .
2- بعيدا عن نقطة تأثير الجسم تنعدم الحركة .
3- بعيدا عن نقطة تأثير الجسم تزيد الحركة .
4- في نفس نقطة تأثير الجسم قلت الحركة .

6- عند تعليق كتلة مقدارها ( 4 كيلو جرام ) في ميزان زنبركي و تعليق كتلة مقدارها ( 7 كيلو جرام ) فإن تمدد زنبرك الميزان يزداد لان :

1- قوة جذب الأرض زادت .
2- الوزن يعتمد على كتلة الجسم و تؤثر نفس قوة الجاذبية الأرضية .
3- الاختلاف في التمدد ناتج من قوة الاحتكاك .
4- القراءة في الميزان غير دقيقة، والميزان يزداد بسبب :

1- قوة جذب الأرض زادت .
2- الوزن يعتمد على كتلة الجسم و تؤثر نفس قوة الجاذبية الأرضية .
3- القراءة في الميزان غير دقيقة .

الوزن
تحدد بعض الكتب المدرسية القياسية، والوزن ككمية متجه، وقوة الجاذبية التي تعمل على الكائن، ويعرف الآخرون الوزن بأنه كمية عددية وحجم قوة الجاذبية، ويعرف آخرون بأنه حجم قوة التفاعل التي تمارس على الجسم من خلال آليات تبقيه في مكانه “الوزن هو الكمية التي يتم قياسها”، على سبيل المثال مقياس الربيع وبالتالي في حالة السقوط الحر سيكون الوزن صفرا، وبهذا المعنى من الوزن يمكن أن تكون الأجسام الأرضية عديمة الوزن “تجاهل مقاومة الهواء، والتفاحة الشهيرة التي تسقط من الشجرة في طريقها للقاء الأرض بالقرب من إسحاق نيوتن ستكون عديمة الوزن” .

وترتبط المضاعفات الإضافية في توضيح مفاهيم الوزن المختلفة بنظرية النسبية التي وفقا لنموذج الجاذبية كنتيجة لانحناء الزمكان، وفي مجتمع التدريس كان هناك نقاش كبير منذ أكثر من نصف قرن حول كيفية تحديد الوزن لطلابهم، والوضع الحالي هو أن مجموعة متعددة من المفاهيم تتعايش وتجد استخدامها في سياقاتها المختلفة .

تتبع الدهون في الجسم
يمكن أن يكون وزن المقياس رقما مفيدا يجب معرفته، لكن الأفضل من ذلك هو معرفة نسبة الدهون في جسمك، وهذا مهم لأن وزن المقياس لا يروي دائما القصة بأكملها، وسيكون لدى لاعب كمال الأجسام عضلات أكثر بكثير من المعتاد بالنسبة لوزنه وقد تصنفه قياسات الوزن القياسي المرتفعة مثل مؤشر كتلة الجسم (BMI) على أنه زائد الوزن حتى لو كان لديه دهون منخفضة للغاية في الجسم، كما إن معرفة نسبة الدهون في الجسم يمكن أن يمنحك فكرة أفضل عن مقدار الدهون التي تحتاجها لتخسرها والأفضل من ذلك ما إذا كنت تحرز تقدما في برنامجك .

وأشياء لا يستطيع مقياسك أن يخبرك بها من الممكن أن يظل وزن المقياس كما هو، حتى لو كنت نحيفا خاصة إذا كنت تفقد الدهون وتكتسب العضلات، وإذا سبق لك أن درست الفيزياء فأنت تعلم أن الوزن هو قوة والكتلة هي مقياس لمقدار الأشياء الموجودة في جسم ما، وفي الحياة اليومية نصف بشكل غير صحيح الوزن من حيث الجنيهات والكيلوغرامات، لكن الجنيهات والكيلوغرام هي في الواقع وحدات كتلة، ويشار إلى الوحدة الأمريكية المعتادة للكتلة باسم الجنيه على الرغم من أنها تسمى من الناحية الفنية الكتلة الجنيه، ويسمى الوزن في النظام العرفي في الولايات المتحدة الامريكية قوة الجنيه، ولا عجب أننا جميعا في حيرة حول الفرق بين الكتلة والوزن، ولحسن الحظ إنه أبسط في النظام المتري، ففي النظام المتري يتم قياس الوزن بالنيوتن .

تحضير الكيكة الحلزونية بالزبادي بدون بيض

الكيكة الحلزونية هي نوع من أنواع المخبوزات ذات المذاق الشهي، ويفضلها كافة الأفراد كبارًا وصغارًا، وهذا ما يجعلها تتواجد في المنزل في أي وقت، فيمكن تناولها كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية أو تناولها في وجبة العشاء أو الفطار بجانب المشروبات المختلفة، نظرًا لأنها من الحلويات البسيطة التي يمكن إعدادها ببساطة وسهولة، وتتمتع برائحة جذابة تنبعث منها أثناء الخبز.

مميزات الكيكة الحلزونية
تتميز الكيكة الحلزونية بسهولة المكونات الخاصة بتكوينها مع الطعم اللذيذ الذي يحصل عليها الأفراد عند تناولها، ويمكن تحضيرها في كافة الجلسات العائلية، وتم تسمية الكيكة الحلزونية بهذا الاسم نظرًا للطريقة الخاصة بزيينها قبل إدخالها إلى الفرن، وذلك عن طريق إضافة الجبنة الكريميّة أو القشطة بشكل دائري حلزوني، ويتم إضافة القطر البارد إليها بعد خروجها من الفرن للحصول على مذاق ألذ.

يمكن تحضير الكيكة الحلزونية بوصفتين مختلفتين الأولى بدون بيض والثانية مع إضافة القليل من البيض، وسوف نعرض لكم سويًا طريقة تحضير الكيكة الحلزونية بالزبادي بدون بيض.

مكونات الكيكة الحلزونية بدون بيض
ـ 2 كوب من الدقيق.

ـ كوب ونصف من الماء.

ـ كوب ونصف من السكر.

ـ نصف كوب من الزيت النباتي.

ـ كوب من حليب البودرة.

ـ معلقة ونصف من البكينج بودر.

طريقة تحضير الكيكة الحلزونية البسيطة
في وعاء زجاجي عميق يتم خلط السكر مع الماء حتى يذوب السكر تمامًا، ويضاف الزيت والحليب مع استمرار التحريك.

يضاف الدقيق والبيكنج بودر إلى الخليط السابق مع التحريك المستمر للحصول على خليط متجانس.

في قالب خبز دائري يتم دهنه بالزيت، ويصب الخليط فيه.

يتم تحضير الجبنة الحامضة للتزيين، عن طريق خلطها في وعاء عميق حتى تصبح لينة، وتوضع في قمع التزيين، ويتم وضعها فوق الكيك على شكل حلزوني قبل أن تدخل إلى الفرن.

يُدخل قالب الكيك إلى الفرن ويترك حتى ينضج الكيك جيدًا ويخرج ويبرد، من الممكن إضافة القطر للحصول على مذاق أفضل أو تركه ليبرد وتناوله هكذا.

ـ يمكن تزيين الكيك الحلزونية بواسطة عمل صوص مكون من الحليب المكثف مع الجبن الكريمي وإضافة صوص الفراولة أو الكراميل حسب الرغبة، والخلط جيدًا حتى يصبح الخليط شبه سائل، ويتم توزيعه فوق الكيكة الحلزونية لإعطاء مذاق لذيذ، ومن الممكن أن يتم تقديمها بجانب قطع من الفواكه أو المكسرات، والمشروبات الباردة أو الساخنة.

أسباب فشل الكيك
تشتكي العديد من السيدات من الفشل في إعداد قالب الكيك رغم سهولته بشكل صحيح، وهذا يجعلهن يشعرن بالحرج، خاصة في حالة وجود حفلة أو مناسبة معينة، ولذلك لابد من معرفة شروط الحصول على كيك ناجح وهي :

ـ يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة، وهذا يعني أنه لابد من إخراجه من الثلاجة قبل إعداد الكيك بساعة على الأقل، أو وضعه في ماء دافئ إذا نسيت المرأة إخراجه.

ـ يجب إشعال الفرن قبل عشر دقائق على الأقل من وضع الكيك، لأن هذا يساعد على جعل الكيك خفيفًا وهشًا.

ـ مراعاة خفق مكونات الكيك في إتجاه واحد حتى تتجانس كافة المكونات تمامًا.

ـ التأكد من الدقيق بعد نخله بأنه لا يحتوي على أي تكتلات.

ـ ضرورة الإلتزام بمكونات الكيكة دون زيادة أو نقصان.

ـ مراعاة عدم الإكثار من استخدام البيكنج بودر لأنه يؤدي إلى زيادة انتفاخ الكيكة بسرعة، وهذا يجعلها تهبط سريعًا، فالالتزام بالمعايير المحددة يساعد في علاج ذلك.

عيوب الكيكة وأسباب فشلها
إذا كانت الكيكة مسطحة وجافة وضعيفة، فهذا يرجع إلى أن الطحين تم وضعه أكثر من المواد السائلة كالحليب أو العصير، أو بسبب الخلط الزائد للطحين، فيجب أن يتم الخلط حتى يختفي الطحين فقط.

إذا كانت الكيكة قاسية، فأن هذا يرجع إلى أن القالب صغير لا يتسع الخليط، حيث أنه من المهم اختيار قوالب الخبز ذات الحافات العالية لأنها تحمي الكيك.

إذا هبطت الكيكة من منتصف القالب، فأن هذا يرجع إلى أنه تم فتح باب الفرن في النصف الأول من خبزها، وهذا الخطأ شائع لدى أغلب السيدات، أو يكون بسبب ارتفاع درجة حرارة أعلى من المطلوب، أو استخدام كمية كبيرة من البيكنج بودر.

إذا كان لون سطح الكيك باهتًا، فأن هذا يعني أنه تم خبزها في درجة حرارة منخفضة.

إذا كان هناك خطوط داكنة في لون الكيك، فأن هذا يعني أنه لم يتم خلط المزيج جيدًا، وكان مازال هناك بعض التكتلات التي تظهر على سطح الكيكة داكنة اللون.

إذا لاحظت المرأة إنكماش الكيكة داخل الفرن، فأن هذا يعني أن درجة الحرارة عالية جدًا، حيث أن الكيكة تنكمش وتتجعد عند تبريدها، أو بسبب وضعها في الثلاجة وهي مازالت ساخنة، فلابد من تركها تبرد أولًا سوف وضعها في الثلاجة.

إذا كانت الكيكة سميكة وثقيلة، فأن هذا يرجع إلى الإكثار من الخفق، وارتفاع درجة حرارة الفرن، وكثرة الفرن.

وجود حبيبات في الكيك بعد خبزها، فأن هذا دليل على عدم خفقها جيدًا، انخفاض درجة حرارة الفرن.

تفتت الكيك بعد الخبز، يرجع هذا إلى الإكثار من وضع السكر أو الزيت النباتي أو الزبدة في المحتويات، أو بسبب قلة الخفق.